Como limpar e armazenar suas facas de cozinha:
Dicas e conselhos sobre como cuidar da faca
Cortar, fatiar, picar: as facas são muito usadas na cozinha e com o uso diário, ficam logo sujas. Quanto melhor a limpeza e a manutenção, maior a durabilidade. Isso pode parecer óbvio, mas faz uma grande diferença. Leia nossas dicas completas sobre como cuidar bem da lâmina, desde lavar e secar até armazenar, além das melhores tábuas de cortar para cada lâmina. Afiar a faca é outra parte importante da manutenção: clique aqui para obter conselhos sobre como manter as lâminas nas melhores condições.
Não se esqueça! Nossa dica mais importante é sempre manter a calma e manusear as facas com segurança. Portanto, limpe suas facas com cuidado para evitar acidentes ou ferimentos.
Não se esqueça! Nossa dica mais importante é sempre manter a calma e manusear as facas com segurança. Portanto, limpe suas facas com cuidado para evitar acidentes ou ferimentos.
Como lavar sua lâmina
Para limpar sua faca, a melhor maneira é simplesmente a colocar sob a torneira logo após o uso. Segure-a embaixo de água corrente fria e esfregue toda a extensão da lâmina com os dedos, sem tocar no fio de corte. Você também pode usar uma toalha ou uma esponja, mas tenha certeza de que elas estejam limpas para não arranhar a superfície de metal da lâmina.
É importante fazer isso o mais rápido possível. Alimentos salgados ou ácidos podem manchar sua lâmina se você não a limpar por longos períodos de tempo.
Também não há problema em usar apenas água: nossas lâminas de aço inoxidável são altamente polidas durante o processo de fabricação, para evitar que os ingredientes grudem nelas. A exceção são alimentos gordurosos: nesse caso, um pouco de detergente líquido em uma esponja pode ser suficiente.
Para segurança máxima, é melhor segurar a lâmina da faca no sentido paralelo à pia para que você possa sempre observar toda a superfície da lâmina e do fio cortante.
É importante fazer isso o mais rápido possível. Alimentos salgados ou ácidos podem manchar sua lâmina se você não a limpar por longos períodos de tempo.
Também não há problema em usar apenas água: nossas lâminas de aço inoxidável são altamente polidas durante o processo de fabricação, para evitar que os ingredientes grudem nelas. A exceção são alimentos gordurosos: nesse caso, um pouco de detergente líquido em uma esponja pode ser suficiente.
Para segurança máxima, é melhor segurar a lâmina da faca no sentido paralelo à pia para que você possa sempre observar toda a superfície da lâmina e do fio cortante.
Colocar facas na máquina lava-louças
Todas as nossas facas domésticas com cabos sintéticos são laváveis em máquina lava-louças. No entanto, recomendamos que você lave todas as facas grandes à mão, tenham elas cabos de madeira ou sintéticos.
A razão para isso é que, se não for colocada com cuidado, uma faca grande pode danificar a cesta de talheres, o que por si só pode causar corrosão. Se isso acontecer, o sistema da máquina lava-louças pode causar um efeito indireto no aço da faca. Lavar à mão também pode ajudar a manter as facas mais afiadas, já que o processo é mais suave na lâmina.
No entanto, se você usar a máquina lava-louças, recomendamos enxaguar a lâmina primeiro e certificar-se de que as facas na cesta de talheres não toquem outros itens de metal. Isso evita que as lâminas sejam danificadas por outros utensílios ou talheres.
Também recomendamos prestar atenção ao detergente usado na máquina. Detergentes fortes ou em excesso também podem causar manchas na lâmina. Se você perceber que a máquina lava-louças não está limpando bem as lâminas, recomendamos trocar o detergente.
Outras dicas incluem abrir a máquina lava-louças brevemente após a limpeza. O vapor de água quente e a condensação da água também podem causar manchas e corrosão nas lâminas.
A razão para isso é que, se não for colocada com cuidado, uma faca grande pode danificar a cesta de talheres, o que por si só pode causar corrosão. Se isso acontecer, o sistema da máquina lava-louças pode causar um efeito indireto no aço da faca. Lavar à mão também pode ajudar a manter as facas mais afiadas, já que o processo é mais suave na lâmina.
No entanto, se você usar a máquina lava-louças, recomendamos enxaguar a lâmina primeiro e certificar-se de que as facas na cesta de talheres não toquem outros itens de metal. Isso evita que as lâminas sejam danificadas por outros utensílios ou talheres.
Também recomendamos prestar atenção ao detergente usado na máquina. Detergentes fortes ou em excesso também podem causar manchas na lâmina. Se você perceber que a máquina lava-louças não está limpando bem as lâminas, recomendamos trocar o detergente.
Outras dicas incluem abrir a máquina lava-louças brevemente após a limpeza. O vapor de água quente e a condensação da água também podem causar manchas e corrosão nas lâminas.
Drying Your Blade
Don’t let your knives air-dry, as this can result in limescale spots on the blade. Instead, use a cotton or linen towel to dry the knife immediately after washing. Make sure your towel is clean so as not to scratch or harm the blade.
General Maintenance for Wooden-Handled Knives
Knives with wooden handles need slightly different treatment and they definitely should not go in the dishwasher. When washing them under the tap, try to make sure the handle doesn’t get too wet. In fact, it’s best to clean the handle with a damp cloth. Avoid extreme temperatures, high level of moisture and aggressive cleaning agents.
We also recommend that you treat the handle with a conventional cooking oil or our protective wax every now and again, to prevent moisture entering the handle and to refresh its natural grain and color. You can use an oil like rapeseed or linseed, and we especially recommend using a cold pressed oil, which won’t clog the wood’s fine pores and gets into the grain of the wood better.
We also recommend that you treat the handle with a conventional cooking oil or our protective wax every now and again, to prevent moisture entering the handle and to refresh its natural grain and color. You can use an oil like rapeseed or linseed, and we especially recommend using a cold pressed oil, which won’t clog the wood’s fine pores and gets into the grain of the wood better.
Which Cutting Board is Best for Your Blade?
The type of cutting board you use can also affect the performance of your blade. You should avoid hard surfaces made of natural or artificial stone, which dull the blade of your knife. We recommend using a wooden or plastic cutting board instead. Our cutting boards are especially kind to blades.
Pro tip: when you are using your knife to push ingredients that you’ve just chopped from the cutting board into your pot or pan, always flip the knife around and use its spine. This way, you aren’t blunting the cutting edge of the blade by scraping it across the board.
Pro tip: when you are using your knife to push ingredients that you’ve just chopped from the cutting board into your pot or pan, always flip the knife around and use its spine. This way, you aren’t blunting the cutting edge of the blade by scraping it across the board.
Storage
The golden rule is never store your knives loosely in a drawer. When unprotected blades rub against each other, they lose sharpness and the cutting edge can be damaged by the other blades. We strongly recommend keeping your knives in a block, in an in-drawer holder or on a magnetic holder on the wall.