Les légumes sont polyvalents
École des couteaux – 1e partie
Comment couper les légumes
Les légumes sont polyvalents. Grâce aux couteaux de Victorinox, épluchez, émincez ou encore taillez vos légumes en toute simplicité.
Étape 1
Coupez l’extrémité de la racine avec un couteau. Faites bien attention à ne pas retirer la tige qui maintient ensemble les différentes couches de l’oignon.
Étape 2
Incisez dans le sens de la longueur et retirez l’enveloppe brune. Coupez l’oignon en deux dans le sens de la longueur et placez une moitié sur la planche à découper, face coupée vers le bas.
Étape 3
Coupez ensuite l’oignon en fines lamelles perpendiculairement à l’axe du bulbe. Les lamelles doivent rester attachées à la tige.
Étape 4
Tournez l’oignon à 90 degrés et répétez l’opération. Jetez la base de la tige. Résultat : un oignon parfaitement émincé !
Difficile de couper des légumes avec un couteau émoussé ! Avec le couteau Santoku, vous pourrez émincer un oignon en un rien de temps. Le Santoku a une excellente prise en main grâce à son manche ergonomique.
Avec son tranchant denté, le couteau à tomates découpe toujours des rondelles impeccables, même sur la surface lisse des tomates mûres.
