Filmy instruktażowe, dzięki którym udoskonalisz techniki krojenia i plastrowania

W Victorinox nie tylko znamy się na tworzeniu noży, ale także jesteśmy specjalistami w ich używaniu. Nasz zespół składa się z zawodowych kucharzy, doświadczonych rzeźników i wyspecjalizowanych twórców noży. To doświadczenie w połączeniu z naszą obszerną wiedzą na temat stali nierdzewnej i jej właściwości zapewniają, że nasze noże kuchenne o ostrych ostrzach i ergonomicznej rękojeścipomagają Ci wykonywać idealne cięcia.

Nasi eksperci od noży dzielą się z Tobą swoją wiedzą. Chcesz udoskonalić swoją technikę cięcia czy nauczyć się podstawowych umiejętności? Z naszych filmów instruktażowych dowiesz się o technikach wychodzących poza tradycyjne krojenie i plastrowanie. Pokażemy Ci, jak opanować technikę prawidłowego posługiwania się nożem kuchennym, a ponadto nauczymy Cię siekać, jak zawodowy kucharz.

Dla tych, którzy wolą uczyć się technik posługiwania się nożem z ilustrowanego przewodnika, stworzyliśmy instrukcje krok po kroku, jak prawidłowo pokroić ryby, wołowinę, cebulę i nie tylko.

Aby pokroić marchewkę na cienkie słupki, wykonaj następujące kroki:

• Odetnij jeden z boków marchewki, tworząc płaska podstawę. Zapewni to stabilność i ułatwi precyzyjne krojenie.
• Zegnij palce dłoni, w której nie trzymasz noża i podkurcz ich końcówki. Kostki tych palców „prowadzą” ostrze, ułatwiając szybkie krojenie z zachowaniem pełnej kontroli i bez ryzyka odcięcia opuszki palca!
• Pokrój marchewkę na paski, poruszając nóż kołyskowym ruchem w kierunku od czubka do końca ostrza.
• Aby uzyskać cienkie słupki, pokrój grubsze paski marchewki wzdłużnie, poruszając nożem do siebie. Podczas krojenia czubek noża powinien być skierowany w dół, a rękojeść powinna być delikatnie uniesiona.

Aby posiekać cebulę, wykonaj następujące kroki:

• Obierz cebulę z łupinki i przekrój na pół. Nie odcinaj ​​ogonka​​​​ cebuli, może ułatwić wykonanie kolejnego zadania.
• Pokrój cebulę wzdłuż na plasterki, nie przecinając do końca. Pamiętaj o zgięciu palców dłoni, w której nie trzymasz noża i podkurczeniu ich końcówek​, zapewni to bezpieczeństwo i ułatwi kontrolę.
• Poruszaj nóż kołyskowym ruchem w kierunku od czubka do końca ostrza.
• Wykonaj 2-3 poziome nacięcia, nie przecinając cebuli do końca.
• Pokrój cebulę w poprzek, aby uzyskać drobną kostkę.

 Aby pokroić pora w bardzo drobną kostkę, wykonaj następujące kroki:

• Przekrój pora na pół.
• Zegnij palce dłoni, w której nie trzymasz noża i podkurcz ich końcówki.
• Pokrój pora na cienkie słupki, wykonując ruchy do siebie. Podczas krojenia czubek noża powinien być skierowany w dół, a rękojeść powinna być delikatnie uniesiona.
• Posiekaj pora w drobną kostkę, wybierając garść pociętych słupków i krojąc je w poprzek.
• Krojąc, poruszaj nóż kołyskowym ruchem w kierunku od czubka do końca ostrza.