DIE RICHTIGEN KÜCHENMESSER FÜR JEDE AUFGABE
WELCHES MESSER KANN WAS
Unsere Experten helfen bei der Auswahl der idealen Küchenmesser
Gebogene oder gezackte Klingen, gerader oder Kullenschliff: Was ist wofür gemacht? Unsere Messerexperten erklären, wofür zwölf wichtige Victorinox Küchenwerkzeuge am besten geeignet sind. Eine grosse Auswahl an Küchenmessern ist das eine, aber noch besser ist, auch genau aufzuzeigen, was Sie damit machen können – und das eine oder andere wird Sie dabei vielleicht überraschen. Lesen Sie unsere Tipps und erweitern Sie Ihre Küchenkünste.
Um investimento essencial para qualquer cozinha ocupada, esta faca de utilidade eficaz pode cortar, picar e fatiar de todas as formas. Esta faca enfrenta não só frutas e vegetais, mas também carnes de forma profissional. Do fatiamento fino de ervas até o trinchamento de seu assado, a faca de uso é compacta, profissional e extremamente versátil.
Nossa dica: saindo da casa dos pais e organizando sua própria cozinha pela primeira vez? Esta é a faca com a qual você deve começar.
Filete, solomillo, lomo, no importa el corte que elijas, nuestro cuchillo para carne es el compañero ideal al que recurrir. Con un ajuste perfecto a la palma de la mano, corta con gracia perpendicularmente las fibras de la carne, por lo que sólo te resta disfrutar el sabor. Ofrecemos dos tipos de cuchillo para bistec: de filo recto y de filo dentado. Los verdaderos conocedores de la carne prefieren el filo recto para no rasgar la carne. De todos modos, el filo dentado hace que el cuchillo sea más versátil, por lo que también es ideal para cortar porciones de pizza.
Nuestro consejo: Las hojas con filo dentado sirven no sólo para cortar bistecs y pizzas con facilidad, son aptas también para pasteles, tartas y quiches.
Esta lâmina é ideal para peixes. Longa, fina e ligeiramente cônica, ela é flexível o suficiente para lidar com as inúmeras espinhas de peixe com agilidade. O resultado é um prato limpo, com filetes perfeitos e uma linda apresentação. Oferecemos dois tamanhos de lâmina, 16 cm e 20 cm. A regra aqui é escolher uma faca aproximadamente 5 cm maior do que o peixe a ser filetado. Isso significa que a lâmina de 16 cm é melhor para trutas e cavalas, enquanto a lâmina de 20 cm é ideal para peixes médios e grandes, como o salmão e o bagre.
Nossa dica: O comprimento e a lâmina flexível de uma faca para filetar também fazem dela uma excelente escolha para descascar laranjas.
A lâmina com sulcos e lisa faz da faca Santoku uma faca confiável e versátil para a sua cozinha. Os sulcos garantem que os alimentos não fiquem aderidos à lâmina durante o corte, o que torna o fatiamento de carnes, peixes, vegetais e frutas uma tarefa fácil e de pouco esforço. A lâmina lisa é adequada para cortar, fatiar e picar, ajudando a cortar mais precisamente, porém com facilidade.
Nossa dica: Oferecemos esta faca com ou sem a lâmina com sulcos. Embora a lâmina sem sulcos possa facilitar o afiamento de longo prazo, recomendamos a lâmina com sulcos pela facilidade e a precisão que oferece a qualquer tarefa de fatiamento.
Freshly baked granary bread with salted butter, ciabatta with balsamic and extra virgin olive oil, sourdough rye with ham and cheese: bread has so many delicious guises. So, investing in a knife that knows how to tackle your daily loaf is key. Built to last, our Bread Knives slice adeptly through thick crusts, thanks to the wavy edge blade. For those who need help cutting the perfect slice, the Dux knife has an adjustable guide to help you slice bread or even salami or cucumber.
Our tip: Baked goods are this blade’s domain but try it on a pumpkin and you’ll be in expert hands.
The Carving Knife is another kitchen workhorse which can handle pretty much anything that lands on your cutting board. It’s ideal for more compact joints such as guinea fowl, poussin or duck. For larger cuts of meat, we recommend an extra-wide blade. The longer blades are also ideal for precisely cutting carpaccio, for example. The Carving Knife is also adept at handling all kinds of fruit and vegetables, making it another kitchen must-have. Its ergonomic handle means it’s super easy to use and the straight edge cuts with impressive precision.
Our tip: It may have earned its culinary stripes for carving meat, but this adept blade works just as well on soft fruit and vegetables. Why not try it on a pineapple?
Dieses Messer verbindet eine aussergewöhnliche Balance mit einer raffinierten Struktur. Es ist sehr robust und auch für anspruchsvolle Aufgaben geeignet. Seine besondere Stärke spielt es beim Tranchieren grösserer Stücke aus. Die extra bereite Klinge gleitet auch mühelos durch eine Rinderhüfte, eine Lammschulter oder einen Truthahn. Wenn Sie Ihre Gäste besonders beeindrucken möchten, tranchieren Sie das Fleisch auf einem schönen Schneidebrett direkt vor ihren Augen.
Unser Tipp: Die besten Dinge gibt es nicht immer in kleinen Portionen. Die zusätzliche Breite verleiht dieser Klinge Präzision und Kraft. Wenn das Schneiden noch leichter von der Hand gehen soll, nehmen Sie die Klinge mit Kullenschliff.
Das kleinste Messer in der Küchenschublade, das Gemüsemesser, ist ein absoluter Allrounder zum Hacken, Schneiden, Schälen, Würfeln und Entkernen. Der Wellenschliff sorgt dafür, dass das zarte Fruchtfleisch von weichem Obst wie Kiwis oder Pfirsichen nicht verletzt wird. Messer mit geradem Schliff sind perfekt für Zitrusfrüchte und Birnen. Sie eignen sich auch zum Kräuterhacken oder Zubereiten von Garnituren. Wir bieten drei Klingenlängen: 6 cm, 8 cm und 10 cm – so können Sie für jede Aufgabe die beste Klinge wählen.
Unser Tipp: Die abgerundete Spitze ist ideal zum Entkernen von Äpfeln oder Entfernen von Kartoffelaugen. Der Mittelspitz ermöglicht präzise Schnitte, damit beispielsweise Ihre Kuchendekoration perfekt gelingt.
Der Erfolg dieser kleinen Klinge liegt in ihren Kurven. Ein superscharfer Wellenschliff ermöglicht präzise Schnitte selbst auf den feinsten Oberflächen. Schneiden Sie Tomaten, ohne das empfindliche Innere zu zerdrücken. Aber auch Chipolatas, Salami und weitere Wurstspezialitäten lassen sich ohne Beeinträchtigung ihrer Form präzise und appetitlich schneiden. Sie werden sich noch fragen, wie Sie jemals ohne dieses Messer auskommen konnten.
Unser Tipp: Diese Klinge mit Wellenschliff eignet sich auch perfekt, um Butter oder Marmelade auf frisch gebackenem Brot zu verteilen.
Já que a Victorinox é especialista em combinação de ferramentas, nossa faca para massas e pães foi projetada para cuidar de todas as tarefas relacionadas a produtos de panificação na cozinha. A lâmina serrilhada não só corta pão, bolos e massas com facilidade, mas também pode ser usada como espátula para espalhar a cobertura em suas delícias de confeitaria. Uma grande vantagem é o formato especial da lâmina, que segue naturalmente o movimento da mão ao cortar e facilita todas as tarefas de corte. Também oferecemos uma versão mais longa de 26 cm, desenvolvida especificamente para lidar com massas ou bolos maiores.
Nossa dica: Tão perfeita para massas, ela é igualmente competente para lidar com pães e frutas ou vegetais de casca rígida, como melancia.
Fatie seu salmão como um profissional com esta faca projetada exclusivamente para essa tarefa. Fatias filetadas desse peixe delicado são fáceis de criar graças à lâmina fina e flexível desta faca. A lâmina com sulcos da faca para salmão impede que a carne rasgue ou que acabe aderida à lâmina, o que garante a você a fatia perfeita, sempre. Seu único problema será atender à demanda por mais.
Nossa dica: A lâmina flexível, fina, longa e com sulcos desta faca também a torna ideal para presuntos ou qualquer item que deseje cortar com uma faca para fatiar.
Dê uma festa inesquecível com pratos tão bonitos quanto saborosos. A faca para decorar é a ferramenta ideal para criar guarnições criativas. A lâmina curva e fina e o cabo ergonômico oferecem o controle necessário para criar designs complexos, não importa se você está criando rosas de rabanete para um prato de vegetais ou fatiando morango para um brunch. Transforme sua refeição em um evento.
Nossa dica: a lâmina fina e afiada desta faca é perfeita para limpar e descascar cogumelos.
Which other things do I need to consider when I’m choosing a kitchen knife?
Stamped or forged blade? Wood or synthetic handle? How does the handle need to feel in my hand and what do all the different blades do? We take you through all your options.
Is my knife still sharp enough? What’s the difference between sharpening and honing a blade? How do I sharpen my knife and which tool should I use? Our experts give you all the answers you need to keep your blades cutting perfectly.
Can I put my knives in the dishwasher? How should I dry and store them? And what kind of cutting board is best? Maintenance tips from Victorinox specialists will make sure your knives last as long as you need them.
