助您提升用刀技巧和切割技術的影片

Victorinox 不只是製刀的專家。我們也是用刀的專家。我們的團隊有專業廚師、經驗老到的屠夫和訓練有素的刀匠。憑藉專業經驗，加上對於不銹鋼特性的深厚知識，讓我們能打造出有鋒利刀刃和舒適手柄的廚刀，讓您掌握完美的切割技巧。

我們的刀具專家要和大家分享他們的知識。您是否想提升自己的用刀技術，或瞭解一些基本用刀技巧？ 我們的影片要說明的用刀技巧，不只是切片和切丁。我們將說明如何以正確的方式使用您的廚刀，並讓您瞭解如何像專家一樣俐落地切件。

如果要利用插圖學習用刀技巧，我們也可以逐步說明如何用刀正確處理多種食材，例如鮮魚、牛肉或洋蔥。

So stifteln Sie eine Karotte:

• Schneiden Sie eine Seite ab, damit Sie eine flache Basis haben. So können Sie stabiler und präziser schneiden.
• Rollen Sie die Finger der freien Hand zum Krallengriff ein. Die Knöchel der Hand führen die Klinge. So können Sie schnell und präzise schneiden, ohne dass Ihre Fingerspitzen in Gefahr sind.
• Schneiden Sie die Karotte mit leichten Wiegebewegungen von der Spitze bis zum Griff.
• Nehmen Sie dann die breiten Streifen und schneiden Sie sie erneut seitlich in feine Streifen, indem Sie das Messer zu sich ziehen. Die Spitze der Klinge sollte immer nach unten zeigen und der Griff sollte beim Ziehen leicht angehoben sein.

So schneiden Sie eine Zwiebel:

• Schälen und halbieren Sie die Zwiebel. Wenn Sie den Strunk dranlassen, werden die nächsten Schritte einfacher.
• Schneiden Sie die Zwiebel längs, aber nicht komplett durch. Vergessen Sie nicht, die Finger der freien Hand zum Krallengriff einzurollen. Das dient der Sicherheit und Präzision.
• Machen Sie leicht wiegende Bewegungen von der Spitze bis zum Griff.
• Machen Sie zwei bis drei horizontale Einschnitte (wieder ohne komplett durchzuschneiden).
• Schneiden Sie dann die Zwiebel mit wiegenden Bewegungen quer, um feine Würfel zu erhalten.

 So schneiden Sie Lauch in feine Würfel:

• Halbieren Sie den Lauch.
• Rollen Sie die Finger der freien Hand zum Krallengriff ein.
• Schneiden Sie den Lauch durch Ziehen des Messers in lange, dünne Streifen. Die Spitze der Klinge sollte immer nach unten zeigen und der Griff sollte beim Ziehen leicht angehoben sein.
• Nehmen Sie jetzt die Streifen und schneiden Sie den Lauch fein quer in kleine Würfel.
• Machen Sie leicht wiegende Bewegungen von der Spitze bis zum Griff.