Unsere Experten helfen bei der Auswahl der idealen Küchenmesser

Das praktische Mehrzweckmesser ist eine gute Investition für jede anspruchsvolle Küche: Hacken, Schneiden und Würfeln gehen damit leicht von der Hand. Die Klinge nimmt es nicht nur mit Obst und Gemüse auf, sondern schneidet auch Fleisch wie ein Profi. Vom feinen Hacken von Kräutern bis zum Tranchieren des Sonntagsbratens ist das Officemesser ein kompakter Allrounder auf Chefkoch-Niveau.

Unser Tipp: Sie ziehen aus und benötigen eine komplette Ausstattung für Ihre erste eigene Küche? Dieses Messer darf auf keinen Fall fehlen.

Filet, Lende oder Nierenzapfen – was immer Sie zubereiten, unser Steakmesser meistert jede Aufgabe. Das Messer liegt perfekt in der Hand, gleitet behutsam durch das Fleisch und lässt das volle Aroma geniessen. Wir bieten zwei Arten von Steakmessern: mit geradem Schliff und mit Wellenschliff. Echte Fleischkenner bevorzugen Klingen mit geradem Schliff, die die zarten Fasern nicht zerreissen. Messer mit Wellenschliff sind jedoch wahre Allrounder und auch für Pizza geeignet.

Unser Tipp: Klingen mit Wellenschliff sind für Steak und Pizza sowie für Backwaren, Pasteten und Quiches geeignet.

Diese Klinge ist perfekt für Fisch. Lang, schmal, flexibel und leicht spitz zulaufend ermöglicht sie, Gräten mit sicherer Hand zu entfernen. Das Ergebnis ist ein sauber filetiertes Fischgericht – appetitlich auf dem Teller angerichtet. Hier gibt es zwei Klingenlängen: 16 cm und 20 cm. Als Faustregel gilt, ein Messer zu wählen, das etwa 5 cm länger ist als der Fisch. Eine 16 cm lange Klinge eignet sich besser für Forellen oder Makrelen, während 20 cm lange Klingen ideal für mittlere bis grosse Fische wie Lachs oder Wels sind.

Unser Tipp: Die Länge und Flexibilität der Klinge machen dieses Filetiermesser auch zur ersten Wahl zum Schälen von Orangen.

Dank gerader Klinge mit Kullenschliff ist das Santokumesser ein bewährter Alleskönner für jede Küche. Die Kullen verhindern, dass Lebensmittel beim Schneiden an der Klinge haften bleiben. So geht das Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse ganz leicht von der Hand. Die gerade Klinge eignet sich ideal zum Hacken, Schneiden und Würfeln und sorgt für einfache, präzise Schnitte.

Unser Tipp: Dieses Messer gibt es sowohl mit als auch ohne Kullenschliff. Obgleich Klingen ohne Kullenschliff auf Dauer einfacher geschärft werden können, empfehlen wir das Modell mit Kullen, da es mehr Präzision und Leichtigkeit beim Schneiden bietet.

Frisch gebackenes Vollkornbrot mit gesalzener Butter, Ciabatta mit Balsamico und extra nativem Olivenöl, Roggensauerteigbrot mit Schinken und Käse: Brot kann so vielfältig und so köstlich sein. Nichts geht deshalb über das richtige Messer, mit dem jeder Schnitt in das Brot pure Freude bereitet. Dank seines Wellenschliffs gleitet unser robustes Brotmesser unbeeindruckt durch dicke Krusten. Brauchen Sie ein wenig Hilfe beim Anrichten der perfekten Scheibe? Das DUX-Messer hat eine verstellbare Führung zum Schneiden von Brot oder sogar Salami und Gurken.

Unser Tipp: Backwaren sind zwar die Spezialität dieser Klinge, sie ist aber auch stark genug für Kürbisse.

Das Tranchiermesser ist ein weiteres, vielseitiges Küchentalent, das es mit allem aufnimmt, was sich auf dem Schneidebrett präsentiert. Es ist ideal zum Tranchieren von kompakterem Schneidgut, wie Perlhuhn, Stubenküken oder Ente. Für grössere Fleischstücke empfehlen wir die extra breite Klinge. Mit längeren Klingen lässt sich auch Carpaccio präzise zubereiten. Das Tranchiermesser eignet sich ebenso für verschiedene Obst- und Gemüsesorten – ein Must-have für jede Küche. Der ergonomische Griff sorgt für eine besonders gute Handhabung und der gerade Schliff schneidet mit beeindruckender Präzision.

Unser Tipp: Obgleich das Schneiden von Fleisch ihr Fachgebiet ist, funktioniert diese Klinge ebenso gut bei weichen Früchten und Gemüse. Probieren Sie dieses Messer doch einmal an einer Ananas aus.

Dieses Messer verbindet eine aussergewöhnliche Balance mit einer raffinierten Struktur. Es ist sehr robust und auch für anspruchsvolle Aufgaben geeignet. Seine besondere Stärke spielt es beim Tranchieren grösserer Stücke aus. Die extra bereite Klinge gleitet auch mühelos durch eine Rinderhüfte, eine Lammschulter oder einen Truthahn. Wenn Sie Ihre Gäste besonders beeindrucken möchten, tranchieren Sie das Fleisch auf einem schönen Schneidebrett direkt vor ihren Augen.

Unser Tipp: Die besten Dinge gibt es nicht immer in kleinen Portionen. Die zusätzliche Breite verleiht dieser Klinge Präzision und Kraft. Wenn das Schneiden noch leichter von der Hand gehen soll, nehmen Sie die Klinge mit Kullenschliff.

The smallest knife in our kitchen, the Paring Knife is a multitasker that can chop, slice, peel, dice and core. Choose the wavy edge for fruit with soft flesh, such as kiwis or peaches, so you don’t bruise the flesh. The straight edge is good for citrus fruits and pears. Also works well for chopping herbs and preparing garnishes. We offer three blade sizes: 6cm, 8cm and 10cm – enabling you to pick the best blade for the task at hand.

Our tip: The version with the more rounded tip is good for coring apples or cutting out the eyes on potatoes. The pointed tip is ideal for very precise cutting things like fondant icing, so you can take your cake decoration skills to the next level.

Slice your salmon like a professional with this knife designed exclusively for the task. Filleting slices of the delicate fish is easy work thanks to this knife’s thin, flexible blade. The fluted edge of the Salmon Knife prevents the meat from tearing or sticking to the blade – ensuring that you have the perfect slice, every time. Your only problem will be keeping up with the demand for more.

Our tip: This knife’s long, thin, flexible blade with its fluted edge also makes it ideal for ham or anything else you’d cut with a slicing knife.