„Mach es richtig. Oder gar nicht!“

Philipp Schwander lebt seine Idee von der „etwas anderen Weinhandlung“. Erfahren Sie, was ihn zur Zusammenarbeit mit Victorinox motiviert hat...

Philipp Schwander
Seine Passion: Richtig gute Weine.
Seine Mission: Bezahlbare Trouvaillen.

Es gibt Menschen, die offenbar von der Natur gleich mit einem ganzen Bündel eindrucksvoller Talente gesegnet sind. Philipp Schwander, Inhaber der Weinhandlung Selection Schwander mit Standorten in Zürich und St. Gallen sowie erster und während 20 Jahren einziger Schweizer mit dem Titel Master of Wine, ist so einer. Ausgestattet mit einer sensiblen Nase und einem unbestechlichen Geschmacksgedächtnis, dem Gespür für gute Geschichten und der Gabe, Weinwissen auf charmanteste Weise weiterzugeben.

Die Idee zu einem praktischen Degustationstool für unterwegs ist in seinem Kopf entstanden und in enger Zusammenarbeit mit den Produktentwicklern von Victorinox perfektioniert worden. Das Ergebnis: Ein echtes Liebhaberstück, das die Funktionalitäten von Korkenzieher, Kellner- und Brotzeitmesser in sich vereint: Der Wine Master ist speziell zum stilvollen Öffnen von Kapsel und Flasche sowie zum Aufschneiden von Brot, Käse, Salami & Co. im Freien gemacht. Ideal im Handling, edel im Design.

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Wine Master Produkte

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Olivenbaumholz
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Nussbaumholz
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„Ausgewählte Weine von unbekannten Winzern zu exzellenten Preisen.“

Weinexperte und Unternehmer, Journalist, Filmer, Schlossherr, Hotelier – und jetzt auch Produktentwickler. Philipp Schwander ist ein wahrhafter Tausendsassa und ein echter Genussmensch. Er lebt seine Idee von der „etwas anderen Weinhandlung“ und das bedeutet konkret: enge persönliche Kontakte zu den Winzern und regelmässige Besuche vor Ort, ein überschaubares Sortiment und fein ausgewählte Weine zu reellen Preisen. „Ich möchte meinen Kunden Orientierung bieten und den Zugang zu guten Qualitäten vermitteln. „Dafür bin ich rund 140 Tage im Jahr unterwegs. Ich reise, seit ich 18 bin. Ich mache das jetzt seit über 30 Jahren – da bekommt man über die Zeit das Gespür dafür, was gut gemacht ist, wer etwas kann oder wer nur blufft.“

„Wein ist mein Hobby seit dem 16. Lebensjahr.“

Die Liebe zum Wein, speziell zum Bordeaux, hat Philipp Schwander vom Vater geerbt, ebenso den alten Reiseführer, der ihn als Jugendlicher via Interrail recht spontan in diese Region geführt hat. Das war der Anfang, fortan wurde das gesamte Sackgeld in das Hobby investiert und Hefter um Hefter mit Etiketten und Beschreibungen der Charaktere gefüllt. Kundige Artikel in der NZZ lassen den Weinhändler Martell in St. Gallen aufmerksam werden, der ihn prompt für sich einstellt. Nach langen Jahren als Einkaufschef sowie einigen weiteren als Direktor der Weinhandlung Albert Reichmuth in Zürich folgt 2003 der Sprung in die Selbständigkeit. Heute zählt die Selection Schwander mit 60.000 Kunden zu den grössten Importeuren der Schweiz. 

“Ponemos el foco en la uva, el ingrediente básico”.

Para mí, interactuar con productores de vino es realmente importante; la mayoría de las personas suelen asumir que todos los vinateros deben ser también expertos en vino. Pero esa es una verdad a medias; tienen un profundo entendimiento de su vino y cómo hacerlo, pero suelen estar demasiado cerca de su producto. Las personas que prueban siempre su propio vino no suelen reconocer lo que falta en un vino. Además, en general, el vinatero suele desconocer las necesidades de sus consumidores locales. Ese es un motivo por el cual muchos vinateros producen ediciones especiales basadas en mi contribución, y nosotros somos el distribuidor exclusivo. Cuando hacemos esto, no estamos intentando eliminar el carácter único del vino; se trata de modificarlo un poco y hacerlo mejor. Siempre me pregunto a mí mismo qué es lo que mis clientes quieren realmente y qué les puedo ofrecer que refleje sus gustos y su idea de un buen vino”.

“¡No hay una ensalada de frutas en la descripción de aromas!”

Galardonado con el título de Maestro del Vino, Philipp Schwander es uno de los 280 expertos mundiales que actualmente tienen este título. La prueba más intimidante del mundo dura una semana entera y los candidatos deben superar degustaciones diarias con los ojos vendados en las cuales deben demostrar su pericia en la degustación de vinos. Además, los candidatos se enfrentan a exámenes escritos extremadamente complejos que requieren un vasto conocimiento y la capacidad de formular y comunicar teorías y pensamiento independiente. Sólo las verdaderas autoridades en el tema tienen posibilidades de triunfar. En consecuencia, la tasa de fallos es alta y, la mayoría de las veces, suele superar el noventa por ciento. 

“Una herramienta perfecta tiene que poder usarse con comodidad”.

La idea de una herramienta práctica de degustación fabricada especialmente para el disfrute al aire libre nació y fue tomando forma en la mente de nuestro embajador del vino. “Ya tuve en mi mano tantos sacacorchos que pensé, sí, este producto es realmente bueno, pero algunas cosas podrían mejorarlo”, nos cuenta Schwander. “Y sobre todo extrañaba tener un cuchillo realmente bueno para preparar un aperitivo delicioso; entonces, esto es nuevo y también es algo nunca visto”. Con el Wine Master, detalles como el peso, el tamaño y la funcionalidad se concibieron y ejecutaron con precisión, las herramientas individuales se abren de forma suave y sin realizar esfuerzo alguno y, si se maneja 
de la forma adecuada, esta herramienta es absolutamente segura y fácil de usar. 

“Wine Master: diseño elegante y multifuncional”.

Funcionalidad tres en uno, acabado de alta calidad y muy cómodo uso: traiga su Wine Master de Victorinox y disfrute de aventuras al aire libre con el sabor de la buena vida. El espiral largo y resistente sujeta el corcho de forma segura, el cortador de papel aluminio garantiza cortes precisos y exactos y la palanca estable de dos pasos protege contra deslizamientos, lo que asegura que el corcho pueda quitarse de forma segura. Por último, el cuchillo con hoja extra ancha, que puede cortar todos sus aperitivos favoritos para día de campo, es el toque final que hace que el Wine Master sea la herramienta multiusos perfecta. Puede ver la sofisticación en la palanca ideal del eje y en la precisión de los detalles, que reducen el esfuerzo al mínimo. Las cachas están acabadas en una selección de exquisita madera de olivo o nogal y combinan un cómodo agarre con un aspecto elegante. Esto hace que el Wine Master sea un regalo exclusivo que atrae instantáneamente a los amantes del vino y que se convertirá en su leal compañero.