Comment nettoyer et ranger vos lames
Conseils d’entretien pour vos couteaux
Comment nettoyer et ranger vos couteaux de cuisine : Conseils et astuces pour entretenir vos couteaux
Découper, trancher, émincer : les couteaux sont mis à rude épreuve dans une cuisine et se salissent tous les jours. Plus vous les nettoierez et les entretiendrez avec soin, plus longtemps ils dureront. Cela peut sembler évident, mais cela fait une énorme différence. Lisez nos conseils pour prendre soin à la fois de la lame et du manche et découvrez toutes nos recommandations du lavage au rangement en passant par le séchage, sans oublier les meilleures planches à découper pour les lames. L’aiguisage fait aussi partie de l’entretien de votre couteau. Cliquez ici pour en savoir plus sur la manière de garder vos lames et leur tranchant dans un état optimal.
N’oubliez pas ! Notre conseil le plus précieux est de rester calme et de manipuler vos couteaux prudemment à tout moment. Alors, nettoyez vos couteaux avec précaution pour éviter tout accident ou blessure.
Nettoyer votre lame
La meilleure façon de nettoyer votre couteau est de simplement le rincer à l’eau juste après usage. Passez-le sous l’eau froide du robinet et frottez la lame avec les doigts, sans toucher le tranchant. Vous pouvez aussi vous servir d’un torchon ou d’une éponge, mais assurez-vous qu’ils soient propres, afin de ne pas rayer ou abîmer la surface en métal de la lame.
Il est important de le faire aussi vite que possible, car les aliments salés ou acides peuvent tacher la lame si vous attendez trop longtemps pour la nettoyer.
Vous pouvez vous contenter d’eau : nos lames en acier inoxydable sont finement polies pendant le processus de fabrication, ce qui signifie que les ingrédients n’y adhèrent généralement pas. Seule exception : les aliments gras. Dans ce cas, une goutte de liquide vaisselle sur une éponge suffira.
Pour plus de sécurité, il vaut mieux tenir la lame parallèle à l’évier afin de bien voir sa surface entière et de garder en permanence un œil sur son tranchant.
Laver les couteaux au lave-vaisselle
Tous nos couteaux de cuisine avec un manche synthétique résistent au lave-vaisselle. Nous vous recommandons toutefois de laver tous les grands couteaux à la main, que leur manche soit en bois ou en matière synthétique.
En effet, s’il n’est pas rangé correctement, un grand couteau peut endommager le panier de couverts, ce qui peut entraîner de la corrosion. Et si cela arrive, le système du lave-vaisselle est susceptible d’avoir un effet indirect sur l’acier du couteau. Le lavage à la main peut également préserver le tranchant des couteaux, car le processus est plus doux pour la lame.
Toutefois, si vous optez pour l’option lave-vaisselle, nous vous recommandons de rincer d’abord la lame et de veiller à ce que les couteaux du panier à couverts ne touchent pas d’autres objets métalliques. Cela évitera que les lames ne soient endommagées par d’autres ustensiles ou couverts.
Soyez également attentif au détergent que vous utilisez dans votre lave-vaisselle. Trop de détergent ou un détergent agressif peut aussi tacher la lame. Si vous constatez que votre lave-vaisselle ne nettoie pas vos lames correctement, changez de détergent.
Une autre astuce consiste à ouvrir le lave-vaisselle juste après le nettoyage. La vapeur et la condensation peuvent également provoquer des taches et favoriser la corrosion sur les lames.
Sécher votre lame
No dejes que tus cuchillos se sequen al aire libre, ya que esto puede ocasionar depósitos de calcio en la hoja. Utiliza una toalla de algodón o de lino para secar el cuchillo inmediatamente después de usarlo. Asegúrate de que la toalla esté limpia para no rayar ni dañar la hoja.
Mantenimiento general para los cuchillos con mango de madera
Los cuchillos con mangos de madera necesitan un tratamiento levemente diferente y definitivamente no deben meterse en el lavavajillas. Cuando los laves debajo del agua de grifo, intenta asegurarte de que el mango no se moje demasiado. De hecho, es mejor limpiar el mango con un paño húmedo. Evita las temperaturas extremas, el nivel alto de humedad y los agentes de limpieza agresivos.
También recomendamos que trates el mango con un aceite de cocina convencional o con nuestra cera protectora cada tanto, para evitar que le ingrese humedad y para refrescar su color y grano natural. Puedes utilizar un aceite de canola o linaza, y recomendamos especialmente usar un aceite de prensada en frío, que no se atascará en los finos poros de la madera e ingresará mejor en el grano de la madera.
¿Qué tabla de corte es mejor para tu hoja?
El tipo de tabla de corte que utilizas también puede afectar el rendimiento de tu hoja. Debes evitar las superficies duras hechas de piedra natural o artificial, que desafilan la hoja de tu cuchillo. Recomendamos utilizar una tabla de corte de madera o plástico en su lugar. Nuestras tablas de corte son especialmente amigables para las hojas.
Consejo de profesional: cuando utilizas tu cuchillo para empujar ingredientes que has cortado de la tabla de corte dentro de tu olla o sartén, siempre da vuelta el cuchillo para usar el lomo. De esta manera no desafilarás el filo cortante de la hoja al rasparla a lo largo de la tabla.
Almacenamiento
La regla de oro es nunca guardar tus cuchillos sueltos en un cajón. Cuando las hojas no protegidas se frotan con otras, pierden filo y el filo cortante puede verse dañado por las otras hojas. Recomendamos fehacientemente que guardes tus cuchillos en un soporte, en un portacuchillos en un cajón o en un portacuchillos magnético sobre la pared.
