Cómo limpiar y guardar tus hojas
Tips de cuidado de cuchillos
Cómo limpiar y guardar tus cuchillos de cocina: Tips y consejos sobre el cuidado de cuchillos
Cortar en trozos, rebanar, picar: el trabajo de los cuchillos en la cocina es duro y seguramente se van a ensuciar cada vez que los utilices. Cuanto mejor los limpies y los mantengas, más tiempo durarán. Esto puede sonar obvio, pero hace una gran diferencia. Lee nuestros tips sobre cómo cuidar bien tanto la hoja como el mango, con consejos desde cómo lavar y secar hasta cómo guardar y cuáles son las mejores tablas de corte para las hojas. Afilar tu cuchillo es otra parte importante del mantenimiento: haz clic aquí para ver consejos sobre cómo mantener tus filos en la mejor condición.
¡No lo olvides! Nuestro consejo más importante es que mantengas la calma y manipules los cuchillos de manera segura en todo momento. Entonces, limpia tus cuchillos con cuidado para evitar accidentes y lesiones.
Cómo lavar tu hoja
La mejor manera de limpiar tu cuchillo es simplemente ponerlo debajo del agua de grifo después de usarlo. Simplemente colócalo debajo del agua corriente y frota la hoja con tus dedos, sin tocar el borde filoso. Siempre puedes utilizar una toalla o una esponja, pero asegúrate de que esté limpia para no rayar la superficie de metal de la hoja.
Es importante hacer esto tan pronto como sea posible: los alimentos salados o ácidos pueden manchar la hoja si no se limpia por períodos largos.
También está bien si utilizas sólo agua: nuestros filos de acero inoxidable se pulen mucho durante el proceso de fabricación, lo que significa que los ingredientes no suelen pegarse a ellos. La única excepción son los alimentos grasosos: aquí una pequeña cantidad de líquido detergente en una esponja debería ser suficiente.
Para máxima seguridad, es mejor sostener la hoja del cuchillo en posición paralela al fregadero para que puedas ver toda la superficie de la hoja y prestar atención al borde filoso en todo momento.
Cómo poner cuchillos en el lavavajillas
Todos nuestros cuchillos domésticos con mangos sintéticos son aptos para lavavajillas. Sin embargo, te recomendamos que laves todos los cuchillos grandes a mano, independientemente de si tienen mango de madera o sintético.
El motivo es que si no se coloca cuidadosamente, un cuchillo grande puede dañar el canasto de cubiertos, lo cual por sí mismo puede causar corrosión. Si esto ocurre, el sistema del lavavajillas puede tener un efecto indirecto en el acero del cuchillo. Lavar a mano también puede ayudar a mantener los cuchillos afilados por más tiempo, ya que el proceso es más amable para la hoja.
Sin embargo, si optas por la opción del lavavajillas, te recomendamos enjuagar la hoja primero y asegurarte de que los cuchillos en la cesta de cubiertos no se toquen con otros elementos de metal. Esto evita que otros utensilios o cubiertos dañen las hojas.
También recomendamos prestar atención a los detergentes que utilizas en tu máquina. Los detergentes agresivos o en exceso pueden manchar la hoja. Si ves que tu lavavajillas no está limpiando bien las hojas, te recomendamos que cambies tu detergente.
Otros tips incluyen abrir el lavavajillas brevemente después de la limpieza. El vapor y la condensación del agua también pueden generar manchas y corroer las hojas.
Cómo secar tu hoja
No dejes que tus cuchillos se sequen al aire libre, ya que esto puede ocasionar depósitos de calcio en la hoja. Utiliza una toalla de algodón o de lino para secar el cuchillo inmediatamente después de usarlo. Asegúrate de que la toalla esté limpia para no rayar ni dañar la hoja.
Mantenimiento general para los cuchillos con mango de madera
Knives with wooden handles need slightly different treatment and they definitely should not go in the dishwasher. When washing them under the tap, try to make sure the handle doesn’t get too wet. In fact, it’s best to clean the handle with a damp cloth. Avoid extreme temperatures, high level of moisture and aggressive cleaning agents.
We also recommend that you treat the handle with a conventional cooking oil or our protective wax every now and again, to prevent moisture entering the handle and to refresh its natural grain and color. You can use an oil like rapeseed or linseed, and we especially recommend using a cold pressed oil, which won’t clog the wood’s fine pores and gets into the grain of the wood better.
Which Cutting Board is Best for Your Blade?
The type of cutting board you use can also affect the performance of your blade. You should avoid hard surfaces made of natural or artificial stone, which dull the blade of your knife. We recommend using a wooden or plastic cutting board instead. Our cutting boards are especially kind to blades.
Pro tip: when you are using your knife to push ingredients that you’ve just chopped from the cutting board into your pot or pan, always flip the knife around and use its spine. This way, you aren’t blunting the cutting edge of the blade by scraping it across the board.
Storage
The golden rule is never store your knives loosely in a drawer. When unprotected blades rub against each other, they lose sharpness and the cutting edge can be damaged by the other blades. We strongly recommend keeping your knives in a block, in an in-drawer holder or on a magnetic holder on the wall.
