Todo lo que necesita saber sobre la madera, el material

¿Por qué estamos comprometidos con la madera? ¿Cómo se conserva la madera? Y, ¿qué madera usamos y cuándo? Descubra el recurso natural al que llamamos madera.

La madera es amiga de los seres humanos y enemiga de las bacterias

La madera es un recurso grandioso y en Victorinox amamos usarla. Obtenga más información sobre la madera y también terminará amando este recurso que es tan grandioso que sólo podría haberlo creado la naturaleza.

Limpieza y cuidado
Madera o material sintético
¿Por qué la madera?

¿Por qué la madera?

La madera es un recurso natural que nunca deja de sorprendernos. Como seres humanos, podemos desarrollar materiales de vanguardia y de alta tecnología, pero la madera puede hacerle frente a los mejores.

Estética
La madera es hermosa. Y no sólo porque el tono café natural se siente tan cálido y acogedor. El color, la textura y la veta de la madera le dan a cada producto un atractivo especial y un aspecto individual único. Esto significa que no existen dos navajas de bolsillo con cachas de madera o cuchillos de cocina con mangos de madera similares.

Higiene
Los tipos de madera que utilizamos contienen ligninas y taninos. Estos son los enemigos naturales de las bacterias. Ha quedado demostrado que después de dos horas, 99.9% de las bacterias que se encuentran en las tablas de corte hechas de madera desaparecen. En comparación, las bacterias de las tablas de corte hechas de material sintético o acero sobreviven durante más tiempo. Especialmente en aquellas tablas que ya tenían rastros de uso.

Todo sobre la sustentabilidad
Aun desde un punto de vista ambiental, la madera es una elección inteligente porque es renovable. Aun si procesamos las cantidades más pequeñas de madera, igual nos aseguramos de que nuestra madera provenga de fuentes que no talan bosques de forma indiscriminada sino que plantan un nuevo árbol por cada árbol que talan (certificación del Consejo de administración forestal. Por eso nos sentimos más cómodos trabajando con madera local de Suiza u otros países europeos. Y eso tiene el beneficio agregado de rutas de transporte más cortas.

¿Madera o material sintético?

Cachas de navajas de bolsillo

Aspectos positivos de la madera:

  • Se siente cálida al tacto
  • Decorativa, elegante
  • Natural

Aspectos positivos del material sintético:

  • Ligero
  • Asequible
  • Resistente
 
 

Recomendación:
Le recomendamos elegir material sintético para navajas de bolsillo que se utilizan frecuentemente y están expuestas a condiciones extremas, porque los materiales sintéticos son más resistentes y duraderos.

Mangos de cuchillos de cocina

Aspectos positivos de la madera:

  • Se siente cálida al tacto
  • Decorativa, elegante
  • Natural

Aspectos positivos del material sintético:

  • Ligero
  • Asequible
  • Higiénico, por la resistencia extrema al calor
  • Apto para lavavajillas
 
 

Recomendación:
Recomendamos mangos sintéticos para cocinas profesionales donde los cuchillos de cocina se utilizan de forma continua y están expuestos a condiciones extremas, ya que el material sintético es más resistente. No tenemos recomendaciones específicas para el uso doméstico, o sea que debería elegir según su preferencia individual. En otras palabras: Visite la tienda de Victorinox más cercana y haga la prueba usted mismo.

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¿Cómo limpio productos de madera?

Con agua: La mejor manera de limpiar productos de madera es con un paño húmedo, una esponja suave o simplemente con las manos, junto con abundante agua.

Séquelos bien: Ya sea una tabla de corte o un mango de cuchillo, es importante secar bien todas las partes de madera después de lavarlas y no dejar que se sequen al aire libre. El secado al aire libre puede dejar residuos de cal del agua. Y también pueden acumularse bacterias en la madera húmeda.

No utilice jabón: No utilice detergente o jabón. El motivo es que el jabón o el detergente lavan los aceites naturales de la madera y luego debe aplicar aceite a la madera más frecuentemente.

No utilice el lavavajillas: Los lavavajillas representan un riesgo para la madera. Por un lado, las sustancias químicas pueden lavar los aceites naturales importantes de la madera, debilitándola. Por otro, la humedad dentro del lavavajillas es dañina para un material natural como la madera y puede provocar el crecimiento del moho. Además, la madera se encuentra expuesta a movimiento continuo dentro del lavavajillas, provocado por el continuo rocío de agua. Esto provoca un desgaste innecesario de la madera.

Nunca deje la madera en agua: La madera es un material seco. Si se la deja en agua por períodos prolongados, los poros absorben el agua.

Manchas (de remolacha, col rizada, cúrcuma, etc.): Puede lijar las superficies de madera manchada, y esto tiene además efecto antibacteriano. Esto se debe a que cuando se trata la superficie, ya sea cortándola o lijándola, se liberan los ácidos tánicos internos. Ellos representan el beso de la muerte para todas las bacterias.

Olores: Si su producto de madera desarrolla olor desagradable, le recomendamos primero enjuagarlo con agua caliente a 60°C y luego cepillarlo con vinagre, en sentido de la veta de la madera. A continuación, deje que el producto se seque por completo y luego trátelo con aceite. El vinagre también ayuda a eliminar las bacterias o neutralizarlas.

Bacterias: Si tiene dudas sobre si su tabla de madera realmente está libre de bacterias, otro método es simplemente ponerla en el microondas. Esto mata todas las bacterias instantáneamente.

Madera con manchas grises: Las superficies de madera con parches o manchas grises pueden lijarse con papel de lija de grano fino, siguiendo la dirección de la veta, y luego aceitarse. Cuanto más repita este proceso, un poco de lijado y aceitado y luego otro poco de lijado y aceitado, más suave y brillante estará la superficie.

¿Cómo cuido los productos de madera?

Si cuida bien su producto de madera, tendrá la recompensa de una vida útil muy larga. Le recomendamos tratar la madera de forma regular con aceite. En una casa normal, donde la tabla se utiliza diariamente, le recomendamos un tratamiento anual con aceite. El uso de aceite garantiza que los gérmenes no penetren muy profundo dentro de la madera. Los poros de la madera que absorbieron el aceite le dan a la madera una superficie más densa, haciéndola menos susceptible a la penetración de las bacterias. Además, el aceite evita que la tabla asimile el olor de los alimentos que se cortan sobre su superficie.

  1. Limpie bien el producto de madera. Utilice agua caliente, de hasta 60°C y vinagre.
  2. Seque la tabla por completo.
  3. Con un paño húmedo o una toalla de papel, aplique cantidades abundantes de aceite de forma pareja en toda la tabla. Cuanto menos espeso es el aceite, más profundo penetra en la madera, y por consiguiente, mayor es el nivel de protección. Por eso recomendamos calentar levemente el aceite.
  4. Deje reposar la tabla durante unas horas, o aún mejor, toda la noche para que se absorba el aceite.
  5. Si la tabla sigue estando pegajosa o aceitosa después de que penetró el aceite, utilice un paño o toalla de papel para limpiar el exceso de residuos de aceite.

Cómo elegir un aceite

Es importante utilizar el aceite correcto. Al utilizar una mezcla de aceite específicamente preparada para tratar madera, la madera mantendrá una sensación natural y el aceite permanecerá estable durante más tiempo y no dejará manchas de aceite o desarrollará olor rancio.

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