AS FACAS DE COZINHA CERTAS PARA CADA TAREFA
A FUNÇÃO DE CADA FACA
Nossos especialistas ajudam você a escolher as melhores facas de cozinha
Lâminas na forma de bico, com sulcos, lisas e serrilhadas: para que elas realmente servem? Nossos especialistas em facas explicam em detalhe as 12 diferentes ferramentas essenciais de cozinha da Victorinox. Uma coisa é saber escolher entre uma ampla gama de facas de cozinha e outra completamente diferente é entender exatamente o que cada uma delas pode fazer – e algumas podem surpreender você! Confira nossas dicas e melhore ainda mais suas habilidades de chef.
Um investimento essencial para qualquer cozinha ocupada, esta faca de utilidade eficaz pode cortar, picar e fatiar de todas as formas. Esta faca enfrenta não só frutas e vegetais, mas também carnes de forma profissional. Do fatiamento fino de ervas até o trinchamento de seu assado, a faca de uso é compacta, profissional e extremamente versátil.
Nossa dica: saindo da casa dos pais e organizando sua própria cozinha pela primeira vez? Esta é a faca com a qual você deve começar.
Filé, alcatra, lombo ou picanha – não importa o corte, sua faca para carnes é a parceira ideal. Com tamanho ideal para a palma da sua mão, ela desliza graciosamente contra a fibra, sem prejudicar o sabor. Oferecemos dois tipos de facas para carnes: lâmina lisa e lâmina serrilhada. Os verdadeiros conhecedores de carnes preferem a lâmina lisa para não rasgar a carne. A lâmina serrilhada torna a faca mais versátil, sendo também ideal para fatiar pizzas.
Nossa dica: As lâminas serrilhadas podem lidar não só com carnes e pizzas com facilidade, mas também massas, tortas e quiches.
Diese Klinge ist perfekt für Fisch. Lang, schmal, flexibel und leicht spitz zulaufend ermöglicht sie, Gräten mit sicherer Hand zu entfernen. Das Ergebnis ist ein sauber filetiertes Fischgericht – appetitlich auf dem Teller angerichtet. Hier gibt es zwei Klingenlängen: 16 cm und 20 cm. Als Faustregel gilt, ein Messer zu wählen, das etwa 5 cm länger ist als der Fisch. Eine 16 cm lange Klinge eignet sich besser für Forellen oder Makrelen, während 20 cm lange Klingen ideal für mittlere bis grosse Fische wie Lachs oder Wels sind.
Unser Tipp: Die Länge und Flexibilität der Klinge machen dieses Filetiermesser auch zur ersten Wahl zum Schälen von Orangen.
A lâmina com sulcos e lisa faz da faca Santoku uma faca confiável e versátil para a sua cozinha. Os sulcos garantem que os alimentos não fiquem aderidos à lâmina durante o corte, o que torna o fatiamento de carnes, peixes, vegetais e frutas uma tarefa fácil e de pouco esforço. A lâmina lisa é adequada para cortar, fatiar e picar, ajudando a cortar mais precisamente, porém com facilidade.
Nossa dica: Oferecemos esta faca com ou sem a lâmina com sulcos. Embora a lâmina sem sulcos possa facilitar o afiamento de longo prazo, recomendamos a lâmina com sulcos pela facilidade e a precisão que oferece a qualquer tarefa de fatiamento.
Macht kurzen Prozess mit harten Krusten und Schalen
Frisch gebackenes Vollkornbrot mit gesalzener Butter, Ciabatta mit Balsamico und extra nativem Olivenöl, Roggensauerteigbrot mit Schinken und Käse: Brot kann so vielfältig und so köstlich sein. Nichts geht deshalb über das richtige Messer, mit dem jeder Schnitt in das Brot pure Freude bereitet. Dank seines Wellenschliffs gleitet unser robustes Brotmesser unbeeindruckt durch dicke Krusten. Brauchen Sie ein wenig Hilfe beim Anrichten der perfekten Scheibe? Das DUX-Messer hat eine verstellbare Führung zum Schneiden von Brot oder sogar Salami und Gurken.
Unser Tipp: Backwaren sind zwar die Spezialität dieser Klinge, sie ist aber auch stark genug für Kürbisse.
Das Tranchiermesser ist ein weiteres, vielseitiges Küchentalent, das es mit allem aufnimmt, was sich auf dem Schneidebrett präsentiert. Es ist ideal zum Tranchieren von kompakterem Schneidgut, wie Perlhuhn, Stubenküken oder Ente. Für grössere Fleischstücke empfehlen wir die extra breite Klinge. Mit längeren Klingen lässt sich auch Carpaccio präzise zubereiten. Das Tranchiermesser eignet sich ebenso für verschiedene Obst- und Gemüsesorten – ein Must-have für jede Küche. Der ergonomische Griff sorgt für eine besonders gute Handhabung und der gerade Schliff schneidet mit beeindruckender Präzision.
Unser Tipp: Obgleich das Schneiden von Fleisch ihr Fachgebiet ist, funktioniert diese Klinge ebenso gut bei weichen Früchten und Gemüse. Probieren Sie dieses Messer doch einmal an einer Ananas aus.
Fusing exceptional balance with a smart structure, this knife is strong and can hit the culinary ground running. It excels at carving larger-scale joints such as rump of beef, shoulder of lamb or turkey thanks to its extra-wide blade, which helps you cut through big pieces of meat with ease. For some restaurant-style theater, use it to carve on a beautiful chopping board centerpiece at the table.
Our tip: The best things don’t always come in small packages. Extra width lends this blade precision and power. If you really want effortless slicing, take the fluted edge version of this blade.
The smallest knife in our kitchen, the Paring Knife is a multitasker that can chop, slice, peel, dice and core. Choose the wavy edge for fruit with soft flesh, such as kiwis or peaches, so you don’t bruise the flesh. The straight edge is good for citrus fruits and pears. Also works well for chopping herbs and preparing garnishes. We offer three blade sizes: 6cm, 8cm and 10cm – enabling you to pick the best blade for the task at hand.
Our tip: The version with the more rounded tip is good for coring apples or cutting out the eyes on potatoes. The pointed tip is ideal for very precise cutting things like fondant icing, so you can take your cake decoration skills to the next level.
El éxito de esta hoja pequeña radica en su contorno curvo. Un filo dentado superfiloso permite realizar cortes complejos en las superficies más delicadas. Rebana tomates sin aplastar sus delicados centros. Corte chipolatas, salami y salchichas especiales sin arruinar su forma impecable y precisa. Te preguntarás cómo hiciste para vivir sin él.
Nuestro consejo: El filo dentado de esta hoja también es ideal para untar mantequilla o mermelada sobre pan recién horneado.
Juego de cuchillos de mesa y cuchillos para tomates Swiss Classic, 6 piezas
de MXN 929.00
MXN 1,050.00
MXN 1,050.00
2 Cores
100
Comparar produtos
El cuchillo para pan y pastelería
Lo mejor de ambos mundos
Como nuestra especialidad en Victorinox es la combinación de herramientas, nuestro cuchillo para pan y pastelería ha sido diseñado para que lo utilices en todas las obras horneadas que crees en tu cocina. La hoja con filo dentado no sólo corta pan, pasteles y masas de pastelería con facilidad, sino que también funciona como una espátula para untar crema de mantequilla o glaseado sobre tus exquisiteces horneadas. Su gran ventaja es la forma especial de la hoja, que acompaña naturalmente el movimiento de la mano a medida que cortas y facilita la tarea. También ofrecemos una versión más larga de 26 cm que está diseñada específicamente para pasteles y masas de pastelería más grandes.
Nuestro consejo: Así como es idóneo en la cocina de pastelería, es igualmente habilidoso para manipular pan o verduras y frutas con cáscara dura, como la sandía.
Rebana tu salmón como un profesional con este cuchillo diseñado exclusivamente para esta tarea. Permite filetear con facilidad rebanadas de este delicado pescado gracias a su hoja delgada y flexible de este cuchillo. El filo con alvéolos del cuchillo para salmón evita que la carne se desgarre o pegue a la hoja, lo que garantiza que obtendrás la rebanada perfecta, siempre. Tu único problema será mantener el ritmo cuando te pidan más.
Nuestro consejo: La hoja larga, delgada y flexible de este cuchillo con su filo con alvéolos también lo hace ideal para el jamón o cualquier otra cosa que cortarías con un cuchillo para rebanar.
Haz que tu próxima reunión social sea memorable con comidas que luzcan tan bien que uno sienta lástima de tener que comerlas. El cuchillo decorador es la herramienta ideal para preparar guarniciones que le den más estilo a tu presentación. La delgada hoja curva y el mango ergonómico te brindan el control que necesitas para crear diseños complejos, ya sea que estés cortando flores de rábano para la bandeja de verduras o rebanando abanicos de fresa para el brunch. Convierte tu comida en un evento.
Nuestro consejo: La hoja delgada y filosa de este cuchillo también es perfecta para limpiar o pelar hongos.
¿Qué otras cosas necesito tener en cuenta al momento de elegir un cuchillo de cocina?
¿Hoja estampada o forjada? ¿Mango de madera o sintético? ¿Cómo debe sentirse el mango en mi mano y qué hacen todas las diferentes hojas? Te detallamos todas tus opciones.
¿Mi cuchillo todavía es lo suficientemente filoso? ¿Cuál es la diferencia entre afilar y rectificar una hoja? ¿Cómo afilo mi cuchillo y qué herramienta debo utilizar? Nuestros expertos te dan todas las respuestas que necesitas para que tus hojas sigan cortando a la perfección.
¿Cómo debería limpiar y guardar mi cuchillo de cocina?
¿Puedo poner mis cuchillos en el lavavajillas? ¿Cómo debo secarlos y guardarlos? ¿Y qué tipo de tabla de corte es la mejor? Los consejos de mantenimiento de especialistas de Victorinox garantizarán que tus cuchillos duren tanto tiempo como los necesites.
