THE RIGHT KITCHEN KNIVES FOR THE JOB
WHICH KNIFE DOES WHAT
Our experts help you pick the best kitchen knives
Beaked blades and fluted, straight edges and serrated: what exactly are these for? Our knife specialists give you the lowdown on 12 different essential Victorinox kitchen tools. Because it’s one thing to be able to choose from a wide range of kitchen knives, but quite another to know exactly what they can all do – and some things may surprise you. Have a look at our tips and get the best out of your chef skills.
A key investment for any busy kitchen, this hardworking utility knife can handle chopping, dicing and slicing of all kinds. This knife takes on not just fruit and vegetables but can also tackle meat like a pro. From the fine slicing of herbs to carving your roast, the Office Knife is compact yet chef-level capable and is a true all-rounder.
Our tip: Leaving home and setting up your own kitchen for the first time? This is the knife you should start with.
The Carving Knife is another kitchen workhorse which can handle pretty much anything that lands on your cutting board. It’s ideal for more compact joints such as guinea fowl, poussin or duck. For larger cuts of meat, we recommend an extra-wide blade. The longer blades are also ideal for precisely cutting carpaccio, for example. The Carving Knife is also adept at handling all kinds of fruit and vegetables, making it another kitchen must-have. Its ergonomic handle means it’s super easy to use and the straight edge cuts with impressive precision.
Our tip: It may have earned its culinary stripes for carving meat, but this adept blade works just as well on soft fruit and vegetables. Why not try it on a pineapple?
Fusing exceptional balance with a smart structure, this knife is strong and can hit the culinary ground running. It excels at carving larger-scale joints such as rump of beef, shoulder of lamb or turkey thanks to its extra-wide blade, which helps you cut through big pieces of meat with ease. For some restaurant-style theater, use it to carve on a beautiful chopping board centerpiece at the table.
Our tip: The best things don’t always come in small packages. Extra width lends this blade precision and power. If you really want effortless slicing, take the fluted edge version of this blade.
Como nuestra especialidad en Victorinox es la combinación de herramientas, nuestro cuchillo para pan y pastelería ha sido diseñado para que lo utilices en todas las obras horneadas que crees en tu cocina. La hoja con filo dentado no sólo corta pan, pasteles y masas de pastelería con facilidad, sino que también funciona como una espátula para untar crema de mantequilla o glaseado sobre tus exquisiteces horneadas. Su gran ventaja es la forma especial de la hoja, que acompaña naturalmente el movimiento de la mano a medida que cortas y facilita la tarea. También ofrecemos una versión más larga de 26 cm que está diseñada específicamente para pasteles y masas de pastelería más grandes.
Nuestro consejo: Así como es idóneo en la cocina de pastelería, es igualmente habilidoso para manipular pan o verduras y frutas con cáscara dura, como la sandía.
Rebana tu salmón como un profesional con este cuchillo diseñado exclusivamente para esta tarea. Permite filetear con facilidad rebanadas de este delicado pescado gracias a su hoja delgada y flexible de este cuchillo. El filo con alvéolos del cuchillo para salmón evita que la carne se desgarre o pegue a la hoja, lo que garantiza que obtendrás la rebanada perfecta, siempre. Tu único problema será mantener el ritmo cuando te pidan más.
Nuestro consejo: La hoja larga, delgada y flexible de este cuchillo con su filo con alvéolos también lo hace ideal para el jamón o cualquier otra cosa que cortarías con un cuchillo para rebanar.
Haz que tu próxima reunión social sea memorable con comidas que luzcan tan bien que uno sienta lástima de tener que comerlas. El cuchillo decorador es la herramienta ideal para preparar guarniciones que le den más estilo a tu presentación. La delgada hoja curva y el mango ergonómico te brindan el control que necesitas para crear diseños complejos, ya sea que estés cortando flores de rábano para la bandeja de verduras o rebanando abanicos de fresa para el brunch. Convierte tu comida en un evento.
Nuestro consejo: La hoja delgada y filosa de este cuchillo también es perfecta para limpiar o pelar hongos.
¿Qué otras cosas necesito tener en cuenta al momento de elegir un cuchillo de cocina?
¿Hoja estampada o forjada? ¿Mango de madera o sintético? ¿Cómo debe sentirse el mango en mi mano y qué hacen todas las diferentes hojas? Te detallamos todas tus opciones.
¿Mi cuchillo todavía es lo suficientemente filoso? ¿Cuál es la diferencia entre afilar y rectificar una hoja? ¿Cómo afilo mi cuchillo y qué herramienta debo utilizar? Nuestros expertos te dan todas las respuestas que necesitas para que tus hojas sigan cortando a la perfección.
¿Cómo debería limpiar y guardar mi cuchillo de cocina?
¿Puedo poner mis cuchillos en el lavavajillas? ¿Cómo debo secarlos y guardarlos? ¿Y qué tipo de tabla de corte es la mejor? Los consejos de mantenimiento de especialistas de Victorinox garantizarán que tus cuchillos duren tanto tiempo como los necesites.
