巧克力捲餅 配鷹嘴豆泥及翠玉瓜

巧克力及粟米「捲餅」配鷹嘴豆泥及甜酸翠玉瓜

麵糰

400 克 麵粉
4 克 泡打粉(2 茶匙)
5 克
10 克
80 克 粟米
80 克 巧克力碎 
200 毫升
  煎烘用油
  • 將所有食材放入攪拌碗,並揉成麵糰。
  • 蓋好並放置 45 分鐘。
  • 用麵糰棍輕輕鋪平,然後用圓形曲奇模切成 12 個直徑約 5 厘米的圓形。
  • 用易潔鍋加熱少許油後煎煮麵糰球。

鷹嘴豆泥

340 克 煮熟的腰豆 
30 克 洋蔥
30 克
60 克 切成小塊的翠肉瓜
120 克 切成小塊的蕃茄
80 克 鹽、胡椒粉
  • 將油放入鍋中加熱,拌炒蕃茄及洋蔥。
  • 加入豆並繼續簡單拌炒,然後以鹽及胡椒粉調味。
  • 將所有食材倒入量杯中,並用手持攪拌器混合成糊狀。

翠玉瓜

4 條 翠玉瓜
  • 用馬鈴薯削皮刀將 2 條翠玉瓜切片。
  • 抹上鷹嘴豆泥並捲起。
  • 放置一會兒,然後切成薄卷。 
25 克
1 克
15 克
1 片 月桂葉
1 粒 丁香
40 克
  • 將餘下的翠玉瓜切塊。
  • 將糖、醋、鹽、水和其他食材放入鍋內簡單煮熟,然後加入已切塊的翠玉瓜浸泡。
  • Swiss Modern 三德刀

Swiss Modern 三德刀

胡桃木
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