LES COUTEAUX DE CUISINE LES MIEUX ADAPTÉS À CHAQUE TÂCHE
QUEL COUTEAU POUR QUELLE TÂCHE
Nos experts vous aident à choisir les meilleurs couteaux de cuisine
Lame courbe, lame alvéolée, tranchant lisse, tranchant denté : à quoi tout cela peut-il bien servir ? Nos spécialistes de la coutellerie vous dévoilent les informations clef concernant 12 indispensables outils de cuisine Victorinox. Choisir parmi une large gamme de couteaux de cuisine est une chose, mais savoir exactement tout ce qu’ils peuvent faire en est une autre. Certaines de leurs aptitudes pourraient d’ailleurs vous surprendre. Découvrez nos conseils et révélez vos meilleurs talents de chef.
Pour découper, couper en dés et trancher, s’il n’y en avait qu’un, ce serait celui-là ! Ce couteau à usages multiples dur à la tâche est un investissement essentiel pour toutes les cuisines. S’il convient à merveille aux fruits et légumes, ce couteau coupe également la viande comme un pro. Qu’il s’agisse de ciseler vos herbes fraîches ou de trancher votre rôti, le couteau d’office est un commis de cuisine compact et polyvalent qui a largement gagné ses galons de chef.
Notre astuce : Vous quittez la maison familiale pour voler de vos propres ailes et vous devez équiper votre cuisine ? Voilà le couteau indispensable pour commencer.
Filet, rumsteck, aloyau ou onglet, quel que soit votre morceau favori, notre couteau à steak est votre partenaire de choix. Il se glisse sans effort au creux de votre main pour couper gracieusement les fibres, vous laissant le soin de la dégustation. Nous proposons deux types de couteaux à steak : avec tranchant lisse ou tranchant denté. Les vrais connaisseurs préfèrent le tranchant lisse qui ne déchire pas la viande. Le tranchant denté rend le couteau plus polyvalent. Il est également idéal pour couper des parts de pizza.
Notre astuce : Les lames à tranchant denté coupent facilement les steaks et la pizza, mais également les pâtisseries, les tartes et les quiches.
This blade is exceptionally on point for fish. Long, lean and slightly tapered, it is flexible enough to negotiate a myriad of fish bones with A-game agility. The result is a clean, perfectly filleted dish that looks beautifully presented on the plate. We offer two blade sizes, 16 cm and 20 cm. The rule here is to choose a knife that is approximately 5 cm larger than the fish you are filleting. This means the 16 cm blade is better suited to trout or mackerel, while the 20 cm blade is ideal for medium to large fish like salmon or catfish.
Our tip: The length and flexible blade of a Filleting Knife also make it an excellent choice for peeling an orange.
La lame alvéolée et la forme droite de la lame du couteau santoku en font un outil de cuisine fiable et polyvalent. Les alvéoles empêchent la nourriture de coller à la lame lors de la coupe, ce qui permet de trancher sans effort la viande, le poisson, les légumes et les fruits. La lame au tranchant lisse est parfaite pour découper, trancher et couper en dés, et s’acquitte de sa tâche avec précision et facilité.
Notre astuce : Nous proposons ce couteau avec une lame avec ou sans alvéoles. Bien que la version sans alvéoles simplifie l’aiguisage sur le long terme, nous recommandons la lame alvéolée pour la facilité et la précision qu’elle procure lors de chaque découpe.
Le pain aux céréales tout juste sorti du four tartiné de beurre salé, la ciabatta nappée d’un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive extra-vierge, le pain de seigle au levain agrémenté de jambon et de fromage... Le pain a tellement d’accompagnements plus délicieux les uns que les autres. Il est donc essentiel d’investir dans un couteau qui vous permettra de préparer au mieux votre tartine quotidienne. Conçus pour durer, nos couteaux à pain coupent sans hésitation les croûtes épaisses grâce à sa lame au tranchant denté. Et pour la tranche parfaite, vous pouvez faire confiance au couteau DUX pourvu d’un guide réglable qui vous aidera à couper pain, saucisson sec et concombre.
Notre astuce : La boulangerie est la spécialité de cette lame, mais essayez-la avec un potiron pour du travail d’expert.
The Carving Knife is another kitchen workhorse which can handle pretty much anything that lands on your cutting board. It’s ideal for more compact joints such as guinea fowl, poussin or duck. For larger cuts of meat, we recommend an extra-wide blade. The longer blades are also ideal for precisely cutting carpaccio, for example. The Carving Knife is also adept at handling all kinds of fruit and vegetables, making it another kitchen must-have. Its ergonomic handle means it’s super easy to use and the straight edge cuts with impressive precision.
Our tip: It may have earned its culinary stripes for carving meat, but this adept blade works just as well on soft fruit and vegetables. Why not try it on a pineapple?
Fusing exceptional balance with a smart structure, this knife is strong and can hit the culinary ground running. It excels at carving larger-scale joints such as rump of beef, shoulder of lamb or turkey thanks to its extra-wide blade, which helps you cut through big pieces of meat with ease. For some restaurant-style theater, use it to carve on a beautiful chopping board centerpiece at the table.
Our tip: The best things don’t always come in small packages. Extra width lends this blade precision and power. If you really want effortless slicing, take the fluted edge version of this blade.
A menor faca de nossa cozinha, a faca para descascar é uma ferramenta versátil que pode cortar, fatiar, descascar, picar e descaroçar. Escolha a lâmina serrilhada para frutas com polpa macia, como kiwis ou pêssegos, para não danificá-las. A lâmina lisa é ideal para frutas cítricas e peras. Ela também é ótima para cortar ervas e preparar guarnições. Oferecemos três tamanhos de lâminas: 6 cm, 8 cm e 10 cm – o que permite escolher a melhor lâmina para a tarefa.
Nossa dica: A versão com a ponta mais arredondada é a escolha certa para descaroçar maçãs ou cortar olhos de batatas. A ponta afiada é ideal para corte preciso, como cobertura de fondant, para que posa levar suas habilidades de decoração de bolos para outro nível.
This little blade’s success lies in its curvy contours. A super sharp wavy edge enables intricate cuts on the finest surfaces. Slice tomatoes without squashing their delicate centers. Chop chipolatas, salami and specialty sausages without ruining their neat, precise form. You’ll wonder how you lived without it.
Our tip: The wavy edge of this blade is also ideal for spreading butter or jam onto freshly baked bread.
Swiss Classic Tomato and Table Knife Set, 6 pieces
2 Couleurs
100
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Le couteau à pain et pour pâtissiers
The best of both worlds
Since our expertise at Victorinox is tool combination, our Bread and Pastry Knife has been designed to take care of all your baked-goods-related jobs in the kitchen. Not only can the wavy edge blade cut bread, cakes and pastries with ease, it can also function as a spatula to spread buttercream or icing onto your baked delights. A great advantage is the special shape of the blade, which naturally follows your hand movement as you cut and makes every cutting task easier. We also offer a longer, 26 cm version which is designed specifically for tackling larger pastries or cakes.
Our tip: So, at home in the pastry kitchen, it’s equally as skilled at handling bread and harder-skinned fruits or vegetables like watermelon.
Tranchez votre saumon comme un professionnel avec ce couteau conçu exclusivement pour cette tâche. Rien de plus simple que de lever les filets de ce poisson délicat grâce à la lame flexible et fine de ce couteau. Les alvéoles sur la lame du couteau à saumon empêchent la chair de se déchirer ou de coller à la lame, et permettent ainsi de faire des tranches toujours parfaites. Le seul problème est qu’il vous sera difficile de satisfaire toutes les envies de saumon de la famille.
Notre astuce : La lame longue, fine et flexible de ce couteau est également alvéolée ce qui en fait un outil de choix pour couper le saumon comme le jambon.
Organisez un repas mémorable avec des plats trop beaux pour être mangés. Le couteau à tourner est l’outil idéal pour créer des garnitures qui donneront un peu plus de panache à vos présentations. La lame fine et courbe ainsi que le manche ergonomique offrent tout le contrôle nécessaire pour créer des motifs complexes, qu’il s’agisse de radis sculptés pour former des roses sur une assiette de crudités ou de fraises taillées en éventail pour le brunch. Transformez votre repas en un véritable événement.
Notre astuce : La lame fine et tranchante de ce couteau est également parfaite pour nettoyer et peler les champignons.
Which other things do I need to consider when I’m choosing a kitchen knife?
Stamped or forged blade? Wood or synthetic handle? How does the handle need to feel in my hand and what do all the different blades do? We take you through all your options.
Is my knife still sharp enough? What’s the difference between sharpening and honing a blade? How do I sharpen my knife and which tool should I use? Our experts give you all the answers you need to keep your blades cutting perfectly.
Can I put my knives in the dishwasher? How should I dry and store them? And what kind of cutting board is best? Maintenance tips from Victorinox specialists will make sure your knives last as long as you need them.
