重新演繹經典 創新食譜

突破經典:創意廚師 Rolf Caviezel 為傳統菜式加入現代主意

古語有云:「弄考反拙」,一直追求傳統美食演變Rolf Caviezel 表示並非如此,他透過分子料理找到偏好的烹調方法,揉合他最喜歡的兩項烹飪要素── 藝術實驗。 

我們的創意廚藝系列邀請了 Rolf 重新演繹三種經典菜式及食材,他的靈感源自 Classic 限量版 2019「世界美食」系列的三把刀具:霓虹漢堡店的明亮燈光、墨西哥特色食品玉米餅,以及用於各國美食的小辣椒,三款同樣是廚房內常見的傳統食材。Rolf 會展示如何重新打造這些菜式,為根深蒂固的傳統添注現代創新的元素