Knife skills videos to hone your cutting skills and slicing techniques

Here at Victorinox, we are not just experts in making knives. We’re also experts in using knives. Our team includes professional chefs, experienced butchers and trained cutlers. All this experience comes together with our extensive knowledge of stainless steel and its properties to make sure that we create kitchen knives with sharp blades and comfortable handles, helping you make the perfect cut.

Our knife experts share their knowledge with you. Do you want to hone your cutting techniques or learn some basic knife skills? Our videos will show you knife skills that go beyond just slicing and dicing. We’ll show you how to properly master your kitchen knife, plus teach you how to chop with flair, just like the pros.

For those who prefer to learn knife skills with an illustrated guide, we also have step-by-step instructions on how to cut various foods such as fish, beef or even onions properly.

So stifteln Sie eine Karotte:

• Schneiden Sie eine Seite ab, damit Sie eine flache Basis haben. So können Sie stabiler und präziser schneiden.
• Rollen Sie die Finger der freien Hand zum Krallengriff ein. Die Knöchel der Hand führen die Klinge. So können Sie schnell und präzise schneiden, ohne dass Ihre Fingerspitzen in Gefahr sind.
• Schneiden Sie die Karotte mit leichten Wiegebewegungen von der Spitze bis zum Griff.
• Nehmen Sie dann die breiten Streifen und schneiden Sie sie erneut seitlich in feine Streifen, indem Sie das Messer zu sich ziehen. Die Spitze der Klinge sollte immer nach unten zeigen und der Griff sollte beim Ziehen leicht angehoben sein.

So schneiden Sie eine Zwiebel:

• Schälen und halbieren Sie die Zwiebel. Wenn Sie den Strunk dranlassen, werden die nächsten Schritte einfacher.
• Schneiden Sie die Zwiebel längs, aber nicht komplett durch. Vergessen Sie nicht, die Finger der freien Hand zum Krallengriff einzurollen. Das dient der Sicherheit und Präzision.
• Machen Sie leicht wiegende Bewegungen von der Spitze bis zum Griff.
• Machen Sie zwei bis drei horizontale Einschnitte (wieder ohne komplett durchzuschneiden).
• Schneiden Sie dann die Zwiebel mit wiegenden Bewegungen quer, um feine Würfel zu erhalten.

 So schneiden Sie Lauch in feine Würfel:

• Halbieren Sie den Lauch.
• Rollen Sie die Finger der freien Hand zum Krallengriff ein.
• Schneiden Sie den Lauch durch Ziehen des Messers in lange, dünne Streifen. Die Spitze der Klinge sollte immer nach unten zeigen und der Griff sollte beim Ziehen leicht angehoben sein.
• Nehmen Sie jetzt die Streifen und schneiden Sie den Lauch fein quer in kleine Würfel.
• Machen Sie leicht wiegende Bewegungen von der Spitze bis zum Griff.