ビクトリノックスのエキスパートが最適なキッチンナイフ選びをお手伝いします。

​多忙なキッチンに欠かせない、みじん切りや、さいの目切り、あらゆるスライスをこなす万能ナイフです。このナイフは、フルーツと野菜に限らず、肉もプロのように扱えます。ハーブの千切りからローストの切り分けまで、オフィスナイフはコンパクトでありながら、オールラウンドにシェフレベルの能力を発揮します。

プロのコツ： 実家を離れて初めて整える自分だけのキッチンに、最初にそろえたいナイフです。

ヒレ、ランプ、サーロイン、ハラミなど、部位に関わらず、ビクトリノックスのステーキナイフはあらゆる肉を切るのに1本は持っておきたいアイテムです。手にぴったりとフィットし、肉のキメに対して美しく切り分けるこのナイフで、極上ステーキをより美味しく。ビクトリノックスには2つのタイプのステーキナイフがあります。ストレートエッジと波刃です。本物の肉好きは、肉を引き裂くことのないよう、ストレートエッジを好みます。一方、波刃は多目的なナイフになり、ピザのスライスにも最適です。

プロのコツ：波刃のブレードはステーキやピザを簡単に切れるだけでなく、ペストリー、パイ、キッシュなどにも使えます。

魚をさばくのに適したブレードです。長いカーブで先端に向けて細くなっているブレードは柔軟性があり、無数にある魚の骨を巧みにさばきます。きれいにおろした完璧な切り身は、お皿に盛り付けて美しい仕上がりに。16cmと20cmの2種類のブレードサイズをご用意しています。基本的なルールとして、扱う魚よりも5cmほど長いナイフをお選びください。つまり、16cmのブレードはマスやサバに適しており、20cmのブレードはサーモンやナマズなど中型から大型の魚に最適です。

プロのコツ： フィレナイフの長く柔軟性のあるブレードは、オレンジなどの皮むきにも最適です。

溝付き刃でストレートなブレードの三徳包丁は、信頼できるキッチンの万能ツールです。溝があるため、カットするときに食材がブレードに付着せず、肉でも魚でも、野菜やフルーツでも、楽にスライスすることができます。ストレートエッジのブレードは、みじん切りやスライス、さいの目切りに適しており、楽に正確にカットできます。

プロのコツ： このナイフには、溝付きのブレードと溝なしのブレードがあります。溝なしのブレードは長期的に研ぎやすいかもしれませんが、精密なスライスを楽にこなすためには溝付き刃をおすすめします。

Freshly baked granary bread with salted butter, ciabatta with balsamic and extra virgin olive oil, sourdough rye with ham and cheese: bread has so many delicious guises. So, investing in a knife that knows how to tackle your daily loaf is key. Built to last, our Bread Knives slice adeptly through thick crusts, thanks to the wavy edge blade. For those who need help cutting the perfect slice, the Dux knife has an adjustable guide to help you slice bread or even salami or cucumber.

Our tip: Baked goods are this blade’s domain but try it on a pumpkin and you’ll be in expert hands.

The Carving Knife is another kitchen workhorse which can handle pretty much anything that lands on your cutting board. It’s ideal for more compact joints such as guinea fowl, poussin or duck. For larger cuts of meat, we recommend an extra-wide blade. The longer blades are also ideal for precisely cutting carpaccio, for example. The Carving Knife is also adept at handling all kinds of fruit and vegetables, making it another kitchen must-have. Its ergonomic handle means it’s super easy to use and the straight edge cuts with impressive precision.

Our tip: It may have earned its culinary stripes for carving meat, but this adept blade works just as well on soft fruit and vegetables. Why not try it on a pineapple?

優れた構造と卓越したバランスを備えたこのナイフはより力が入れやすく、料理の腕にも磨きがかかります。大きな肉を楽にカットできるエキストラワイドブレードは、牛肉のかたまりや、ラムの肩肉、ターキーなど、大きな肉のカービングに力を発揮します。レストランのような演出をしたい場合は、テーブルの中央に美しいまな板を置いてカットする際に、このナイフを使います。

プロのコツ： 小さくまとめることが必ずしもベストとは限りません。大き目の食材を切る時など、より力が入れやすいナイフです。本当に楽にスライスしたい場合には、このブレードの溝付き刃のバージョンを使いましょう。

Le couteau d’office, le plus petit couteau de notre gamme, est un outil polyvalent capable de découper, trancher, éplucher, couper en dés et dénoyauter. Choisissez le tranchant denté pour les fruits à la chair tendre, comme les kiwis ou les pêches, ainsi vous éviterez de les abîmer. Le tranchant lisse conviendra davantage aux agrumes et aux poires. Il convient bien aussi pour émincer les herbes et préparer les garnitures. Nous proposons trois longueurs de lame : 6, 8 et 10 cm afin de vous permettre de choisir la taille la mieux adaptée à la tâche que vous vous apprêtez à réaliser.

Notre astuce : Les lames à la pointe plus arrondie sont conseillées pour retirer le cœur des pommes ou les yeux des pommes de terre. La pointe milieu est idéale pour découper avec précision certains aliments, comme un fondant pâtissier, ce qui vous permettra de vous surpasser en matière de décoration de gâteaux.

處理三文魚時，如果要和專家一樣，那麼就一定要使用這把專為處理三文魚設計的刀具。此刀的刀刃纖薄有彈性，因此可輕鬆切割細緻的魚肉。三文魚刀上的凹槽邊緣設計，可避免魚肉撕裂或黏貼在刀刃上，確保每次下刀都是最完美的一刀。有了此刀具，您唯一需要面對的問題就是滿足大家的胃口。

我們的貼士： 又長又薄的靈活刀具配備坑槽刀刃，適合切火腿或其他可用切片刀處理的食材。