助您提升用刀技巧和切割技術的影片

Victorinox 不只是製刀的專家。我們也是用刀的專家。我們的團隊有專業廚師、經驗老到的屠夫和訓練有素的刀匠。憑藉專業經驗，加上對於不銹鋼特性的深厚知識，讓我們能打造出有鋒利刀刃和舒適手柄的廚刀，讓您掌握完美的切割技巧。

我們的刀具專家要和大家分享他們的知識。您是否想提升自己的用刀技術，或瞭解一些基本用刀技巧？ 我們的影片要說明的用刀技巧，不只是切片和切丁。我們將說明如何以正確的方式使用您的廚刀，並讓您瞭解如何像專家一樣俐落地切件。

如果要利用插圖學習用刀技巧，我們也可以逐步說明如何用刀正確處理多種食材，例如鮮魚、牛肉或洋蔥。

要将胡萝卜切丝，请按照下列步骤操作：

• 将胡萝卜的一侧切开，形成一个平面，这样可以使操作时更加稳定，切割更加精确。
• 将未握刀的手的手指放入指套中。用这只手的指关节抵住刀刃，这样可以帮助你有控制地快速切割，而又不会切到手指！
• 将胡萝卜切成条状，使用轻微斩切的动作，刀的活动方向始终从刀头到刀尾。
• 通过把刀拉向身体方向的动作将切好的胡萝卜宽条纵向切成细丝。刀头应朝下，且拉动时刀柄应该稍微抬起。

要切洋葱，请按照下列步骤操作：

• 将洋葱去皮并对半切开。最好是保留中间的梗心，因为这样可以使后续步骤稍微容易一些。
• 将洋葱纵向切开，而不完全切断。记得将未握刀的手的手指放入指套中，以确保安全和适当掌控。
• 使用轻微斩切的动作，刀的活动方向始终从刀头到刀尾。
• 水平方向切 2-3 刀（同样勿完全切断）。
• 然后用斩切的动作横向切成小丁。

 要将韭葱切丁，请按照下列步骤操作：

• 将韭葱对半切开。
• 将未握刀的手的手指放入指套中。
• 通过把刀拉向身体方向的动作将韭葱切成细丝。刀头应朝下，且拉动时刀柄应该稍微抬起。
• 将切好的韭葱丝一束一束横向切成小丁。
• 使用轻微斩切的动作，使刀的活动方向始终从刀头到刀尾。