Wariacje na temat klasyki: innowacyjny szef kuchni Rolf Caviezel i jego nowatorska interpretacja tradycyjnych przepisów
Jak głosi znane powiedzenie: „lepsze jest wrogiem dobrego”. Innego zdania jest szef kuchni Rolf Caviezel. Jego kulinarną misją od lat jest ewolucja tradycyjnych przepisów. Za swoją ulubioną metodę uznaje kuchnię molekularną, stanowiącą połączenie sztuki i eksperymentowania – dwóch aspektów gotowania, które ceni najbardziej.
W ramach naszego cyklu kulinarnych innowacji poprosiliśmy Rolfa o reinterpretację trzech klasycznych dań i ich składników. Za inspirację posłużyły mu okładki trzech scyzoryków Classic Limited Edition 2019, z kolekcji poświęconej jedzeniu świata, na których znalazły się kolorowe światła neonu burgerowni, kultowe meksykańskie tacos oraz niepozorne papryczki chili, których pikantny smak dodaje wyrazu wielu przepisom światowej kuchni. Wszystkie trzy motywy nawiązują do wieloletnich tradycji kulinarnych. Zobacz, jak Rolf przekształca te trzy klasyczne potrawy, nadając im nowoczesny i innowacyjny charakter.
