« Burrito » au chocolat et au maïs accompagné de courgette aigre-douce et de houmous de haricots

Pâte

• Versez tous les ingrédients dans un saladier et pétrissez-les jusqu’à obtenir une pâte.
• Couvrez et laissez reposer 45 minutes.
• Étalez finement avec un rouleau à pâtisserie, puis découpez 12 cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre environ.
• Réchauffez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et faites frire les boules de pâte.

Houmous de haricots

• Réchauffez l’huile dans une poêle et faites-y revenir les tomates et les oignons.
• Ajoutez les haricots rouges et continuez à faire revenir quelques instants, puis salez et poivrez.
• Versez la préparation dans un verre doseur et utilisez un mixeur plongeur pour obtenir une purée.

Courgette

• Utilisez un éplucheur pour couper 2 courgettes en fines lamelles.
• Étalez-y du houmous puis enroulez-les.
• Laissez reposer quelques instants puis coupez-les en rouleaux fins. 

• Coupez en dés le reste de courgettes.
• Dans une poêle, versez le sucre, le vinaigre, le sel, l’eau et les autres ingrédients et portez quelques instants à ébullition, puis ajoutez les courgettes coupées en dés et laissez tremper.