Our experts help you pick the best kitchen knives

A key investment for any busy kitchen, this hardworking utility knife can handle chopping, dicing and slicing of all kinds. This knife takes on not just fruit and vegetables but can also tackle meat like a pro. From the fine slicing of herbs to carving your roast, the Office Knife is compact yet chef-level capable and is a true all-rounder.

Our tip: Leaving home and setting up your own kitchen for the first time? This is the knife you should start with.

Fillet, rump, sirloin or onglet, whichever cut you choose, our Steak Knife is its ultimate go-to partner. Fitting neatly into the palm of your hand, it gracefully glides against the grain, leaving you to savor the flavor. We offer two types of steak knife: straight edge and wavy edge. True meat connoisseurs prefer the straight edge, so as not to tear the meat. The wavy edge makes the knife more of an allrounder however – it’s also ideal for slicing pizza.

Our tip: The wavy edge blades can handle not only steak and pizza with ease, but also pastries, pies and quiches too.

此刀具的刀片最適合切割魚肉使用。瘦長的外形逐漸變得尖細，使用時手感靈活，在魚骨之間穿梭亦游刃有餘。使用此刀具處理的魚片乾淨俐落，切好放在碟上尤其美觀。我們提供 16 厘米、20 厘米兩款刀片尺寸。您選擇的刀具應比您要去骨切片的魚長約 5 厘米，換言之，16 厘米刀刃較適合鱒魚、鯖魚，20 厘米刀刃則適合三文魚、鯰魚等中大型魚類。

我們的貼士： 切片刀長而靈活的刀刃亦非常適合用作削橙皮。

坑槽刀刃及直刃令三德刀成為值得信賴的廚房全能刀具。坑槽確保切割時食物不會粘在刀片上，不論切肉、魚、蔬菜或水果，同樣得心應手。直刃刀片適用於切碎、切片和切塊，有助更精確、更輕鬆地切割。

我們的貼士： 我們提供有坑槽、無坑槽兩款刀刃，無坑槽的刀刃更容易長期保持鋒利，但我們建議使用坑槽刀刃，以便輕鬆、精準地進行切割。

新鮮出爐全麥麵包配有鹽牛油、拖鞋麵包配黑醋及特級初榨橄欖油，酸種黑麥麵包配火腿及芝士：實在有太多美味的麵包種類。因此，有一把好刀，可以專門處理每天愛吃的麵包，就變得非常重要。我們堅固耐用的麵包刀配備波浪形刀刃，可以俐落地切開厚厚的麵包皮，如果想完美地切片，Dux 刀提供可調校的的指示，方便您切麵包、莎樂美腸或青瓜。

我們的貼士： 這款刀的專長領域是烘焙食品，但如果試試處理南瓜，亦同樣俐落。

切肉刀是另一款廚房主力軍，幾乎可以處理砧板上的任何食材。這類刀非常適合較細件的關節，例如珠雞、春雞、鴨，如果肉材較大，我們建議使用加寬刀刃，較長的刀刃則更適合用作精準切割，例如生肉薄片。切肉刀亦擅長處理各種水果及蔬菜，因此成為廚房另一項必備品，符合人體工學的手柄方便使用，直刃可精準切割。

我們的貼士： 除了在切肉方面得到認可，靈活的刀刃亦適用於軟身蔬果。不妨試一試切菠蘿。

融合一流的平衡與俐落的結構設計，此刀款不但強韌，更是烹飪時最有力的好助手。加寬刀刃助您輕鬆切開大型肉材，擅長處理較大件的關節部分，例如牛冧、羊肩、火雞。如果要和餐廳一樣現場展示，您可以在餐桌上放一塊美麗的砧板來使用此刀切肉。

我們的貼士： 最好的物品不一定都要小巧精緻，加寬的刀刃使用起來更精準、有力。如果想輕鬆切肉，建設使用坑槽刀刃款式。

削皮刀是我們最小巧的廚房刀具，可以剁切、切片、削皮、切塊、去核，用途廣泛。奇異果、桃等果肉較軟的水果適宜選用波浪形刀刃，以免碰傷果肉；直刃則用作處理柑橘類水果、梨等，亦非常適合切碎香草和準備配菜。我們提供三款刀片尺寸：6 厘米、8 厘米、10 厘米，讓您根據手頭上的工作挑選最合適的刀刃。

我們的貼士： 較圓頭的款式可用作去蘋果芯或薯仔芽，尖頭適合製作糖霜等講求切割精準的食材，令您裝飾蛋糕的技巧更上一層樓。

Slice your salmon like a professional with this knife designed exclusively for the task. Filleting slices of the delicate fish is easy work thanks to this knife’s thin, flexible blade. The fluted edge of the Salmon Knife prevents the meat from tearing or sticking to the blade – ensuring that you have the perfect slice, every time. Your only problem will be keeping up with the demand for more.

Our tip: This knife’s long, thin, flexible blade with its fluted edge also makes it ideal for ham or anything else you’d cut with a slicing knife.