Wood – friend to humans, enemy to bacteria

水を使って：ウッド製品のクリーニングに最適なのは、湿らせた布、柔らかいスポンジ、あるいはたっぷりの水を使っての手洗いです。

よく水気を拭く：カッティングボードでもナイフのハンドルでも、洗った後はウッドの部分全体の水気をよく拭き取ることが大切です。濡れたままで自然乾燥することは避けましょう。自然乾燥すると水に含まれる石灰分が残ってしまいます。また、湿ったウッドには雑菌もつきます。

洗剤は使わない：洗剤や石鹸は使わないでください。石鹸や洗剤はウッドに含まれている自然の油分を洗い流してしまいます。そのため、頻繁にウッドにオイルを塗らなければならなくなります。

食器洗い乾燥機は使わない：食器洗い乾燥機はウッドを傷める可能性があります。まず、化学成分がウッドの大切な油分を流し去ってしまうため、ウッドが脆くなります。また、食器洗い乾燥機の中の湿気は、ウッドのような自然素材には有害であり、カビが生える原因になります。さらに、食器洗い乾燥機の中で繰り返し水を吹きかけられることで、ウッドは継続的に衝撃を受け、不要な消耗につながります。

ウッドを水に浸さない：ウッドは乾燥した素材です。長時間水につけておくと、水を吸い込んでしまいます。

染み（ビーツ、ケール、ターメリックなど）：染みになったウッドの表面はヤスリで削ることができます。これには抗菌効果もあります。ナイフで削ったりヤスリをかけたりして表面を加工すると、ウッドの中からタンニン酸が放出されます。タンニン酸には、あらゆる雑菌に対する殺菌作用があります。

臭気：ウッド製品に嫌な臭いがするようになったら、まず60°Cのお湯で洗ってから、木目に沿って刷毛でお酢を塗ります。その後、完全に乾かしてからオイルを塗って仕上げます。お酢は雑菌を取り除いたり、中和したりします。

雑菌：ウッドボードの雑菌が完全に除去されているかどうか不安な場合は、電子レンジに入れるという簡単な方法もあります。この方法は、あらゆるバクテリアに対して殺菌効果があります。

色あせ：ウッドの表面に色あせや染みが見られる場合には、目の細かいサンドペーパーで木目に沿って表面を削り、その後でオイルを塗ります。軽くサンドペーパーをかけてオイルを塗って、またサンドペーパーをかけてオイルを塗るというふうに繰り返すことで、表面がよりスムーズになり、光沢が出てきます。

ウッド製品は、正しくお手入れすれば、非常に長く使うことができます。ウッドは、オイルで定期的にお手入れすることをお勧めします。ボードを毎日使用する一般家庭では、年に1回オイルを塗ることをお勧めします。オイルを塗ると、雑菌がウッドに深く浸透するのを防げます。オイルを吸い込んだウッドは表面が密になり、雑菌が侵入しにくくなるからです。また、オイルはボード上で切った食物の臭いが移るのも防ぎます。

1. ウッド製品をよく洗います。60°Cぐらいのお湯とお酢を使います。
2. ボードを完全に乾かします。
3. 柔らかい布またはキッチンペーパーを使って、ボード全体にたっぷりのオイルを均等に塗ります。さらっとしたオイルはウッドに深く浸透するので、それだけ深いレベルまで保護できるようになります。ですから、オイルを少し温めてから使うことをお勧めします。
4. ボードをそのまま数時間、できれば一晩おき、オイルを浸透させます。
5. オイルが浸み込んだ後もベタつくようなら、布かキッチンペーパーで余分なオイルを拭き取ります。