Chocolate y “burrito” de maíz con hummus de frijoles, calabacitas agridulces

Masa

• Coloque todos los ingredientes en un recipiente para mezclar y forme una masa.
• Cúbrala y déjela reposar 45 minutos.
• Desenrolle hasta formar una capa fina con un rodillo de amasar, luego corte 12 círculos con un cortador de galletas redondo de aproximadamente 5 cm de diámetro.
• Caliente un poco de aceite en un sartén antiadherente y fría las bolas de masa.

Hummus de frijoles

• Caliente el aceite en un sartén y saltee los tomates y las cebollas.
• Agregue los frijoles y siga salteando brevemente, luego sazone con sal y pimienta.
• Coloque todo en un vaso medidor y utilice una batidora manual para mezclar hasta que se forme un puré.

Calabacitas

• Utilice un pelador de papas para cortar 2 calabacitas en finas rebanadas.
• Úntelas con hummus y enróllelas.
• Deje reposar un momento y luego córtelas en rollos delgados. 

• Corte en dados el resto de las calabacitas.
• En un sartén, coloque el azúcar, el vinagre, la sal, el agua y otros ingredientes brevemente hasta que hiervan, luego agregue las calabacitas cortadas en dados y deje en remojo.