LOS CUCHILLOS DE COCINA ADECUADOS PARA CADA TRABAJO
QUÉ CUCHILLO HACE QUÉ
Nuestros expertos te ayudan a elegir los mejores cuchillos de cocina
Hojas curvas y con alvéolos, filos rectos y aserrados: ¿para qué son exactamente? Nuestros especialistas en cuchillos te cuentan lo último sobre 12 diferentes herramientas esenciales de cocina Victorinox. Porque una cosa es ser capaz de elegir entre una amplia gama de cuchillos de cocina, pero otra muy diferente es saber exactamente lo que todos pueden hacer, y algunas cosas pueden sorprenderte. Mira nuestros consejos y aprovecha al máximo tus habilidades de chef.
Este laborioso cuchillo para uso general es una inversión clave para cualquier cocina ajetreada ya que puede picar, rebanar y cortar en dados. Este cuchillo se enfrenta no solo a frutas y verduras, sino que también se encarga de la carne como un profesional. Desde el fino rebanado de hierbas hasta el trinchado de carne, el cuchillo de cocina pequeño es compacto pero habilidoso como un chef, y es un verdadero maestro de la versatilidad.
Nuestro consejo: ¿Te vas de tu hogar y estás preparando tu propia cocina por primera vez? Este es el cuchillo con el que tienes que empezar.
Filete, solomillo, lomo, no importa el corte que elijas, nuestro cuchillo para carne es el compañero ideal al que recurrir. Con un ajuste perfecto a la palma de la mano, corta con gracia perpendicularmente las fibras de la carne, por lo que sólo te resta disfrutar el sabor. Ofrecemos dos tipos de cuchillo para bistec: de filo recto y de filo dentado. Los verdaderos conocedores de la carne prefieren el filo recto para no rasgar la carne. De todos modos, el filo dentado hace que el cuchillo sea más versátil, por lo que también es ideal para cortar porciones de pizza.
Nuestro consejo: Las hojas con filo dentado sirven no sólo para cortar bistecs y pizzas con facilidad, son aptas también para pasteles, tartas y quiches.
Esta hoja es excepcionalmente precisa para el pescado. Con un cuerpo alargado, angosto y levemente en punta, es lo suficientemente flexible para sortear una gran cantidad de espinas con una agilidad excepcional. El resultado es un plato sin espinas, perfectamente fileteado, con una presentación hermosa. Ofrecemos dos tamaños de hoja: de 16 cm y de 20 cm. Aquí, la regla es elegir un cuchillo que sea aproximadamente 5 cm más grande que el pescado que fileteas. Esto significa que la hoja de 16 cm es más apta para pescados como trucha o caballa, mientras que la hoja de 20 cm es ideal para pescados medianos o grandes como el salmón o el bagre.
Nuestro consejo: La longitud y la hoja flexible de un cuchillo para filetear también lo convierten en una opción excelente para pelar naranjas.
El filo con alvéolos y la hoja más recta hacen del cuchillo Santoku un confiable utensilio versátil para la cocina. Los alvéolos garantizan que la comida no se pegue a la hoja cuando cortas, y eso hace que rebanar carne, pescado, verdura o hasta fruta sea fácil. La hoja con filo recto es apta para picar, rebanar y cortar en dados, lo que te ayuda a cortar con mayor precisión y facilidad.
Nuestro consejo: Ofrecemos este cuchillo tanto con filo con alvéolos como sin ellos. Si bien la hoja sin alvéolos puede facilitar el afilado a largo plazo, recomendamos el filo con alvéolos por la facilidad y precisión que aporta a cualquier tarea de rebanado.
Hace que trabajar con superficies duras sea una tarea liviana
El pan con semillas recién horneado con mantequilla salada, pan chapata con vinagre balsámico y aceite de oliva extra virgen, pan de centeno agrio con jamón y queso: el pan tiene tantas versiones deliciosas. Por ello, es esencial invertir en un cuchillo que sepa cómo encargarse de tus piezas de pan diarias. Fabricados para durar, nuestros cuchillos para pan rebanan hábilmente y atraviesan las cortezas más gruesas, gracias a sus hojas con filo dentado. Para los que necesitan ayuda para cortar la rebanada perfecta, el cuchillo DUX tiene una guía ajustable que te ayudará a rebanar pan, o incluso salami o pepino.
Nuestro consejo: Los alimentos horneados son la especialidad de esta hoja, pero pruébala en una calabaza y quedarás en manos expertas.
El cuchillo para trinchar es otro caballo de batalla de la cocina que puede enfrentarse prácticamente a todo lo que aterrice en tu tabla de corte. Es ideal para trozos más compactos como gallinas de Guinea, polluelos o patos. Para cortes de carne más grandes, recomendamos una hoja extra ancha. Las hojas más grandes también son ideales para cortar con precisión carpaccio, por ejemplo. El cuchillo para trinchar también es apto para manipular todo tipo de fruta y verdura, lo que lo convierte en otro imprescindible. Al tener un mango ergonómico, es muy fácil de usar y el filo recto corta con una precisión impresionante.
Nuestro consejo: Puede haberse llevado los laureles gastronómicos por su destreza para trinchar carne, pero esta hoja habilidosa es igualmente apta para cortar frutas suaves y verdura. ¿Por qué no probarlo en una piña?
Como fusiona un equilibrio excepcional con una estructura elegante, este cuchillo es fuerte y puede entrar en acción rápidamente en el terreno culinario. Es excelente para trinchar trozos más grandes como rabadilla de ternero, paletilla de cordero o pavo gracias a su hoja extra ancha, que te ayuda a cortar grandes pedazos de carne con facilidad. Para una demostración al estilo de un restaurante, úsalo para trinchar sobre una hermosa tabla para picar en el centro de la mesa.
Nuestro consejo: Las mejores cosas no siempre vienen en envases pequeños. El ancho adicional le brinda a esta hoja precisión y potencia. Si realmente deseas rebanar sin esfuerzo, elige la versión con filo con alvéolos de este cuchillo.
El cuchillo para verdura, el más pequeño en nuestra cocina, es muy versátil, ya que corta, rebana, pela, corta en dados y descorazona. Elige el filo dentado para frutas con pulpa suave, como kiwis o melocotones, para no magullar la pulpa. El filo recto es bueno para frutas cítricas y peras. También sirve para picar hierbas y preparar guarniciones. Ofrecemos tres tamaños de hoja: 6 cm, 8 cm y 10 cm, lo que te permite elegir la mejor hoja para la tarea a mano.
Nuestro consejo: La versión con la hoja más redondeada es buena para descorazonar manzanas o sacar ojos de papas. La punta centrada es ideal para cortar de manera muy precisa cosas como fondant, para que puedas mejorar tus habilidades para decorar pasteles.
El éxito de esta hoja pequeña radica en su contorno curvo. Un filo dentado superfiloso permite realizar cortes complejos en las superficies más delicadas. Rebana tomates sin aplastar sus delicados centros. Corte chipolatas, salami y salchichas especiales sin arruinar su forma impecable y precisa. Te preguntarás cómo hiciste para vivir sin él.
Nuestro consejo: El filo dentado de esta hoja también es ideal para untar mantequilla o mermelada sobre pan recién horneado.
Juego de cuchillos de mesa y cuchillos para tomates Swiss Classic, 6 piezas
2 Colores
100
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The Bread and Pastry Knife
The best of both worlds
Since our expertise at Victorinox is tool combination, our Bread and Pastry Knife has been designed to take care of all your baked-goods-related jobs in the kitchen. Not only can the wavy edge blade cut bread, cakes and pastries with ease, it can also function as a spatula to spread buttercream or icing onto your baked delights. A great advantage is the special shape of the blade, which naturally follows your hand movement as you cut and makes every cutting task easier. We also offer a longer, 26 cm version which is designed specifically for tackling larger pastries or cakes.
Our tip: So, at home in the pastry kitchen, it’s equally as skilled at handling bread and harder-skinned fruits or vegetables like watermelon.
Slice your salmon like a professional with this knife designed exclusively for the task. Filleting slices of the delicate fish is easy work thanks to this knife’s thin, flexible blade. The fluted edge of the Salmon Knife prevents the meat from tearing or sticking to the blade – ensuring that you have the perfect slice, every time. Your only problem will be keeping up with the demand for more.
Our tip: This knife’s long, thin, flexible blade with its fluted edge also makes it ideal for ham or anything else you’d cut with a slicing knife.
Make your next gathering memorable with food that looks too good to eat. The Shaping Knife is the ideal tool for creating garnishes that give your spread some added panache. The thin, curved “Bird’s Beak” blade and ergonomic handle provide the control you need to create intricate designs, whether you’re carving radish roses for the vegetable platter or slicing strawberry fans for brunch. Turn your meal into an event.
Our tip: This knife’s thin, sharp blade is also perfect for cleaning and peeling mushrooms.
¿Qué otras cosas necesito tener en cuenta al momento de elegir un cuchillo de cocina?
¿Hoja estampada o forjada? ¿Mango de madera o sintético? ¿Cómo debe sentirse el mango en mi mano y qué hacen todas las diferentes hojas? Te detallamos todas tus opciones.
¿Mi cuchillo todavía es lo suficientemente filoso? ¿Cuál es la diferencia entre afilar y rectificar una hoja? ¿Cómo afilo mi cuchillo y qué herramienta debo utilizar? Nuestros expertos te dan todas las respuestas que necesitas para que tus hojas sigan cortando a la perfección.
¿Cómo debería limpiar y guardar mi cuchillo de cocina?
¿Puedo poner mis cuchillos en el lavavajillas? ¿Cómo debo secarlos y guardarlos? ¿Y qué tipo de tabla de corte es la mejor? Los consejos de mantenimiento de especialistas de Victorinox garantizarán que tus cuchillos duren tanto tiempo como los necesites.
