Tábuas de cortar especiais da Victorinox para a sua cozinha

Recentemente, acrescentamos as tábuas de cortar Allrounder à nossa linha. Sustentáveis, laváveis na máquina e próprias para lâminas, essas tábuas são a companhia perfeita para nossas facas de cozinha. Produzidas nos Estados Unidos por nossa parceira Epicurean, onde são desenvolvidas e fabricadas exclusivamente para a Victorinox, elas vão um passo além de enfeitar a sua cozinha. Conversamos com a equipe da Epicurean para saber mais sobre a história por trás das tábuas e o que faz com que sejam tão especiais.

Conte-nos como vocês criaram as tábuas de cortar. Quais foram as origens da empresa?

A Epicurean foi fundada em 2003. Construímos mais de 450 parques de patinação personalizados em todo o mundo durante os 10 anos que administramos a empresa. O material usado para construir as pistas e rampas de patinação etc. tinha 2,4 metros de comprimento, mas precisávamos apenas de 1,8 metro para os parques de patinação. Como não queríamos jogar o material fora, conversamos com nosso fornecedor, a Richlite, para ver se eles poderiam sugerir algum outro uso para o material da sobra. Eles mencionaram que os restaurantes usavam o material para fazer tábuas de cortar para cozinhas comerciais há mais de 50 anos. Achamos que era uma boa ideia e fizemos algumas amostras, ofertando aos amigos e à família como presentes de Natal. Todos adoraram. Decidimos então criar uma marca voltada ao consumidor dessas tábuas de cortar e esse foi o começo de nossa história.

O que torna as tábuas de cortar Epicurean tão especiais? Em que elas são diferentes de outras tábuas?

Primeiro de tudo, as propriedades exclusivas do material que usamos garantem que essas tábuas não agridam as facas. Elas não fazem a lâmina perder o fio como outros materiais mais rígidos e são ideais se você quiser cuidar bem de suas facas. Usamos um material muito especial que chamamos de fibra de madeira. Ele tem o calor e a aparência especial de um produto de madeira, mas funciona como um plástico, porque é leve, fino e pode ser lavado em máquina. Nossas tábuas também são mais resistentes a cortes mais profundos das facas, isto significa que são mais higiênicas e mais fáceis de manter limpas.

Falem sobre os materiais que vocês usam para as tábuas de cortar. Qual é a origem deles?

Na verdade, o material é feito a partir de folhas de papel que foram saturadas em uma resina não tóxica. As folhas são então colocadas em uma máquina que as comprime com calor e pressão, criando o material final. A tábua padrão é formada por 47 folhas de papel prensado. Trabalhamos com um fornecedor que é certificado pelo FSC, significando que a madeira usada para fazer o papel é cortada de modo sustentável.

Como vocês garantem a sustentabilidade em suas operações? 

Escolhemos nossos parceiros com muito critério. O fornecedor de nosso material é certificado pelo FSC com credenciamento na GREENGUARD, além de ter essencialmente um sistema de energia de circuito fechado, com a resina usada recapturada e reutilizada como combustível durante o estágio de secagem, reduzindo 83% do gás natural em uso. Ficamos muito felizes em fazer essa parceria com a Victorinox e algumas de suas práticas de sustentabilidade influenciaram nosso próprio desenvolvimento nessa área.
 
Em nossa fábrica, por exemplo, usamos um sistema de recuperação de calor no qual o calor de nossas bombas de sucção é recuperado e usado para aquecer o depósito. Todo o prédio tem luz natural de modo que os custos de eletricidade podem ser reduzidos. 
 
Qual seria o produto de seus sonhos para acrescentar à linha?
 
Atualmente, estamos trabalhando em um novo conjunto de utensílios de cozinha, mas adoraríamos acrescentar novos materiais, como o aço inoxidável, à nossa linha. Também sonhamos em fabricar material para artes, como molduras para telas de pintura ou paletas de pintor! 
 
Onde vocês encontram inspiração para projetar seus produtos?
 
Nosso processo de design é muito participativo e podemos tirar a inspiração de várias fontes diferentes. A maioria de nossos designs começa com rascunhos bem simples, criados em qualquer tipo de papel presente no momento. Depois eles são desenvolvidos. Sempre nos surpreendemos com as ideias malucas que tivemos e como elas dão excelente resultado! Criamos tábuas de cortar no formato dos estados que formam os Estados Unidos. Alguns dos estados têm um formato bastante incomum para uma tábua de cortar, mas elas se tornaram muito populares.
Agora que você sabe mais sobre essas incríveis tábuas, pode conferir por si mesmo. As tábuas Allrounder são fornecidas em duas cores e três tamanhos. Não são apenas laváveis em máquina, mas também suportam o calor e servem como incríveis apoios para colocar sob pratos quentes ou como lindas bandejas para servir queijo ou canapés. Comece a cortar!
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