HP Klötzli possède des liens forts avec le passé, du fait de l’entreprise familiale dont il a hérité ; avec son métier dont il est un ardent défenseur ; et avec la communauté des couteliers elle-même, où il est connu pour l’innovation dont il fait preuve et pour son implication à assurer la pérennité de ce savoir-faire intemporel.
Membre de la cinquième génération d’une dynastie de couteliers, le destin de HP était tracé dès son plus jeune âge. Avec les Beligné de Langres (1610), les Elsener de Rapperswil (1761) et les Lorenzi de Vienne (1835), les Klötzli Messerschmied (1846) constituent l’une des plus anciennes coutelleries encore dirigées par les mêmes familles en Europe. HP a fait son apprentissage chez Victorinox de 1961 à 1964 avant de reprendre l’entreprise familiale en 1972, et il y a toujours eu un partenariat solide entre nous.
Mais c’est surtout pour ce qu’il a accompli en sa qualité de président de l’Association suisse des maîtres couteliers toutes ces années que nous devons lui témoigner notre reconnaissance toute particulière. En 2017, il a passé le flambeau de la présidence après avoir occupé cette fonction pendant 18 ans et avoir été membre du conseil pendant 40 ans, période durant laquelle il a énormément fait pour préserver et promouvoir notre artisanat.
Il a également beaucoup travaillé pour la communauté des passionnés de couteaux. En 1981, lui et un coutelier allemand, Wolf Borger, ont lancé le premier magazine européen consacré aux couteaux : « European Blade » et il a également organisé la première exposition européenne de couteaux. Il a par ailleurs œuvré en tant que conseiller auprès du comité fédéral responsable de la législation sur les armes et a, par conséquent, été en mesure d’influencer la rédaction des nouvelles réglementations.
La formation des apprentis lui tient particulièrement à cœur et il a également travaillé sans relâche pour garantir la documentation fidèle des chiffres d’achats et de ventes annuels. Dans le cadre de la révision de 2012 de la réglementation fédérale régissant l’éducation, lui et d’autres membres de l’Association suisse des maîtres couteliers ont travaillé dur pour que le gouvernement fédéral reconnaisse officiellement la profession de coutelier en Suisse. C’est en partie grâce à lui que nous avons notre premier apprenti coutelier en 50 ans, actuellement en première année de formation. Toutes ces réalisations témoignent de sa grande influence dans la communauté des couteliers suisses.
Les familles Elsener et Klötzli partagent non seulement cette quête de la qualité dans l’artisanat, mais entretiennent également des relations de longue date qui vont bien au-delà de simples relations d’affaires. Les deux familles sont fières de s’inscrire dans la remarquable histoire de la coutellerie suisse et de contribuer à façonner son avenir.
