Apprenez-en davantage sur Victorinox et sur le rôle que nous avons joué dans l’histoire de la profession de coutelier en Suisse et l’influence que nous comptons avoir sur l’avenir de la profession.
Ateliers de couteliers, apprentis et savoir-faire traditionnel de la coutellerie en Suisse
À une époque où l’industrialisation ne s’était pas encore implantée et où les couteaux étaient encore fabriqués à la main à petite échelle dans des forges alimentées par l’énergie hydraulique, Karl Elsener a eu l’idée de créer une association qui mettrait en contact les couteliers de toute la Suisse. En 1891, cette idée s’est concrétisée lorsque lui et près de 30 autres couteliers se sont unis pour donner naissance à l’Association suisse des maîtres couteliers.
Plus qu’une simple plateforme de partage des connaissances sur cet artisanat, cette organisation a permis la production des Couteaux de soldats de l’armée suisse sur le territoire même de la Suisse. Avant la création de cette association, les nombreuses forges suisses indépendantes ne pouvaient tout simplement pas faire concurrence à l’industrie coutelière allemande et ses manufactures à vapeur. Mais ensemble, elles ont pu produire suffisamment de couteaux pour répondre aux besoins de l’armée suisse et remporter le contrat face aux fabricants de Solingen.
Cela a eu pour conséquence de créer de l’emploi à une époque où les perspectives de travail en Suisse étaient désastreuses, et a également permis aux membres de l’association de bénéficier d’économies d’échelle lors de l’achat de matières premières.
L’association a considérablement évolué depuis sa création il y a 127 ans, mais possède toujours un rôle capital dans l’industrie coutelière en Suisse. Cette année marque le 100e anniversaire de la mort de son fondateur, Karl Elsener, ainsi qu’un anniversaire important pour notre PDG actuel, Carl Elsener. Nous avons donc entrepris un tour de la Suisse en nous intéressant à l’histoire et aux réalisations de certains de ses membres qui continuent tous à travailler en étroite coopération avec Victorinox comme partenaires distributeurs, confrères couteliers et amis.
