LOS CUCHILLOS DE COCINA ADECUADOS PARA CADA TRABAJO
QUÉ CUCHILLO HACE QUÉ
Nuestros expertos te ayudan a elegir los mejores cuchillos de cocina
Hojas curvas y con alvéolos, filos rectos y aserrados: ¿para qué son exactamente? Nuestros especialistas en cuchillos te cuentan lo último sobre 12 diferentes herramientas esenciales de cocina Victorinox. Porque una cosa es ser capaz de elegir entre una amplia gama de cuchillos de cocina, pero otra muy diferente es saber exactamente lo que todos pueden hacer, y algunas cosas pueden sorprenderte. Mira nuestros consejos y aprovecha al máximo tus habilidades de chef.
Este laborioso cuchillo para uso general es una inversión clave para cualquier cocina ajetreada ya que puede picar, rebanar y cortar en dados. Este cuchillo se enfrenta no solo a frutas y verduras, sino que también se encarga de la carne como un profesional. Desde el fino rebanado de hierbas hasta el trinchado de carne, el cuchillo de cocina pequeño es compacto pero habilidoso como un chef, y es un verdadero maestro de la versatilidad.
Nuestro consejo: ¿Te vas de tu hogar y estás preparando tu propia cocina por primera vez? Este es el cuchillo con el que tienes que empezar.
Filet, Lende oder Nierenzapfen – was immer Sie zubereiten, unser Steakmesser meistert jede Aufgabe. Das Messer liegt perfekt in der Hand, gleitet behutsam durch das Fleisch und lässt das volle Aroma geniessen. Wir bieten zwei Arten von Steakmessern: mit geradem Schliff und mit Wellenschliff. Echte Fleischkenner bevorzugen Klingen mit geradem Schliff, die die zarten Fasern nicht zerreissen. Messer mit Wellenschliff sind jedoch wahre Allrounder und auch für Pizza geeignet.
Unser Tipp: Klingen mit Wellenschliff sind für Steak und Pizza sowie für Backwaren, Pasteten und Quiches geeignet.
This blade is exceptionally on point for fish. Long, lean and slightly tapered, it is flexible enough to negotiate a myriad of fish bones with A-game agility. The result is a clean, perfectly filleted dish that looks beautifully presented on the plate. We offer two blade sizes, 16 cm and 20 cm. The rule here is to choose a knife that is approximately 5 cm larger than the fish you are filleting. This means the 16 cm blade is better suited to trout or mackerel, while the 20 cm blade is ideal for medium to large fish like salmon or catfish.
Our tip: The length and flexible blade of a Filleting Knife also make it an excellent choice for peeling an orange.
The fluted edge and straighter blade make the Santoku Knife a trusted kitchen all-rounder. The flutes ensure that food doesn’t stick to the blade when cutting, making slicing anything from meat, fish, vegetables to fruit feel effortless. The straight edge blade is suitable for chopping, slicing and dicing, helping you to cut more precisely but with ease.
Our tip: We offer this knife both with and without fluted blade. While the non-fluted blade might make long-term sharpening easier, we recommend the fluted edge, for the ease and precision it gives to any slicing task.
Freshly baked granary bread with salted butter, ciabatta with balsamic and extra virgin olive oil, sourdough rye with ham and cheese: bread has so many delicious guises. So, investing in a knife that knows how to tackle your daily loaf is key. Built to last, our Bread Knives slice adeptly through thick crusts, thanks to the wavy edge blade. For those who need help cutting the perfect slice, the Dux knife has an adjustable guide to help you slice bread or even salami or cucumber.
Our tip: Baked goods are this blade’s domain but try it on a pumpkin and you’ll be in expert hands.
Das Tranchiermesser ist ein weiteres, vielseitiges Küchentalent, das es mit allem aufnimmt, was sich auf dem Schneidebrett präsentiert. Es ist ideal zum Tranchieren von kompakterem Schneidgut, wie Perlhuhn, Stubenküken oder Ente. Für grössere Fleischstücke empfehlen wir die extra breite Klinge. Mit längeren Klingen lässt sich auch Carpaccio präzise zubereiten. Das Tranchiermesser eignet sich ebenso für verschiedene Obst- und Gemüsesorten – ein Must-have für jede Küche. Der ergonomische Griff sorgt für eine besonders gute Handhabung und der gerade Schliff schneidet mit beeindruckender Präzision.
Unser Tipp: Obgleich das Schneiden von Fleisch ihr Fachgebiet ist, funktioniert diese Klinge ebenso gut bei weichen Früchten und Gemüse. Probieren Sie dieses Messer doch einmal an einer Ananas aus.
Como fusiona un equilibrio excepcional con una estructura elegante, este cuchillo es fuerte y puede entrar en acción rápidamente en el terreno culinario. Es excelente para trinchar trozos más grandes como rabadilla de ternero, paletilla de cordero o pavo gracias a su hoja extra ancha, que te ayuda a cortar grandes pedazos de carne con facilidad. Para una demostración al estilo de un restaurante, úsalo para trinchar sobre una hermosa tabla para picar en el centro de la mesa.
Nuestro consejo: Las mejores cosas no siempre vienen en envases pequeños. El ancho adicional le brinda a esta hoja precisión y potencia. Si realmente deseas rebanar sin esfuerzo, elige la versión con filo con alvéolos de este cuchillo.
Das kleinste Messer in der Küchenschublade, das Gemüsemesser, ist ein absoluter Allrounder zum Hacken, Schneiden, Schälen, Würfeln und Entkernen. Der Wellenschliff sorgt dafür, dass das zarte Fruchtfleisch von weichem Obst wie Kiwis oder Pfirsichen nicht verletzt wird. Messer mit geradem Schliff sind perfekt für Zitrusfrüchte und Birnen. Sie eignen sich auch zum Kräuterhacken oder Zubereiten von Garnituren. Wir bieten drei Klingenlängen: 6 cm, 8 cm und 10 cm – so können Sie für jede Aufgabe die beste Klinge wählen.
Unser Tipp: Die abgerundete Spitze ist ideal zum Entkernen von Äpfeln oder Entfernen von Kartoffelaugen. Der Mittelspitz ermöglicht präzise Schnitte, damit beispielsweise Ihre Kuchendekoration perfekt gelingt.
Der Erfolg dieser kleinen Klinge liegt in ihren Kurven. Ein superscharfer Wellenschliff ermöglicht präzise Schnitte selbst auf den feinsten Oberflächen. Schneiden Sie Tomaten, ohne das empfindliche Innere zu zerdrücken. Aber auch Chipolatas, Salami und weitere Wurstspezialitäten lassen sich ohne Beeinträchtigung ihrer Form präzise und appetitlich schneiden. Sie werden sich noch fragen, wie Sie jemals ohne dieses Messer auskommen konnten.
Unser Tipp: Diese Klinge mit Wellenschliff eignet sich auch perfekt, um Butter oder Marmelade auf frisch gebackenem Brot zu verteilen.
Victorinox ist bekannt für Multifunktionalität – mit diesem Anspruch ist auch unser Brot- und Konditormesser entwickelt worden, um alle Anforderungen rund um das Backen zu erfüllen. Die Klinge mit Wellenschliff schneidet mühelos Brot, Gebäck und Kuchen, dient aber auch als Spachtel für Buttercreme oder Glasuren. Der besondere Vorteil ist die spezielle Form dieser Klinge: Sie folgt damit ganz einfach jeder Bewegung Ihrer Hand und erleichtert das präzise Schneiden. Wir bieten auch eine längere Version mit 26 cm, die speziell für grössere Backwaren oder Kuchen vorgesehen ist.
Unser Tipp: Sie eignet sich darüber hinaus perfekt zum Schneiden von Brot oder Gemüse und Obst mit härterer Schale, wie zum Beispiel Wassermelonen.
Slice your salmon like a professional with this knife designed exclusively for the task. Filleting slices of the delicate fish is easy work thanks to this knife’s thin, flexible blade. The fluted edge of the Salmon Knife prevents the meat from tearing or sticking to the blade – ensuring that you have the perfect slice, every time. Your only problem will be keeping up with the demand for more.
Our tip: This knife’s long, thin, flexible blade with its fluted edge also makes it ideal for ham or anything else you’d cut with a slicing knife.
Make your next gathering memorable with food that looks too good to eat. The Shaping Knife is the ideal tool for creating garnishes that give your spread some added panache. The thin, curved “Bird’s Beak” blade and ergonomic handle provide the control you need to create intricate designs, whether you’re carving radish roses for the vegetable platter or slicing strawberry fans for brunch. Turn your meal into an event.
Our tip: This knife’s thin, sharp blade is also perfect for cleaning and peeling mushrooms.
Which other things do I need to consider when I’m choosing a kitchen knife?
Stamped or forged blade? Wood or synthetic handle? How does the handle need to feel in my hand and what do all the different blades do? We take you through all your options.
Is my knife still sharp enough? What’s the difference between sharpening and honing a blade? How do I sharpen my knife and which tool should I use? Our experts give you all the answers you need to keep your blades cutting perfectly.
Can I put my knives in the dishwasher? How should I dry and store them? And what kind of cutting board is best? Maintenance tips from Victorinox specialists will make sure your knives last as long as you need them.
