« Faites-le bien. Ou ne le faites pas du tout ! »

En tant que marchand de vin, l’ambition de Philipp Schwander a toujours été de devenir un « innovateur ». Découvrez ce qui lui a donné envie de s’associer avec Victorinox…

Philipp Schwander
Sa passion : les très bons vins.
Sa mission : dénicher des trésors à la portée de toutes les bourses.

Certaines personnes débordent naturellement de talents multiples et impressionnants. Philipp Schwander, propriétaire du magasin de vin Selection Schwander, qui possède des filiales à Zurich et à St. Gallen, est l’un de ces surdoués : il a été le premier Suisse à recevoir le titre de Master of Wine et même l’unique Suisse pendant 20 ans. Il est né avec une sensibilité et une mémoire irréprochable pour les saveurs et les arômes. Il est également doué d’un talent naturel pour la communication et il a le don de partager sa connaissance des vins avec le plus grand charme.

C’est lui qui a eu l’idée de créer un outil de dégustation pratique pour la route. Son idée a pris forme et s’est perfectionnée en étroite collaboration avec l’équipe de développement Victorinox. Le résultat ? Un véritable objet de collection doté des fonctionnalités d’un tire-bouchon, d’un couteau de serveur et d’un couteau à pique-niques : le Wine Master est spécialement conçu pour couper la feuille d’aluminium et ouvrir les bouteilles avec élégance, ainsi que pour couper le pain, le fromage, le saucisson & et autres collations à déguster en plein air. Ergonomie naturelle, design élégant.

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ワインマスター製品

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オリーブウッド
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ウォールナットウッド
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「無名のワイン醸造業者の厳選されたワインをお得な価格で」

ワイン専門家、ビジネスマン、ジャーナリスト、映像作家、城のオーナー、ホテル経営者、そして今は製品開発者でもある。フィリップ・シュワンダーは、実に多才な本物の目利きです。彼は「一味違うワインストア」をモットーにしています。具体的には、ワイン醸造業者と密接な関係を持ち、ワイナリーを定期的に訪問すること、管理可能な製品の幅を保つこと、厳選したワインを現実的な価格で提供することを意味します。「私の目標は、顧客にワインを理解してもらい、高品質な製品を提供することです。そのために1年のうち140日間くらいは旅をしています。私は18歳の時から旅をし続けているのです。30年以上もこうしてきました。だからよくできた製品に対して勘が鋭くなり、それが優れたものなのか、ただ自慢しているだけなのかがわかるのです」

「ワインは16歳の時から私の趣味でした」

フィリップ・シュワンダーは、ワイン、特にボルドーワインへの愛着を父親から受け継ぎました。そして、若き日のフィリップは思い付きでインターレイルパスを買い、熟練の旅行ガイドに導かれてこの地方に辿り着きました。それからは、すべてのポケットマネーを趣味に注ぎ込むようになり、ワインのラベルを貼り付けて、それぞれの特徴を書き込んだバインダーがどんどん増えていきました。彼がチューリッヒの新聞に書いた記事はザンクト・ガレンのワインディーラー、Martellの目にとまり、フィリップはすぐに雇われました。そこでヘッドバイヤーを何年も務めた後、チューリッヒのワイン商、Albert Reichmuthのディレクターとなりました。そして、2003年についに起業に踏み切りました。60,000人の顧客をかかえるSelection Schwanderは、今ではスイス最大のワイン輸入業者の一つです。 

「私たちは基本原料であるブドウにこだわります」

私にとって、ワイン生産者との交流はとても大切です。ほとんどの人はワイン醸造業者はワインのエキスパートでもあると思い込んでいます。しかしそれは必ずしも当てはまらないのです。自分が作るワインとその作り方についてはよく理解していても、往々にして視点が自分の製品に近くなりすぎるものです。自分が作ったワインばかり飲んでいる人は、そのワインに何が欠けているかを見逃しがちです。さらに言えば、ワイン醸造業者が地元の消費者のニーズに気づかないこともよくあります。これが、私が多くのワイン醸造業者に私の意見をもとに特別版のワインを製造してもらい、当社の限定商品として販売する理由の一つです。その際、そのワインならではの特徴を取り去ることはありません。微調整をして向上させるのが目的です。顧客が本当に求めているものは何か、顧客の好みを最大限に反映させた顧客にとっての良いワインをどう提供できるかを、常に自分に問いかけています」

「香りの説明にフルーツサラダはありません！」

マスター・オブ・ワインの称号を持つフィリップ・シュワンダー。この称号を持つワインのエキスパートは、世界中で280人しかいません。世界で最も困難なこの資格試験は一週間におよび、候補者は毎日のブラインド・テイスティングでワインテイスティングのスキルを証明しなければなりません。さらに、極めて複雑な筆記試験もあり、幅広い知識や独自の思考と理論を展開する能力を要求されます。専門的な知識と能力を極めた人だけに合格するチャンスがあるのです。したがって、不合格率は高く、ほぼ毎回、90パーセント以上が落とされます。 

「完璧なツールは使い勝手が良くなければなりません」

このワイン専門家の心にひらめいた、アウトドアに便利なグルメツールのアイデアは、次第に形を整えていきました。「これまで数多くのコルクせん抜きを手にし、考えてきました。それなりに良いコルクせん抜きでも、まだ改善の余地がありました」とシュワンダーは語ります。「中でも一番ほしかったのは、美味しいスナックを準備するための上等のナイフです。だから、これは今までにない新しいツールなのです。」 ワインマスターは、重さやサイズ、機能などの細部を精密に設計して製造されました。一つひとつのツールは簡単にスムーズに開けることができ、 
正しく扱えば、極めて安全で使い方も簡単です。 

「ワインマスター - 多機能でエレガントなデザイン」

3つの機能を一本に集約した高品質な仕上がりのツールは、使い勝手抜群。ビクトリノックスのワインマスターを携えて、アウトドアのアドベンチャーでグルメライフをお楽しみください。長く丈夫なスパイラルがコルクをしっかりとつかみ、フォイルカッターが正確にきれいにフォイルをカットします。2ステップ・レバーが滑りを防いで、コルクを安全に抜くことができます。そして、ワインマスターを完璧な多機能ツールに仕上げているのが、幅広いブレードのナイフ。ピクニックでお気に入りのスナックを何でも切ることができます。また、てこの原理をうまく使った理想的な支点と、細部の精密さが、抵抗を最小限にまで軽減しているのが見てとれます。リッチなオリーブウッドとウォールナットウッドから選べるスケールは、握り心地が良く、その姿もエレガント。こうした特徴を持つワインマスターはギフトにもぴったり。ワイン愛好家の忠実なコンパニオンとなることでしょう。