“Burrito” de chocolate e milho com homus de feijão, abobrinha agridoce
Massa
| 400 g | farinha de trigo |
| 4 g | fermento em pó (2 c. chá) |
| 5 g | sal |
| 10 g | óleo |
| 80 g | milho |
| 80 g | chocolate ralado |
| 200 ml | água |
| óleo para fritar |
- Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem.
- Cubra e deixe descansar por 45 minutos.
- Abra a massa até uma espessura fina com o rolo de macarrão e corte 12 círculos com um cortador de biscoito redondo, com aproximadamente 5 cm de diâmetro.
- Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente e frite os círculos da massa.
Homus de feijão
| 340 g | feijão roxo cozido |
| 30 g | cebola |
| 30 g | óleo |
| 60 g | abobrinha, em cubinhos |
| 120 g | tomates, em cubinhos |
| 80 g | sal, pimenta |
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue os tomates e a cebola.
- Adicione os feijões, continue refogando e tempere com sal e pimenta.
- Coloque tudo em um medidor e, usando um mixer, bata até a consistência de purê.
Abobrinha
| 4 | Abobrinha |
- Use um descascador de batata para cortar 2 abobrinhas em fatias finas no sentido longitudinal.
- Passe homus e enrole-as.
- Deixe descansar por pouco tempo e, em seguida, corte em rolos finos.
| 25 g | vinagre |
| 1 g | sal |
| 15 g | açúcar |
| 1 | folha de louro |
| 1 | cravo |
| 40 g | água |
- Corte o restante da abobrinha em cubinhos.
- Em uma panela, coloque açúcar, vinagre, sal, água e os outros ingredientes. Após ferver, adicione a abobrinha e deixe em infusão.