Como limpar e armazenar suas facas de cozinha:
Dicas e conselhos sobre como cuidar da faca

Para limpar sua faca, a melhor maneira é simplesmente a colocar sob a torneira logo após o uso. Segure-a embaixo de água corrente fria e esfregue toda a extensão da lâmina com os dedos, sem tocar no fio de corte. Você também pode usar uma toalha ou uma esponja, mas tenha certeza de que elas estejam limpas para não arranhar a superfície de metal da lâmina.

É importante fazer isso o mais rápido possível. Alimentos salgados ou ácidos podem manchar sua lâmina se você não a limpar por longos períodos de tempo.

Também não há problema em usar apenas água: nossas lâminas de aço inoxidável são altamente polidas durante o processo de fabricação, para evitar que os ingredientes grudem nelas. A exceção são alimentos gordurosos: nesse caso, um pouco de detergente líquido em uma esponja pode ser suficiente.

Para segurança máxima, é melhor segurar a lâmina da faca no sentido paralelo à pia para que você possa sempre observar toda a superfície da lâmina e do fio cortante.

Todas as nossas facas domésticas com cabos sintéticos são laváveis em máquina lava-louças. No entanto, recomendamos que você lave todas as facas grandes à mão, tenham elas cabos de madeira ou sintéticos.

A razão para isso é que, se não for colocada com cuidado, uma faca grande pode danificar a cesta de talheres, o que por si só pode causar corrosão. Se isso acontecer, o sistema da máquina lava-louças pode causar um efeito indireto no aço da faca. Lavar à mão também pode ajudar a manter as facas mais afiadas, já que o processo é mais suave na lâmina.

No entanto, se você usar a máquina lava-louças, recomendamos enxaguar a lâmina primeiro e certificar-se de que as facas na cesta de talheres não toquem outros itens de metal. Isso evita que as lâminas sejam danificadas por outros utensílios ou talheres.

Também recomendamos prestar atenção ao detergente usado na máquina. Detergentes fortes ou em excesso também podem causar manchas na lâmina. Se você perceber que a máquina lava-louças não está limpando bem as lâminas, recomendamos trocar o detergente.

Outras dicas incluem abrir a máquina lava-louças brevemente após a limpeza. O vapor de água quente e a condensação da água também podem causar manchas e corrosão nas lâminas.

Não deixe suas facas secarem ao ar, pois isso pode resultar em manchas de calcário na lâmina. Use uma toalha de algodão ou linho para secar a faca imediatamente depois de lavar. Verifique se sua toalha está limpa para evitar que ela arranhe ou danifique a lâmina.

Los cuchillos con mangos de madera necesitan un tratamiento levemente diferente y definitivamente no deben meterse en el lavavajillas. Cuando los laves debajo del agua de grifo, intenta asegurarte de que el mango no se moje demasiado. De hecho, es mejor limpiar el mango con un paño húmedo. Evita las temperaturas extremas, el nivel alto de humedad y los agentes de limpieza agresivos.

También recomendamos que trates el mango con un aceite de cocina convencional o con nuestra cera protectora cada tanto, para evitar que le ingrese humedad y para refrescar su color y grano natural. Puedes utilizar un aceite de canola o linaza, y recomendamos especialmente usar un aceite de prensada en frío, que no se atascará en los finos poros de la madera e ingresará mejor en el grano de la madera.

El tipo de tabla de corte que utilizas también puede afectar el rendimiento de tu hoja. Debes evitar las superficies duras hechas de piedra natural o artificial, que desafilan la hoja de tu cuchillo. Recomendamos utilizar una tabla de corte de madera o plástico en su lugar. Nuestras tablas de corte son especialmente amigables para las hojas.

Consejo de profesional: cuando utilizas tu cuchillo para empujar ingredientes que has cortado de la tabla de corte dentro de tu olla o sartén, siempre da vuelta el cuchillo para usar el lomo. De esta manera no desafilarás el filo cortante de la hoja al rasparla a lo largo de la tabla.

La regla de oro es nunca guardar tus cuchillos sueltos en un cajón. Cuando las hojas no protegidas se frotan con otras, pierden filo y el filo cortante puede verse dañado por las otras hojas. Recomendamos fehacientemente que guardes tus cuchillos en un soporte, en un portacuchillos en un cajón o en un portacuchillos magnético sobre la pared.