Essayez cela à la maison ! Crevettes suisses

Crevettes suisses sur une purée de pommes de terre et de feuilles de capucines, accompagnées d’une compote échalote-concombre

Cette surprenante entrée, d’un vert éclatant, est un condensé de multiples saveurs. Une délicieuse manière de commencer votre repas entre amis.
Purée de pommes de terre et feuilles de capucines
  • 500 g d’eau
  • 250 g de pommes de terre, coupées en dés
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de lait
  • 12 g de sel alpin
  • 50 g de feuilles de capucines
  • 100 g de glaçons
  • 15 g de vinaigre de vin blanc
  1. faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que l’eau se soit évaporée
  2. versez-les dans un mixeur avec le lait, les fleurs de capucines et les glaçons, et mixez le tout
  3. assaisonnez à votre goût avec du vinaigre et salez au besoin
  4. gardez au réfrigérateur
Compota de chalota e pepino
  • 185 g de chalota descascada e cortada em fatias
  • 500 g de água
  • 60 g de vinagre de maçã
  • 80 g de açúcar
  • 8 g de sal
  • 1 pepino
  • uma pitada de pimenta-do-reino do Valle Maggia moída grosseiramente
  1. coloque as chalotas, a água, o sal, o açúcar e o vinagre em uma panela e ferva até que o líquido evapore
  2. lave o pepino, corte ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes com uma colher; então, fatie totalmente com uma mandolina
  3. quando a compota de chalota estiver fria, adicione os pepinos, tempere a gosto com pimenta e armazene na geladeira
Camarão suíço
  • 12 camarões suíços
  • uma pitada de sal
  • 15 g de óleo de canola
  1. descasque e limpe os camarões
  2. aqueça um pouco de óleo de canola, salgue levemente os camarões e frite cada lado por cerca de 1 minuto
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