Chocolate y “burrito” de maíz con hummus de frijoles, calabacitas agridulces
Masa
400 g | harina |
4 g | polvo de hornear (2 cucharaditas) |
5 g | sal |
10 g | aceite |
80 g | maíz |
80 g | chocolate rallado |
200 ml | agua |
aceite para freír |
- Coloque todos los ingredientes en un recipiente para mezclar y forme una masa.
- Cúbrala y déjela reposar 45 minutos.
- Desenrolle hasta formar una capa fina con un rodillo de amasar, luego corte 12 círculos con un cortador de galletas redondo de aproximadamente 5 cm de diámetro.
- Caliente un poco de aceite en un sartén antiadherente y fría las bolas de masa.
Hummus de frijoles
340 g | frijoles cocidos |
30 g | cebollas |
30 g | aceite |
60 g | calabacitas, cortadas pequeñas |
120 g | jitomates, cortados pequeños |
80 g | sal, pimienta |
- Caliente el aceite en un sartén y saltee los tomates y las cebollas.
- Agregue los frijoles y siga salteando brevemente, luego sazone con sal y pimienta.
- Coloque todo en un vaso medidor y utilice una batidora manual para mezclar hasta que se forme un puré.
Calabacitas
4 | Calabacitas |
- Utilice un pelador de papas para cortar 2 calabacitas en finas rebanadas.
- Úntelas con hummus y enróllelas.
- Deje reposar un momento y luego córtelas en rollos delgados.
25 g | vinagre |
1 g | sal |
15 g | azúcar |
1 | hoja de laurel |
1 | clavo de olor |
40 g | agua |
- Corte en dados el resto de las calabacitas.
- En un sartén, coloque el azúcar, el vinagre, la sal, el agua y otros ingredientes brevemente hasta que hiervan, luego agregue las calabacitas cortadas en dados y deje en remojo.
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