Comment découper l’oie, le canard et la dinde et dresser une assiette comme un pro : notre tutoriel étape par étape vous montrera comment préparer les grandes volailles comme un expert. Avec les bons outils proposés par Victorinox et nos conseils prodigués par un cuisinier professionnel, la préparation de la volaille n’aura plus de secret pour vous. Alors, n’attendez pas pour sortir votre coupe-volailles et votre couteau à volailles et laissez-nous vous montrer comment découper votre dinde comme un pro, étape par étape...
Étape 1
Pour commencer, coupez le cou à l’aide du couteau à découper Victorinox et retirez les organes internes de la cavité abdominale. Si vous souhaitez cuire le cou dans le bouillon, retirez soigneusement la peau avant de séparer le cou du corps.
Étape 2
Puis saisissez l’une des ailes et détachez-la du corps et, avec le coupe-volailles, coupez la partie antérieure de l’aile au niveau de l’articulation. Faites de même pour l’autre aile.
Step 3
For the legs, you also need to pull these forcibly away from the body. Then use a poultry knife to cut down between the body and the leg until you expose the leg joint. Dislocate the leg from the joint and then use the knife to sever the leg from the body.
Step 4
Separate the breast from the carcass by using the poultry shears and cutting along both sides of the breastbone. Cook the breast together with the bones; this makes the meat juicier.
Victorinox carving knives feature a wide, high blade, which tapers to a fine point. These knives let you effortlessly carve your way through roasted meats, leaving a smooth, even cut. Expect a clean cut every time with these poultry shears. Ultra-sharp, with a stainless spring, the poultry shears separate into two pieces for easy cleaning. Victorinox poultry knives are also indispensable kitchen helpers for carving and slicing poultry. The short, narrow blades are designed for precision cuts and are polished to ensure that you slice cleanly and smoothly, with no meat left sticking to the blade.
