助您提升用刀技巧和切割技術的影片

跟隨以下開菠蘿的正確步驟：

• 削掉菠蘿的頂部及底部，然後用大廚房刀削掉一層薄皮。
• 用較小的廚房刀在整排菠蘿釘的旁邊成對角切兩刀，以去除菠蘿釘，這樣可減少廚餘。
• 去除菠蘿芯──將菠蘿切成圓片，然後用圓形曲奇模去掉菠蘿芯，或將菠蘿橫切四份，然後切掉菠蘿心。

跟隨以下將蕃茄切成小方塊的步驟：

• 倒轉蕃茄擺放後垂直切片，但無需直切到底。
• 旋轉蕃茄 90 度後再切，同樣無需直切到底。
• 再次旋轉蕃茄，然後直切到底，就可切成小方塊。

So funktioniert der Wiegeschnitt:

• Entfernen Sie die Blätter der Kräuter vom Zweig.
• Rollen Sie die Finger der freien Hand zum Krallengriff ein.
• Hacken Sie die Kräuter in kleine Stücke.
• Machen Sie ein kleines Häufchen aus den grob gehackten Kräutern und setzen Sie die Messerklinge direkt darauf. 
• Halten Sie die Klinge leicht mit den Fingern Ihrer freien Hand (Achtung vor der scharfen Kante). Das vordere Ende des Messers bleibt mehr oder weniger am gleichen Platz.
• Gleichzeitig bewegen Sie den Griff mit der Messerhand auf und ab, vor und zurück. 
• Hacken Sie die Kräuter in mehreren Durchgängen, so fein Sie möchten.