Apprenez à trancher comme les pros et perfectionnez vos techniques de découpe grâce à nos vidéos

Chez Victorinox, nous ne sommes pas seulement experts dans la fabrication de couteaux. Nous sommes également experts dans l’art de leur utilisation. Notre équipe réunit des cuisiniers professionnels, des bouchers confirmés et des couteliers qualifiés. Cette riche expérience, alliée à notre connaissance approfondie de l’acier inoxydable et de ses propriétés, nous garantit de mettre au point des couteaux de cuisine aux lames aiguisées et aux manches confortables vous assurant une découpe parfaite.

Nos experts partagent leur connaissance des couteaux avec vous. Vous souhaitez parfaire vos techniques de découpe ou acquérir les compétences de base avec un couteau ? Découvrez sans attendre nos tutoriels en vidéo. Nous vous montrerons comment manipuler correctement votre couteau de cuisine et vous apprendrons à découper avec la même dextérité que les pros.

Pour ceux qui préfèrent s’initier à l’aide de guides illustrés, nous proposons également des instructions pas à pas sur la manière de découper comme il se doit certains aliments tels que le poisson, le bœuf et même les oignons.

So stifteln Sie eine Karotte:

• Schneiden Sie eine Seite ab, damit Sie eine flache Basis haben. So können Sie stabiler und präziser schneiden.
• Rollen Sie die Finger der freien Hand zum Krallengriff ein. Die Knöchel der Hand führen die Klinge. So können Sie schnell und präzise schneiden, ohne dass Ihre Fingerspitzen in Gefahr sind.
• Schneiden Sie die Karotte mit leichten Wiegebewegungen von der Spitze bis zum Griff.
• Nehmen Sie dann die breiten Streifen und schneiden Sie sie erneut seitlich in feine Streifen, indem Sie das Messer zu sich ziehen. Die Spitze der Klinge sollte immer nach unten zeigen und der Griff sollte beim Ziehen leicht angehoben sein.

So schneiden Sie eine Zwiebel:

• Schälen und halbieren Sie die Zwiebel. Wenn Sie den Strunk dranlassen, werden die nächsten Schritte einfacher.
• Schneiden Sie die Zwiebel längs, aber nicht komplett durch. Vergessen Sie nicht, die Finger der freien Hand zum Krallengriff einzurollen. Das dient der Sicherheit und Präzision.
• Machen Sie leicht wiegende Bewegungen von der Spitze bis zum Griff.
• Machen Sie zwei bis drei horizontale Einschnitte (wieder ohne komplett durchzuschneiden).
• Schneiden Sie dann die Zwiebel mit wiegenden Bewegungen quer, um feine Würfel zu erhalten.

 So schneiden Sie Lauch in feine Würfel:

• Halbieren Sie den Lauch.
• Rollen Sie die Finger der freien Hand zum Krallengriff ein.
• Schneiden Sie den Lauch durch Ziehen des Messers in lange, dünne Streifen. Die Spitze der Klinge sollte immer nach unten zeigen und der Griff sollte beim Ziehen leicht angehoben sein.
• Nehmen Sie jetzt die Streifen und schneiden Sie den Lauch fein quer in kleine Würfel.
• Machen Sie leicht wiegende Bewegungen von der Spitze bis zum Griff.