煎烘漢堡包配冷泡咖啡炆雞絲

漢堡包麵糰

• 將雞蛋打入碗中，然後加入牛油、微溫牛奶和酵母，蓋好並放置 30 分鐘。
• 將所有食材（除油以外）放入攪拌碗，並揉成均勻的麵糰。
• 在易潔鍋中加入少許油後放在煮食爐上加熱，用兩隻匙羹將四大團麵糰放入鍋中，快速煎烘兩面，然後從鍋中取出並放在烤盤上。
• 在 180°C 的焗爐中烘烤約 10 分鐘，取出後先待冷卻，再將每個漢堡包切成兩份。

雞胸肉

• 將水與咖啡混合，蓋好並放置 7 小時，然後用篩過濾。
• 用胡椒粉和鹽為雞胸肉調味。先將冷泡咖啡倒入鍋內加熱至 62°C，再炆雞胸肉約 15 分鐘，然後將雞胸肉取出。
• 撈出 190 克冷泡咖啡，加入糖、豉油和少許茄汁，在鍋內加熱至份量減半。將雞胸肉撕成細絲，然後用醬汁醃製。