Cómo limpiar y guardar tus cuchillos de cocina:
Tips y consejos sobre el cuidado de cuchillos

La mejor manera de limpiar tu cuchillo es simplemente ponerlo debajo del agua de grifo después de usarlo. Simplemente colócalo debajo del agua corriente y frota la hoja con tus dedos, sin tocar el borde filoso. Siempre puedes utilizar una toalla o una esponja, pero asegúrate de que esté limpia para no rayar la superficie de metal de la hoja.

Es importante hacer esto tan pronto como sea posible: los alimentos salados o ácidos pueden manchar la hoja si no se limpia por períodos largos.

También está bien si utilizas sólo agua: nuestros filos de acero inoxidable se pulen mucho durante el proceso de fabricación, lo que significa que los ingredientes no suelen pegarse a ellos. La única excepción son los alimentos grasosos: aquí una pequeña cantidad de líquido detergente en una esponja debería ser suficiente.

Para máxima seguridad, es mejor sostener la hoja del cuchillo en posición paralela al fregadero para que puedas ver toda la superficie de la hoja y prestar atención al borde filoso en todo momento.

Todos nuestros cuchillos domésticos con mangos sintéticos son aptos para lavavajillas. Sin embargo, te recomendamos que laves todos los cuchillos grandes a mano, independientemente de si tienen mango de madera o sintético.

El motivo es que si no se coloca cuidadosamente, un cuchillo grande puede dañar el canasto de cubiertos, lo cual por sí mismo puede causar corrosión. Si esto ocurre, el sistema del lavavajillas puede tener un efecto indirecto en el acero del cuchillo. Lavar a mano también puede ayudar a mantener los cuchillos afilados por más tiempo, ya que el proceso es más amable para la hoja.

Sin embargo, si optas por la opción del lavavajillas, te recomendamos enjuagar la hoja primero y asegurarte de que los cuchillos en la cesta de cubiertos no se toquen con otros elementos de metal. Esto evita que otros utensilios o cubiertos dañen las hojas.

También recomendamos prestar atención a los detergentes que utilizas en tu máquina. Los detergentes agresivos o en exceso pueden manchar la hoja. Si ves que tu lavavajillas no está limpiando bien las hojas, te recomendamos que cambies tu detergente.

Otros tips incluyen abrir el lavavajillas brevemente después de la limpieza. El vapor y la condensación del agua también pueden generar manchas y corroer las hojas.

No dejes que tus cuchillos se sequen al aire libre, ya que esto puede ocasionar depósitos de calcio en la hoja. Utiliza una toalla de algodón o de lino para secar el cuchillo inmediatamente después de usarlo. Asegúrate de que la toalla esté limpia para no rayar ni dañar la hoja.

Los cuchillos con mangos de madera necesitan un tratamiento levemente diferente y definitivamente no deben meterse en el lavavajillas. Cuando los laves debajo del agua de grifo, intenta asegurarte de que el mango no se moje demasiado. De hecho, es mejor limpiar el mango con un paño húmedo. Evita las temperaturas extremas, el nivel alto de humedad y los agentes de limpieza agresivos.

También recomendamos que trates el mango con un aceite de cocina convencional o con nuestra cera protectora cada tanto, para evitar que le ingrese humedad y para refrescar su color y grano natural. Puedes utilizar un aceite de canola o linaza, y recomendamos especialmente usar un aceite de prensada en frío, que no se atascará en los finos poros de la madera e ingresará mejor en el grano de la madera.

El tipo de tabla de corte que utilizas también puede afectar el rendimiento de tu hoja. Debes evitar las superficies duras hechas de piedra natural o artificial, que desafilan la hoja de tu cuchillo. Recomendamos utilizar una tabla de corte de madera o plástico en su lugar. Nuestras tablas de corte son especialmente amigables para las hojas.

Consejo de profesional: cuando utilizas tu cuchillo para empujar ingredientes que has cortado de la tabla de corte dentro de tu olla o sartén, siempre da vuelta el cuchillo para usar el lomo. De esta manera no desafilarás el filo cortante de la hoja al rasparla a lo largo de la tabla.

La regla de oro es nunca guardar tus cuchillos sueltos en un cajón. Cuando las hojas no protegidas se frotan con otras, pierden filo y el filo cortante puede verse dañado por las otras hojas. Recomendamos fehacientemente que guardes tus cuchillos en un soporte, en un portacuchillos en un cajón o en un portacuchillos magnético sobre la pared.