LOS CUCHILLOS DE COCINA ADECUADOS PARA CADA TRABAJO
QUÉ CUCHILLO HACE QUÉ
Nuestros expertos te ayudan a elegir los mejores cuchillos de cocina
Hojas curvas y con alvéolos, filos rectos y aserrados: ¿para qué son exactamente? Nuestros especialistas en cuchillos te cuentan lo último sobre 12 diferentes herramientas esenciales de cocina Victorinox. Porque una cosa es ser capaz de elegir entre una amplia gama de cuchillos de cocina, pero otra muy diferente es saber exactamente lo que todos pueden hacer, y algunas cosas pueden sorprenderte. Mira nuestros consejos y aprovecha al máximo tus habilidades de chef.
Este laborioso cuchillo para uso general es una inversión clave para cualquier cocina ajetreada ya que puede picar, rebanar y cortar en dados. Este cuchillo se enfrenta no solo a frutas y verduras, sino que también se encarga de la carne como un profesional. Desde el fino rebanado de hierbas hasta el trinchado de carne, el cuchillo de cocina pequeño es compacto pero habilidoso como un chef, y es un verdadero maestro de la versatilidad.
Nuestro consejo: ¿Te vas de tu hogar y estás preparando tu propia cocina por primera vez? Este es el cuchillo con el que tienes que empezar.
Fillet, rump, sirloin or onglet, whichever cut you choose, our Steak Knife is its ultimate go-to partner. Fitting neatly into the palm of your hand, it gracefully glides against the grain, leaving you to savor the flavor. We offer two types of steak knife: straight edge and wavy edge. True meat connoisseurs prefer the straight edge, so as not to tear the meat. The wavy edge makes the knife more of an allrounder however – it’s also ideal for slicing pizza.
Our tip: The wavy edge blades can handle not only steak and pizza with ease, but also pastries, pies and quiches too.
This blade is exceptionally on point for fish. Long, lean and slightly tapered, it is flexible enough to negotiate a myriad of fish bones with A-game agility. The result is a clean, perfectly filleted dish that looks beautifully presented on the plate. We offer two blade sizes, 16 cm and 20 cm. The rule here is to choose a knife that is approximately 5 cm larger than the fish you are filleting. This means the 16 cm blade is better suited to trout or mackerel, while the 20 cm blade is ideal for medium to large fish like salmon or catfish.
Our tip: The length and flexible blade of a Filleting Knife also make it an excellent choice for peeling an orange.
Dank gerader Klinge mit Kullenschliff ist das Santokumesser ein bewährter Alleskönner für jede Küche. Die Kullen verhindern, dass Lebensmittel beim Schneiden an der Klinge haften bleiben. So geht das Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse ganz leicht von der Hand. Die gerade Klinge eignet sich ideal zum Hacken, Schneiden und Würfeln und sorgt für einfache, präzise Schnitte.
Unser Tipp: Dieses Messer gibt es sowohl mit als auch ohne Kullenschliff. Obgleich Klingen ohne Kullenschliff auf Dauer einfacher geschärft werden können, empfehlen wir das Modell mit Kullen, da es mehr Präzision und Leichtigkeit beim Schneiden bietet.
Freshly baked granary bread with salted butter, ciabatta with balsamic and extra virgin olive oil, sourdough rye with ham and cheese: bread has so many delicious guises. So, investing in a knife that knows how to tackle your daily loaf is key. Built to last, our Bread Knives slice adeptly through thick crusts, thanks to the wavy edge blade. For those who need help cutting the perfect slice, the Dux knife has an adjustable guide to help you slice bread or even salami or cucumber.
Our tip: Baked goods are this blade’s domain but try it on a pumpkin and you’ll be in expert hands.
El cuchillo para trinchar es otro caballo de batalla de la cocina que puede enfrentarse prácticamente a todo lo que aterrice en tu tabla de corte. Es ideal para trozos más compactos como gallinas de Guinea, polluelos o patos. Para cortes de carne más grandes, recomendamos una hoja extra ancha. Las hojas más grandes también son ideales para cortar con precisión carpaccio, por ejemplo. El cuchillo para trinchar también es apto para manipular todo tipo de fruta y verdura, lo que lo convierte en otro imprescindible. Al tener un mango ergonómico, es muy fácil de usar y el filo recto corta con una precisión impresionante.
Nuestro consejo: Puede haberse llevado los laureles gastronómicos por su destreza para trinchar carne, pero esta hoja habilidosa es igualmente apta para cortar frutas suaves y verdura. ¿Por qué no probarlo en una piña?
Como fusiona un equilibrio excepcional con una estructura elegante, este cuchillo es fuerte y puede entrar en acción rápidamente en el terreno culinario. Es excelente para trinchar trozos más grandes como rabadilla de ternero, paletilla de cordero o pavo gracias a su hoja extra ancha, que te ayuda a cortar grandes pedazos de carne con facilidad. Para una demostración al estilo de un restaurante, úsalo para trinchar sobre una hermosa tabla para picar en el centro de la mesa.
Nuestro consejo: Las mejores cosas no siempre vienen en envases pequeños. El ancho adicional le brinda a esta hoja precisión y potencia. Si realmente deseas rebanar sin esfuerzo, elige la versión con filo con alvéolos de este cuchillo.
El cuchillo para verdura, el más pequeño en nuestra cocina, es muy versátil, ya que corta, rebana, pela, corta en dados y descorazona. Elige el filo dentado para frutas con pulpa suave, como kiwis o melocotones, para no magullar la pulpa. El filo recto es bueno para frutas cítricas y peras. También sirve para picar hierbas y preparar guarniciones. Ofrecemos tres tamaños de hoja: 6 cm, 8 cm y 10 cm, lo que te permite elegir la mejor hoja para la tarea a mano.
Nuestro consejo: La versión con la hoja más redondeada es buena para descorazonar manzanas o sacar ojos de papas. La punta centrada es ideal para cortar de manera muy precisa cosas como fondant, para que puedas mejorar tus habilidades para decorar pasteles.
El éxito de esta hoja pequeña radica en su contorno curvo. Un filo dentado superfiloso permite realizar cortes complejos en las superficies más delicadas. Rebana tomates sin aplastar sus delicados centros. Corte chipolatas, salami y salchichas especiales sin arruinar su forma impecable y precisa. Te preguntarás cómo hiciste para vivir sin él.
Nuestro consejo: El filo dentado de esta hoja también es ideal para untar mantequilla o mermelada sobre pan recién horneado.
Since our expertise at Victorinox is tool combination, our Bread and Pastry Knife has been designed to take care of all your baked-goods-related jobs in the kitchen. Not only can the wavy edge blade cut bread, cakes and pastries with ease, it can also function as a spatula to spread buttercream or icing onto your baked delights. A great advantage is the special shape of the blade, which naturally follows your hand movement as you cut and makes every cutting task easier. We also offer a longer, 26 cm version which is designed specifically for tackling larger pastries or cakes.
Our tip: So, at home in the pastry kitchen, it’s equally as skilled at handling bread and harder-skinned fruits or vegetables like watermelon.
Slice your salmon like a professional with this knife designed exclusively for the task. Filleting slices of the delicate fish is easy work thanks to this knife’s thin, flexible blade. The fluted edge of the Salmon Knife prevents the meat from tearing or sticking to the blade – ensuring that you have the perfect slice, every time. Your only problem will be keeping up with the demand for more.
Our tip: This knife’s long, thin, flexible blade with its fluted edge also makes it ideal for ham or anything else you’d cut with a slicing knife.
Make your next gathering memorable with food that looks too good to eat. The Shaping Knife is the ideal tool for creating garnishes that give your spread some added panache. The thin, curved “Bird’s Beak” blade and ergonomic handle provide the control you need to create intricate designs, whether you’re carving radish roses for the vegetable platter or slicing strawberry fans for brunch. Turn your meal into an event.
Our tip: This knife’s thin, sharp blade is also perfect for cleaning and peeling mushrooms.
Which other things do I need to consider when I’m choosing a kitchen knife?
Stamped or forged blade? Wood or synthetic handle? How does the handle need to feel in my hand and what do all the different blades do? We take you through all your options.
Is my knife still sharp enough? What’s the difference between sharpening and honing a blade? How do I sharpen my knife and which tool should I use? Our experts give you all the answers you need to keep your blades cutting perfectly.
Can I put my knives in the dishwasher? How should I dry and store them? And what kind of cutting board is best? Maintenance tips from Victorinox specialists will make sure your knives last as long as you need them.
