我們的專家助您挑選最合適的廚刀

這款耐用的多用途刀可用作切碎、切塊、切片，最適合任何忙碌的廚房配備使用。刀具不僅可以用於蔬果，亦可專業地處理肉材，不論切香草碎或烤肉，精巧的小廚房刀都能展現大廚級能力，是真正的全能刀具。

我們的貼士： 第一次離家置辦自己的廚房？ 這就是您的入門刀具。

牛柳、腿肉、牛腩或牛膈肌，不論您選擇哪一種肉，我們的牛排刀都是您最理想的極致選擇。握在手裡貼合手掌曲線，使用時刀刃會沿著肉紋切動，讓您不費吹毫之力就能盡情享用美食。我們提供兩類牛排刀：直刃、波浪形刀刃。真正的肉類大師較喜歡直刃，以免劃破肉材，波浪形刀刃則有較廣泛的用途，亦是切薄餅的理想之選。

我們的貼士：波浪形刀刃可輕鬆處理牛排、薄餅，甚至糕點、餡餅、蛋批。

Cette lame est parfaite pour le poisson. Longue, fine et légèrement fuselée, elle est assez flexible pour s’attaquer aux innombrables arrêtes avec une admirable agilité. Elle offre ainsi un plat parfaitement découpé pour une présentation superbe dans l’assiette. Nous proposons deux longueurs de lame : 16 et 20 cm. La règle ici est de choisir un couteau qui soit environ 5 cm plus grand que le poisson dont vous souhaitez lever les filets. Ce qui signifie qu’une lame de 16 cm est mieux adaptée à la truite ou au maquereau, tandis qu’une lame de 20 cm se prêtera davantage aux poissons de taille moyenne voire de grande taille comme le saumon ou le poisson-chat.

Notre astuce : La longueur et la souplesse de la lame d’un couteau à fileter en font un excellent outil pour peler les oranges.

La lame alvéolée et la forme droite de la lame du couteau santoku en font un outil de cuisine fiable et polyvalent. Les alvéoles empêchent la nourriture de coller à la lame lors de la coupe, ce qui permet de trancher sans effort la viande, le poisson, les légumes et les fruits. La lame au tranchant lisse est parfaite pour découper, trancher et couper en dés, et s’acquitte de sa tâche avec précision et facilité.

Notre astuce : Nous proposons ce couteau avec une lame avec ou sans alvéoles. Bien que la version sans alvéoles simplifie l’aiguisage sur le long terme, nous recommandons la lame alvéolée pour la facilité et la précision qu’elle procure lors de chaque découpe.

新鮮出爐全麥麵包配有鹽牛油、拖鞋麵包配黑醋及特級初榨橄欖油，酸種黑麥麵包配火腿及芝士：實在有太多美味的麵包種類。因此，有一把好刀，可以專門處理每天愛吃的麵包，就變得非常重要。我們堅固耐用的麵包刀配備波浪形刀刃，可以俐落地切開厚厚的麵包皮，如果想完美地切片，Dux 刀提供可調校的的指示，方便您切麵包、莎樂美腸或青瓜。

我們的貼士： 這款刀的專長領域是烘焙食品，但如果試試處理南瓜，亦同樣俐落。

切肉刀是另一款廚房主力軍，幾乎可以處理砧板上的任何食材。這類刀非常適合較細件的關節，例如珠雞、春雞、鴨，如果肉材較大，我們建議使用加寬刀刃，較長的刀刃則更適合用作精準切割，例如生肉薄片。切肉刀亦擅長處理各種水果及蔬菜，因此成為廚房另一項必備品，符合人體工學的手柄方便使用，直刃可精準切割。

我們的貼士： 除了在切肉方面得到認可，靈活的刀刃亦適用於軟身蔬果。不妨試一試切菠蘿。

融合一流的平衡與俐落的結構設計，此刀款不但強韌，更是烹飪時最有力的好助手。加寬刀刃助您輕鬆切開大型肉材，擅長處理較大件的關節部分，例如牛冧、羊肩、火雞。如果要和餐廳一樣現場展示，您可以在餐桌上放一塊美麗的砧板來使用此刀切肉。

我們的貼士： 最好的物品不一定都要小巧精緻，加寬的刀刃使用起來更精準、有力。如果想輕鬆切肉，建設使用坑槽刀刃款式。

削皮刀是我們最小巧的廚房刀具，可以剁切、切片、削皮、切塊、去核，用途廣泛。奇異果、桃等果肉較軟的水果適宜選用波浪形刀刃，以免碰傷果肉；直刃則用作處理柑橘類水果、梨等，亦非常適合切碎香草和準備配菜。我們提供三款刀片尺寸：6 厘米、8 厘米、10 厘米，讓您根據手頭上的工作挑選最合適的刀刃。

我們的貼士： 較圓頭的款式可用作去蘋果芯或薯仔芽，尖頭適合製作糖霜等講求切割精準的食材，令您裝飾蛋糕的技巧更上一層樓。

这款刀具专为切割三文鱼设计，有了它，您也可以化身专业人士。这款刀具具有较薄的弹性刀刃，利用它，将三文鱼变成美味鱼片的过程将变得轻松简单。三文鱼刀的带气槽刀刃能防止鱼片撕裂或粘在刀刃上，因此能够时刻确保您能享用外形完美的鱼片。恐怕您唯一需要担心的就是，对这种美味的喜爱真是停不下来。

贴士： 这款刀具又长又薄的韧性刀身配有带气槽刀刃，是切割火腿或其他需要切片刀处理的食材的理想之选。