Facas com cabo de madeira precisam de um tratamento um pouco diferente e definitivamente não devem ir para a máquina lava-louças. Ao lavá-las com água da torneira, certifique-se de que o cabo não fique muito molhado. Na verdade, é melhor limpar o cabo com um pano úmido. Evite temperaturas extremas, alto nível de umidade e produtos de limpeza muito fortes.
Também recomendamos tratar sempre o cabo com óleo de cozinha convencional ou nossa cera protetora para evitar que a umidade entre no cabo e também para renovar sua textura e cor naturais. Você pode usar um óleo como o de colza ou linhaça, e recomendamos especialmente o uso de um óleo prensado a frio, que não obstrui os poros finos da madeira e penetra melhor nas fibras da madeira.
Qual tábua de cortar é a melhor para sua lâmina?
O tipo de tábua de cortar que você usa também pode afetar o desempenho da lâmina. Você deve evitar superfícies duras de pedra natural ou artificial, que fazem a lâmina perder o fio. Recomendamos o uso de uma tábua de cortar de madeira ou plástico. Nossas tábuas de cortar são especialmente delicadas com as lâminas.
Dica de profissional: quando usar sua faca para empurrar ingredientes que acabou de cortar da tábua para a sua panela ou frigideira, sempre vire a faca e use o lado oposto à lâmina. Dessa forma, você não provocará a perda do fio da lâmina ao raspá-la contra a tábua.
Armazenamento
A regra de ouro é nunca guardar suas facas soltas em uma gaveta. Quando há fricção entre as lâminas desprotegidas, elas perdem o fio e o fio de corte pode ser danificado pelas outras lâminas. Recomendamos fortemente manter suas facas em um bloco, em um organizador de gaveta ou em um suporte magnético na parede.
