ビクトリノックスのエキスパートが最適なキッチンナイフ選びをお手伝いします。

​多忙なキッチンに欠かせない、みじん切りや、さいの目切り、あらゆるスライスをこなす万能ナイフです。このナイフは、フルーツと野菜に限らず、肉もプロのように扱えます。ハーブの千切りからローストの切り分けまで、オフィスナイフはコンパクトでありながら、オールラウンドにシェフレベルの能力を発揮します。

プロのコツ： 実家を離れて初めて整える自分だけのキッチンに、最初にそろえたいナイフです。

ヒレ、ランプ、サーロイン、ハラミなど、部位に関わらず、ビクトリノックスのステーキナイフはあらゆる肉を切るのに1本は持っておきたいアイテムです。手にぴったりとフィットし、肉のキメに対して美しく切り分けるこのナイフで、極上ステーキをより美味しく。ビクトリノックスには2つのタイプのステーキナイフがあります。ストレートエッジと波刃です。本物の肉好きは、肉を引き裂くことのないよう、ストレートエッジを好みます。一方、波刃は多目的なナイフになり、ピザのスライスにも最適です。

プロのコツ：波刃のブレードはステーキやピザを簡単に切れるだけでなく、ペストリー、パイ、キッシュなどにも使えます。

魚をさばくのに適したブレードです。長いカーブで先端に向けて細くなっているブレードは柔軟性があり、無数にある魚の骨を巧みにさばきます。きれいにおろした完璧な切り身は、お皿に盛り付けて美しい仕上がりに。16cmと20cmの2種類のブレードサイズをご用意しています。基本的なルールとして、扱う魚よりも5cmほど長いナイフをお選びください。つまり、16cmのブレードはマスやサバに適しており、20cmのブレードはサーモンやナマズなど中型から大型の魚に最適です。

プロのコツ： フィレナイフの長く柔軟性のあるブレードは、オレンジなどの皮むきにも最適です。

溝付き刃でストレートなブレードの三徳包丁は、信頼できるキッチンの万能ツールです。溝があるため、カットするときに食材がブレードに付着せず、肉でも魚でも、野菜やフルーツでも、楽にスライスすることができます。ストレートエッジのブレードは、みじん切りやスライス、さいの目切りに適しており、楽に正確にカットできます。

プロのコツ： このナイフには、溝付きのブレードと溝なしのブレードがあります。溝なしのブレードは長期的に研ぎやすいかもしれませんが、精密なスライスを楽にこなすためには溝付き刃をおすすめします。

小麦が香る焼きたてのパンに塩味のバター、チャバタにバルサミコ酢とエキストラバージン・オリーブオイル、サワードウ・ライブレッドにハムとチーズなど、パンには美味しい食べ方がたくさんあります。毎日のパンをきれいにスライスするのに、ナイフにはこだわりたいものです。優れた切れ味を誇るブレッドナイフは、厚いクラストも波刃で巧みにスライスします。完璧なスライスのためのサポートが必要な方には、DUXナイフが役立ちます。調節可能なガイド付きで、厚みのそろったパンやサラミやきゅうりのスライスが完成します。

プロのコツ： このブレードはパンやケーキはもちろんのこと、かぼちゃなどのカットにも優れた切れ味を見せます。

Das Tranchiermesser ist ein weiteres, vielseitiges Küchentalent, das es mit allem aufnimmt, was sich auf dem Schneidebrett präsentiert. Es ist ideal zum Tranchieren von kompakterem Schneidgut, wie Perlhuhn, Stubenküken oder Ente. Für grössere Fleischstücke empfehlen wir die extra breite Klinge. Mit längeren Klingen lässt sich auch Carpaccio präzise zubereiten. Das Tranchiermesser eignet sich ebenso für verschiedene Obst- und Gemüsesorten – ein Must-have für jede Küche. Der ergonomische Griff sorgt für eine besonders gute Handhabung und der gerade Schliff schneidet mit beeindruckender Präzision.

Unser Tipp: Obgleich das Schneiden von Fleisch ihr Fachgebiet ist, funktioniert diese Klinge ebenso gut bei weichen Früchten und Gemüse. Probieren Sie dieses Messer doch einmal an einer Ananas aus.

Dieses Messer verbindet eine aussergewöhnliche Balance mit einer raffinierten Struktur. Es ist sehr robust und auch für anspruchsvolle Aufgaben geeignet. Seine besondere Stärke spielt es beim Tranchieren grösserer Stücke aus. Die extra bereite Klinge gleitet auch mühelos durch eine Rinderhüfte, eine Lammschulter oder einen Truthahn. Wenn Sie Ihre Gäste besonders beeindrucken möchten, tranchieren Sie das Fleisch auf einem schönen Schneidebrett direkt vor ihren Augen.

Unser Tipp: Die besten Dinge gibt es nicht immer in kleinen Portionen. Die zusätzliche Breite verleiht dieser Klinge Präzision und Kraft. Wenn das Schneiden noch leichter von der Hand gehen soll, nehmen Sie die Klinge mit Kullenschliff.

Das kleinste Messer in der Küchenschublade, das Gemüsemesser, ist ein absoluter Allrounder zum Hacken, Schneiden, Schälen, Würfeln und Entkernen. Der Wellenschliff sorgt dafür, dass das zarte Fruchtfleisch von weichem Obst wie Kiwis oder Pfirsichen nicht verletzt wird. Messer mit geradem Schliff sind perfekt für Zitrusfrüchte und Birnen. Sie eignen sich auch zum Kräuterhacken oder Zubereiten von Garnituren. Wir bieten drei Klingenlängen: 6 cm, 8 cm und 10 cm – so können Sie für jede Aufgabe die beste Klinge wählen.

Unser Tipp: Die abgerundete Spitze ist ideal zum Entkernen von Äpfeln oder Entfernen von Kartoffelaugen. Der Mittelspitz ermöglicht präzise Schnitte, damit beispielsweise Ihre Kuchendekoration perfekt gelingt.

Rebana tu salmón como un profesional con este cuchillo diseñado exclusivamente para esta tarea. Permite filetear con facilidad rebanadas de este delicado pescado gracias a su hoja delgada y flexible de este cuchillo. El filo con alvéolos del cuchillo para salmón evita que la carne se desgarre o pegue a la hoja, lo que garantiza que obtendrás la rebanada perfecta, siempre. Tu único problema será mantener el ritmo cuando te pidan más.

Nuestro consejo: La hoja larga, delgada y flexible de este cuchillo con su filo con alvéolos también lo hace ideal para el jamón o cualquier otra cosa que cortarías con un cuchillo para rebanar.