香煎汉堡面包与冷萃咖啡焖手撕鸡肉

汉堡面包面团

• 将鸡蛋打入碗中，然后加入黄油、温牛奶和酵母。将碗盖上并静置 30 分钟。
• 将所有原料（油除外）放入搅拌碗中，并揉成均匀的面团。
• 在不粘煎锅中加少许油，然后将锅放在炉子上加热。用两把勺子将四块大块面团放入锅中，两面快速煎一下。煎过之后从锅中夹出放在烤盘上。
• 放入烤箱中以 180°C 的温度烘烤约 10 分钟。取出并放凉，然后将每块面包对半切开。

鸡胸肉

• 将水与咖啡混合，盖上并静置 7 小时。使用筛子进行过滤。
• 用胡椒和食盐给鸡胸肉调味。将冷萃咖啡倒入锅中加热至 62°C，然后放入鸡胸肉焖煮约 15 分钟。从锅中取出鸡胸肉。
• 倒出 190 克冷萃咖啡，加入糖、酱油和少许番茄酱。放入锅中加热直至其量减半。将鸡胸肉撕成细条，然后在酱汁中腌渍。