Como trinchar e servir ganso, pato e peru em um belo prato, digno de um profissional – nosso tutorial passo a passo mostra a você como preparar aves grandes como um especialista. Com as ferramentas certas da Victorinox e nossas dicas, cortesia de um chef profissional, você vai dominar sem esforço o preparo de aves sempre que precisar – portanto tire sua tesoura e a faca para aves da gaveta e deixe-nos mostrar os passos que precisa saber para trinchar um ganso como um profissional.
Etapa 1
Primeiro, retire o pescoço usando a faca para trinchar da Victorinox e remova os miúdos. Caso deseje cozinhar o pescoço junto com o caldo, remova a pele com cuidado antes de separá-lo do corpo.
Etapa 2
Em seguida, segure uma das asas, afaste-a do corpo e, utilizando a tesoura para aves, corte-a, começando pela parte da asa, na junta. Repita exatamente o mesmo processo com a outra asa.
Etapa 3
Para cortar as coxas, também é preciso afastá-las com força do corpo. Depois, use uma faca para aves para fazer um corte entre o corpo e a coxa até que a articulação fique exposta. Desloque a coxa da articulação e use a faca para separá-la do corpo.
Etapa 4
Separe o peito da carcaça usando a tesoura para aves, cortando dos dois lados do osso do peito. Cozinhe o peito junto com os ossos – isso deixa a carne mais suculenta.
As facas para trinchar da Victorinox têm lâminas amplas e compridas, que se afunilam em pontas afiadas. Nossas facas permitem que você faça cortes suaves e uniformes em suas carnes assadas, sem esforço. Espere sempre um corte preciso da nossa tesoura para aves. Extremamente afiada e com mola inoxidável, a tesoura para aves pode ser separada em duas partes para facilitar a limpeza. As facas para aves da Victorinox também são ajudantes indispensáveis na cozinha na hora de cortar e fatiar aves. Suas lâminas curtas e estreitas foram criadas para cortar com precisão e são polidas para garantir que você possa fatiar de maneira limpa e suave, sem que a carne grude na lâmina.
