Los cuchillos con mangos de madera necesitan un tratamiento levemente diferente y definitivamente no deben meterse en el lavavajillas. Cuando los laves debajo del agua de grifo, intenta asegurarte de que el mango no se moje demasiado. De hecho, es mejor limpiar el mango con un paño húmedo. Evita las temperaturas extremas, el nivel alto de humedad y los agentes de limpieza agresivos.
También recomendamos que trates el mango con un aceite de cocina convencional o con nuestra cera protectora cada tanto, para evitar que le ingrese humedad y para refrescar su color y grano natural. Puedes utilizar un aceite de canola o linaza, y recomendamos especialmente usar un aceite de prensada en frío, que no se atascará en los finos poros de la madera e ingresará mejor en el grano de la madera.
¿Qué tabla de corte es mejor para tu hoja?
El tipo de tabla de corte que utilizas también puede afectar el rendimiento de tu hoja. Debes evitar las superficies duras hechas de piedra natural o artificial, que desafilan la hoja de tu cuchillo. Recomendamos utilizar una tabla de corte de madera o plástico en su lugar. Nuestras tablas de corte son especialmente amigables para las hojas.
Consejo de profesional: cuando utilizas tu cuchillo para empujar ingredientes que has cortado de la tabla de corte dentro de tu olla o sartén, siempre da vuelta el cuchillo para usar el lomo. De esta manera no desafilarás el filo cortante de la hoja al rasparla a lo largo de la tabla.
Almacenamiento
La regla de oro es nunca guardar tus cuchillos sueltos en un cajón. Cuando las hojas no protegidas se frotan con otras, pierden filo y el filo cortante puede verse dañado por las otras hojas. Recomendamos fehacientemente que guardes tus cuchillos en un soporte, en un portacuchillos en un cajón o en un portacuchillos magnético sobre la pared.
