How to carve and arrange goose, duck, and turkey on a platter like a kitchen pro – our step-by-step tutorial will show you how to prepare large poultry like an expert. With the right tools from Victorinox and our tips from a professional chef, you will effortlessly master poultry preparation every time – so why not get out your poultry shears and your poultry knife and let us show you the steps you need to know to carve your goose like a pro...
Krok 1
Najpierw odetnij szyjkę, korzystając z noża do porcjowania Victorinox. Następnie usuń wnętrzności z jamy brzusznej. Jeśli chcesz ugotować szyjkę w bulionie, delikatnie zdejmij z niej skórę, zanim odetniesz ją od korpusu.
Krok 2
Następnie chwyć jedno ze skrzydeł, podnieś je, oddzielając od korpusu, i odetnij, używając nożyc do drobiu. Tnij wzdłuż stawu w przedniej części skrzydła. Aby odciąć drugie skrzydło, wykonaj dokładnie te same kroki.
Krok 3
Aby odciąć nogi, zdecydowanym ruchem odseparuj je od tułowia. Następnie użyj noża do drobiu i wykonaj nacięcie między korpusem a nogą, aby odsłonić staw. Wyłam nogę ze stawu, a następnie użyj noża, aby odciąć ją od korpusu.
Krok 4
Oddziel piersi od tuszy, korzystając z nożyc do drobiu. Tnij wzdłuż mostka po jego obu stronach. Ugotuj piersi wraz z kośćmi – dzięki temu mięso będzie bardziej soczyste.
Noże do porcjowania Victorinox są wyposażone w szerokie, długie ostrze zwężające się ku cienkiemu czubkowi. Pozwalają bez wysiłku kroić pieczone mięso i zapewniają gładką, równą linię krojenia. Korzystając z nożyc do drobiu, za każdym razem możesz oczekiwać gładkiego cięcia. Są wyjątkowo ostre i wyposażone w nierdzewną sprężynę. Można rozłożyć je na dwie części, co ułatwia mycie. Noże do drobiu Victorinox to kolejne kuchenne niezbędniki ułatwiające porcjowanie i krojenie drobiu. Ich krótkie, wąskie ostrze zapewnia wysoką precyzję krojenia. Polerowana powierzchnia ostrza gwarantuje gładkie plastrowanie i zapobiega przyklejaniu się kawałków mięsa do powierzchni noża.
