Tablas de corte de Victorinox para su cocina que no dañan los cuchillos
Recientemente, hemos agregado las tablas de corte Allrounder a nuestra gama. Estas tablas, sustentables, aptas para lavavajillas y que no dañan la hoja, son la pareja perfecta para nuestros cuchillos de cocina. Producidas en Estados Unidos por nuestro socio Epicurean que las desarrolla y fabrica exclusivamente para Victorinox, hacen mucho más que simplemente verse bien en su cocina. Hablamos con el equipo de Epicurean para obtener más información sobre la historia detrás de las tablas y lo que las hace especiales.
Cuéntennos cómo crearon las tablas de corte. ¿Cuáles fueron los orígenes de la empresa?
Epicurean se fundó en 2003. Habíamos estado construyendo parques de patinetas personalizados y construimos más de 450 en todo el mundo durante los diez años que dirigimos la empresa. El material que utilizamos para construir medios tubos, rampas, etc. tenía ocho pies de largo, pero necesitamos solamente seis pies para los parques de patinetas. Ya que no queríamos tirar el material, hablamos con nuestro proveedor, Richlite, para ver si podían sugerir otros usos para el material sobrante. Ellos mencionaron que algunos restaurantes habían estado usando el material para hacer tablas de corte para cocinas comerciales por más de 50 años. Nos pareció una idea excelente e hicimos unas pocas muestras, y se las dimos a amigos y familiares como regalos de Navidad. Todos quedaron encantados. Decidimos crear una marca destinadas a los consumidores en torno a estas tablas de corte, y todo creció desde allí.
¿Qué hace especiales a las tablas de corte Epicurean? ¿En qué se diferencian de otras tablas de corte?
Primero, las propiedades únicas del material que utilizamos garantizan que estas tablas no dañen los cuchillos. No desgastan la hoja del cuchillo como otros materiales más duros, lo que las hace ideales si desea cuidar bien sus cuchillos. Usamos un material muy especial que llamamos fibra de madera. Tiene la calidez y el aspecto excelente de un producto de madera, pero funciona como un plástico en el sentido de que es ligero, delgado y apto para lavavajillas. Nuestras tablas también son más resistentes a cortes más profundos de cuchillos, lo que significa que son más higiénicas y fáciles de limpiar.
Cuéntenme sobre los materiales que utilizan para las tablas de corte. ¿De dónde provienen?
De hecho, el material está hecho de hojas de papel que han sido saturadas en una resina apta para uso alimentario. Luego, las hojas se colocan en una máquina que las comprime con calor y presión, lo que crea el material final. La tabla estándar se compone entre 55 y 60 hojas de papel prensadas una sobre la otra. Trabajamos con un proveedor que tiene la certificación del Consejo de Administración Forestal (Forest Stewardship Council, FSC), lo que significa que la madera que se utiliza para hacer el papel se cosecha de manera sustentable.
¿Cómo aseguran la sustentabilidad en sus operaciones?