“Hágalo bien. ¡O no lo haga!”

Philipp Schwander es fiel a su idea de ser la “vinoteca con un toque diferente”. Descubra qué lo motivó a unirse a las filas de Victorinox...

Philipp Schwander
Su pasión: Los vinos realmente buenos.
Su misión: Tesoros asequibles.

Hay personas que han sido claramente bendecidas desde el comienzo, rebosantes de una amplia gama de impresionantes talentos. Philipp Schwander, propietario de la vinoteca Selection Schwander con sucursales en Zúrich y St. Gallen y también primer y, durante 20 años, único suizo que recibió el título de Maestro del Vino, es una de esas personas. Nació con un olfato sensible y una memoria impecable para los gustos y los sabores y ha sido bendecido con habilidades de narrador y un don para compartir su conocimiento de vino de la manera más encantadora.

Fue él a quien se le ocurrió la idea de una herramienta práctica de degustación para disfrutar en el camino, y la idea se pulió y se perfeccionó con la colaboración del equipo de desarrollo de productos de Victorinox. ¿El resultado? Una verdadera pieza de colección con las funcionalidades de un sacacorchos, una navaja Waiter y un cuchillo para aperitivos de día de campo todo en uno: El Wine Master está especialmente diseñado para cortar papel de aluminio y abrir botellas con estilo, así como para cortar pan, queso, salami y demás, para disfrutar de un delicioso refrigerio al aire libre. Manipulación suprema, diseño elegante.

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Wine Master Produkte

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Olivenbaumholz
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Nussbaumholz
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„Ausgewählte Weine von unbekannten Winzern zu exzellenten Preisen.“

Weinexperte und Unternehmer, Journalist, Filmer, Schlossherr, Hotelier – und jetzt auch Produktentwickler. Philipp Schwander ist ein wahrhafter Tausendsassa und ein echter Genussmensch. Er lebt seine Idee von der „etwas anderen Weinhandlung“ und das bedeutet konkret: enge persönliche Kontakte zu den Winzern und regelmässige Besuche vor Ort, ein überschaubares Sortiment und fein ausgewählte Weine zu reellen Preisen. „Ich möchte meinen Kunden Orientierung bieten und den Zugang zu guten Qualitäten vermitteln. „Dafür bin ich rund 140 Tage im Jahr unterwegs. Ich reise, seit ich 18 bin. Ich mache das jetzt seit über 30 Jahren – da bekommt man über die Zeit das Gespür dafür, was gut gemacht ist, wer etwas kann oder wer nur blufft.“

„Wein ist mein Hobby seit dem 16. Lebensjahr.“

Die Liebe zum Wein, speziell zum Bordeaux, hat Philipp Schwander vom Vater geerbt, ebenso den alten Reiseführer, der ihn als Jugendlicher via Interrail recht spontan in diese Region geführt hat. Das war der Anfang, fortan wurde das gesamte Sackgeld in das Hobby investiert und Hefter um Hefter mit Etiketten und Beschreibungen der Charaktere gefüllt. Kundige Artikel in der NZZ lassen den Weinhändler Martell in St. Gallen aufmerksam werden, der ihn prompt für sich einstellt. Nach langen Jahren als Einkaufschef sowie einigen weiteren als Direktor der Weinhandlung Albert Reichmuth in Zürich folgt 2003 der Sprung in die Selbständigkeit. Heute zählt die Selection Schwander mit 60.000 Kunden zu den grössten Importeuren der Schweiz. 

„Im Fokus steht die Traube, das Grundprodukt.“

Für mich ist der Austausch mit den Erzeugern extrem wichtig, gemeinhin wird ja oft angenommen, ein Winzer sei immer auch ein Weinspezialist. Das stimmt jedoch nur zum Teil, er versteht sehr viel von seinem Wein und seiner Herstellung, aber er ist oft zu nah an seinem Produkt. Wer immer seinen eigenen Wein kostet, erkennt oft weniger, woran es einem Wein mangelt. Ausserdem kommt es oft vor, dass ein Winzer die Bedürfnisse der Konsumenten vor Ort nicht kennt. Das ist ein Grund dafür, weshalb ich bei vielen Erzeugern Spezialabfüllungen nach meinen Vorgaben keltern lasse, die so nur bei uns zu haben sind. Dabei geht es nicht darum, dem Wein seine Typizität zu nehmen, sondern durch kleine Eingriffe eine Verbesserung hinzubekommen. Ich frage mich immer, was meinen Kunden gefällt, was ihrem Geschmack und ihren Vorstellungen von einem guten Wein am besten entspricht.“

“No fruit salad in the description of aromas!”

Awarded the title of Master of Wine, Philipp Schwander is one of only 280 experts worldwide currently holding this title. The most daunting test in the world lasts a whole week and candidates must undergo daily blind tastings where they must demonstrate their wine-tasting expertise. In addition, candidates face extremely complex written exams which require extensive knowledge and the ability to formulate and communicate independent thinking and theories. Only those who are true authorities on the subject have any chance of success. As a result, the failure rate is high and is almost always well above ninety percent. 

“A perfect tool has to feel comfortable when you are using it.”

The idea of a handy degustation tool specially made for outdoor enjoyment was born and gradually took shape in the mind of our ambassador of wine. “I’ve already held so many corkscrews in my hand and thought, yes, this product is actually OK, but there are a few things that could really be done better,” Schwander tells us. “And mostly I’ve missed having a really good knife for preparing a tasty snack, so this is new and something we haven’t seen before.” With the Wine Master, details like weight, size and functionality have been conceived and executed with precision, the individual tools open smoothly and effortlessly, and if handled 
properly, this tool is easy and completely safe to use. 

“The Wine Master – multifunctional, elegant design.”

Three-in-one functionality, high quality finish and extremely comfortable to use: bring the Victorinox Wine Master along and enjoy outdoor adventures with a taste of the good life. The long, sturdy spiral grips the cork securely, the foil cutter guarantees precise, clean cuts and the stable, two-step lever protects against slippage, ensuring the cork is safely removed. Lastly, a knife with an extra-wide blade, which can cut its way through all of your favorite picnic snacks, is the finishing touch that makes the Wine Master the perfect multi-use tool. You can see the sophistication in the ideal leverage of the fulcrum and in the precision of the details, which reduce the effort required to a minimum. The scales are finished in a choice of exquisite olive or walnut wood; they combine a comfortable grip with an elegant look. This makes the Wine Master an exclusive gift that instantly appeals to wine lovers and will become their loyal companion.