ご自宅でぜひお試しください 趣向を凝らしたチョコレート

ヨーグルトクリームとコンデンスミルクカラメル、冷凍ベリーとチョコレートムースチップ添え

このデザートは、チョコレートムースチップをかなり早くから準備しておく必要がありますが、それだけの価値はあります。クリーミーなヨーグルト、ねっとりしたカラメル、カリッとしたチョコレート、冷凍ベリーの組み合わせが、見事な食感と味わいをもたらします。
コンデンスミルクカラメル
  • コンデンスミルク チューブ入り1本
  1. スチームオーブンで90分または熱湯の鍋に入れて90分間弱火にかけます。

チョコレートムースチップ
  • 68%チョコレート 75g
  • 卵黄 25g
  • 卵白 80g
  • 塩 1つまみ
  • 砂糖 25g
  1. チョコレートを熱湯に浮かべたボウルで溶かします（湯煎）。
  2. 卵白に塩を加えて泡立て、砂糖を少しずつ加えながら角が立つまで泡立てます。 
  3. チョコレートを湯煎からはずし、卵黄を加え、泡立てた卵白の半量を加えてよく混ぜてから、残りの半分も加えます。
  4. オーブン用トレーにクッキングシートをしいて、混ぜた生地を3mmの厚さで広げ、70℃のオーブンで約7時間かけて、パリッとなるまで乾燥させます。
ヨーグルトクリーム
  • プレーンヨーグルト 375g
  • 粉砂糖 30g
  • ホイップクリーム 105g
  • 板ゼラチン 2枚
  • Kisag社製ホイップクリーム ディスペンサー 1つ
  1. 水でゼラチンをふやかします。
  2. クリームに粉砂糖を入れて少し温め、ゼラチンを入れて溶かし、ヨーグルトに混ぜます。
  3. Kisag社製ホイップクリーム ディスペンサーに詰めて堅く蓋を閉じ、カートリッジを取り付けて、よく振ります。
  4. 冷蔵庫で約2時間冷やします。
  5. 使う15分ほど前に冷蔵庫から出しておきます。

ラズベリー
  • 冷凍ラズベリー 160g
  1. 冷凍ラズベリーをジッパー付きビニール袋に入れて、小さめのボウルの底か麺棒を使って細かく砕きます。
  2. すべての材料をボウルに重ねていきます。まず、カラメルを入れます。その上にヨーグルトクリームをホイップクリーム ディスペンサーで絞り出します。カリカリのチョコレートムースをクラッカーのように割り、ボウルのサイドに立てていき、冷凍ベリーをトッピングします。
このコンテンツを表示するには、ターゲティングクッキーを有効化してください。 ここをクリックして有効化