DIE RICHTIGEN KÜCHENMESSER FÜR JEDE AUFGABE
WELCHES MESSER KANN WAS
Unsere Experten helfen bei der Auswahl der idealen Küchenmesser
Gebogene oder gezackte Klingen, gerader oder Kullenschliff: Was ist wofür gemacht? Unsere Messerexperten erklären, wofür zwölf wichtige Victorinox Küchenwerkzeuge am besten geeignet sind. Eine grosse Auswahl an Küchenmessern ist das eine, aber noch besser ist, auch genau aufzuzeigen, was Sie damit machen können – und das eine oder andere wird Sie dabei vielleicht überraschen. Lesen Sie unsere Tipps und erweitern Sie Ihre Küchenkünste.
Das praktische Mehrzweckmesser ist eine gute Investition für jede anspruchsvolle Küche: Hacken, Schneiden und Würfeln gehen damit leicht von der Hand. Die Klinge nimmt es nicht nur mit Obst und Gemüse auf, sondern schneidet auch Fleisch wie ein Profi. Vom feinen Hacken von Kräutern bis zum Tranchieren des Sonntagsbratens ist das Officemesser ein kompakter Allrounder auf Chefkoch-Niveau.
Unser Tipp: Sie ziehen aus und benötigen eine komplette Ausstattung für Ihre erste eigene Küche? Dieses Messer darf auf keinen Fall fehlen.
Filet, Lende oder Nierenzapfen – was immer Sie zubereiten, unser Steakmesser meistert jede Aufgabe. Das Messer liegt perfekt in der Hand, gleitet behutsam durch das Fleisch und lässt das volle Aroma geniessen. Wir bieten zwei Arten von Steakmessern: mit geradem Schliff und mit Wellenschliff. Echte Fleischkenner bevorzugen Klingen mit geradem Schliff, die die zarten Fasern nicht zerreissen. Messer mit Wellenschliff sind jedoch wahre Allrounder und auch für Pizza geeignet.
Unser Tipp: Klingen mit Wellenschliff sind für Steak und Pizza sowie für Backwaren, Pasteten und Quiches geeignet.
This blade is exceptionally on point for fish. Long, lean and slightly tapered, it is flexible enough to negotiate a myriad of fish bones with A-game agility. The result is a clean, perfectly filleted dish that looks beautifully presented on the plate. We offer two blade sizes, 16 cm and 20 cm. The rule here is to choose a knife that is approximately 5 cm larger than the fish you are filleting. This means the 16 cm blade is better suited to trout or mackerel, while the 20 cm blade is ideal for medium to large fish like salmon or catfish.
Our tip: The length and flexible blade of a Filleting Knife also make it an excellent choice for peeling an orange.
The fluted edge and straighter blade make the Santoku Knife a trusted kitchen all-rounder. The flutes ensure that food doesn’t stick to the blade when cutting, making slicing anything from meat, fish, vegetables to fruit feel effortless. The straight edge blade is suitable for chopping, slicing and dicing, helping you to cut more precisely but with ease.
Our tip: We offer this knife both with and without fluted blade. While the non-fluted blade might make long-term sharpening easier, we recommend the fluted edge, for the ease and precision it gives to any slicing task.
Freshly baked granary bread with salted butter, ciabatta with balsamic and extra virgin olive oil, sourdough rye with ham and cheese: bread has so many delicious guises. So, investing in a knife that knows how to tackle your daily loaf is key. Built to last, our Bread Knives slice adeptly through thick crusts, thanks to the wavy edge blade. For those who need help cutting the perfect slice, the Dux knife has an adjustable guide to help you slice bread or even salami or cucumber.
Our tip: Baked goods are this blade’s domain but try it on a pumpkin and you’ll be in expert hands.
Dieses Messer verbindet eine aussergewöhnliche Balance mit einer raffinierten Struktur. Es ist sehr robust und auch für anspruchsvolle Aufgaben geeignet. Seine besondere Stärke spielt es beim Tranchieren grösserer Stücke aus. Die extra bereite Klinge gleitet auch mühelos durch eine Rinderhüfte, eine Lammschulter oder einen Truthahn. Wenn Sie Ihre Gäste besonders beeindrucken möchten, tranchieren Sie das Fleisch auf einem schönen Schneidebrett direkt vor ihren Augen.
Unser Tipp: Die besten Dinge gibt es nicht immer in kleinen Portionen. Die zusätzliche Breite verleiht dieser Klinge Präzision und Kraft. Wenn das Schneiden noch leichter von der Hand gehen soll, nehmen Sie die Klinge mit Kullenschliff.
Das kleinste Messer in der Küchenschublade, das Gemüsemesser, ist ein absoluter Allrounder zum Hacken, Schneiden, Schälen, Würfeln und Entkernen. Der Wellenschliff sorgt dafür, dass das zarte Fruchtfleisch von weichem Obst wie Kiwis oder Pfirsichen nicht verletzt wird. Messer mit geradem Schliff sind perfekt für Zitrusfrüchte und Birnen. Sie eignen sich auch zum Kräuterhacken oder Zubereiten von Garnituren. Wir bieten drei Klingenlängen: 6 cm, 8 cm und 10 cm – so können Sie für jede Aufgabe die beste Klinge wählen.
Unser Tipp: Die abgerundete Spitze ist ideal zum Entkernen von Äpfeln oder Entfernen von Kartoffelaugen. Der Mittelspitz ermöglicht präzise Schnitte, damit beispielsweise Ihre Kuchendekoration perfekt gelingt.
Der Erfolg dieser kleinen Klinge liegt in ihren Kurven. Ein superscharfer Wellenschliff ermöglicht präzise Schnitte selbst auf den feinsten Oberflächen. Schneiden Sie Tomaten, ohne das empfindliche Innere zu zerdrücken. Aber auch Chipolatas, Salami und weitere Wurstspezialitäten lassen sich ohne Beeinträchtigung ihrer Form präzise und appetitlich schneiden. Sie werden sich noch fragen, wie Sie jemals ohne dieses Messer auskommen konnten.
Unser Tipp: Diese Klinge mit Wellenschliff eignet sich auch perfekt, um Butter oder Marmelade auf frisch gebackenem Brot zu verteilen.
Victorinox ist bekannt für Multifunktionalität – mit diesem Anspruch ist auch unser Brot- und Konditormesser entwickelt worden, um alle Anforderungen rund um das Backen zu erfüllen. Die Klinge mit Wellenschliff schneidet mühelos Brot, Gebäck und Kuchen, dient aber auch als Spachtel für Buttercreme oder Glasuren. Der besondere Vorteil ist die spezielle Form dieser Klinge: Sie folgt damit ganz einfach jeder Bewegung Ihrer Hand und erleichtert das präzise Schneiden. Wir bieten auch eine längere Version mit 26 cm, die speziell für grössere Backwaren oder Kuchen vorgesehen ist.
Unser Tipp: Sie eignet sich darüber hinaus perfekt zum Schneiden von Brot oder Gemüse und Obst mit härterer Schale, wie zum Beispiel Wassermelonen.
